集約化學(xué)習(xí)蘋果、梨、桃、李、杏、櫻桃、葡萄、草莓栽培管理技術(shù)。全書共設(shè)計(jì)7個(gè)項(xiàng)目：認(rèn)識(shí)果樹及其生長發(fā)育規(guī)律、果園規(guī)劃與災(zāi)害防治、果樹苗木培育、果樹土肥水管理、果樹整形修剪、果樹花果管理、果樹周年管理技術(shù)（露地與設(shè)施）。各個(gè)任務(wù)的實(shí)施步驟為四步：第一步：實(shí)踐操作。設(shè)計(jì)了大量的實(shí)踐操作作業(yè)與項(xiàng)目。方便實(shí)踐開展與實(shí)施；第二步：引導(dǎo)思考。設(shè)計(jì)了思維導(dǎo)圖，促進(jìn)學(xué)生思考，促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)；第三步：學(xué)習(xí)資料。為學(xué)生學(xué)習(xí)提供有關(guān)學(xué)習(xí)資料，資料標(biāo)題明確，內(nèi)容具體而精干，方便和吸引學(xué)生閱讀；第四步：考核評價(jià)提高。
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為貫徹落實(shí)全國教育工作會(huì)議精神和《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》，教育部、財(cái)政部于2011年11月頒發(fā)了《關(guān)于實(shí)施職業(yè)院校教師素質(zhì)提高計(jì)劃的意見》（教職成[2011]14號(hào)，以下簡稱《意見》），《意見》在實(shí)施“職教師資培養(yǎng)培訓(xùn)體系建設(shè)項(xiàng)目”中提出：2013～2015年，支持職教師資培養(yǎng)工作基礎(chǔ)好、具有相關(guān)學(xué)科優(yōu)勢的本科層次國家職業(yè)教育師資基地等有關(guān)機(jī)構(gòu)，牽頭組織職業(yè)院校、行業(yè)企業(yè)等方面的研究力量，共同開發(fā)100個(gè)職教師資本科專業(yè)的培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、培養(yǎng)方案、核心課程和特色教材（簡稱“職教師資培養(yǎng)資源開發(fā)項(xiàng)目”）。內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)承擔(dān)了“‘園藝’本科專業(yè)職教師資培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、培養(yǎng)方案、核心課程和特色教材開發(fā)”項(xiàng)目。主干課程教材是該項(xiàng)目的核心成果，《果樹栽培》教材是其中之一。
本教材具有明顯的特色和創(chuàng)新，是一本真正意義上的“做中學(xué)”（理實(shí)一體化）教材。教材明確地提示了“做中學(xué)”的教學(xué)思路、方法和步驟。
教材總體設(shè)計(jì)思路為：在思考知識(shí)系統(tǒng)性設(shè)計(jì)的同時(shí)，通過把實(shí)踐放在首位、有代表性的實(shí)踐操作任務(wù)，整合相關(guān)內(nèi)容，方便教學(xué)實(shí)施，提高教學(xué)效率。
通過“做”讓學(xué)生獲得直接經(jīng)驗(yàn)，具有初級管理水平，再通過理論探討和考核評價(jià)，達(dá)到高級水平；內(nèi)容框架由任務(wù)目的、實(shí)踐操作、引導(dǎo)思考、知識(shí)鏈接和考核評價(jià)5個(gè)部分組成。
任務(wù)下面各個(gè)知識(shí)鏈接，其設(shè)計(jì)思路為：標(biāo)題必須具體明確，內(nèi)容必須精干，這樣才能夠克服學(xué)生自學(xué)中的畏難情緒，促進(jìn)自學(xué)。
使用本教材教師應(yīng)注意的問題是：各個(gè)任務(wù)的實(shí)踐操作必須按照季節(jié)的要求安排，各個(gè)任務(wù)的知識(shí)鏈接的學(xué)習(xí)與考核評價(jià)，可以穿插進(jìn)行。各個(gè)任務(wù)的教學(xué)步驟為：教師現(xiàn)場講解示范一學(xué)生操作一教師引導(dǎo)思考一確立問題一教師布置學(xué)生自學(xué)任務(wù)_學(xué)生自學(xué)一教師檢查評價(jià)學(xué)生自學(xué)情況并講解疑難問題。必須突出教師的主導(dǎo)作用與學(xué)生的主體位置。
本教材主要講述的是北方蘋果、梨、桃、李、杏、櫻桃、葡萄、草莓栽培管理技術(shù)。全書共設(shè)計(jì)7個(gè)項(xiàng)目：項(xiàng)目1認(rèn)識(shí)果樹及其生長發(fā)育規(guī)律；項(xiàng)目2果園規(guī)劃與災(zāi)害防治；項(xiàng)目3果樹苗木培育；項(xiàng)目4果樹土肥水管理；項(xiàng)目5果樹整形修剪；項(xiàng)目6果樹花果管理；項(xiàng)目7果樹周年管理技術(shù)（露地與設(shè)施）。項(xiàng)目1由王雪玉編寫；項(xiàng)目2的任務(wù)1由孫曉華編寫，項(xiàng)目2的任務(wù)2由付崇毅編寫；項(xiàng)目3由劉金泉編寫；項(xiàng)目4由王學(xué)峰編寫；項(xiàng)目5由李保衛(wèi)編寫；項(xiàng)目6、項(xiàng)目7由曹錦麗編寫；全書由葛茂悅審稿。
為了查閱方便，教材目錄詳盡列出有關(guān)內(nèi)容。書中部分內(nèi)容參考了同行學(xué)者的文獻(xiàn)，在此致以衷心的感謝。由于項(xiàng)目開發(fā)時(shí)間緊、任務(wù)重，編者水平有限，書中定有不當(dāng)之處，懇請讀者批評指正。
目錄
項(xiàng)目1 認(rèn)識(shí)果樹及其生長發(fā)育規(guī)律1
任務(wù)1 果樹根系調(diào)查1
知識(shí)鏈接1——果樹根系類型、結(jié)構(gòu)與分布2
知識(shí)鏈接2——影響果樹根系生長和分布的因素4
知識(shí)鏈接3——果樹根系的生長特點(diǎn)5
知識(shí)鏈接4——不同果樹的根系分布及年生長動(dòng)態(tài)5
任務(wù)2 早春現(xiàn)場指認(rèn)和識(shí)別果樹8
知識(shí)鏈接1——果樹的分類13
知識(shí)鏈接2——蘋果和梨的形態(tài)與生長習(xí)性15
知識(shí)鏈接3——桃、李、杏和櫻桃生長習(xí)性16
知識(shí)鏈接4——棗樹的形態(tài)與生長結(jié)果習(xí)性16
知識(shí)鏈接5——果樹萌芽與枝條的加長和加粗生長17
知識(shí)鏈接6——果樹單葉與葉幕的形成19
知識(shí)鏈接7——物候期及其觀察方法20
知識(shí)鏈接8——我國果樹砧木及其形態(tài)特性21
知識(shí)鏈接9——我國主要的優(yōu)良鮮食果樹品種及其特征23
任務(wù)3 開花前后果樹的識(shí)別27
知識(shí)鏈接1——落花落果和坐果規(guī)律29
知識(shí)鏈接2——果樹授粉與結(jié)實(shí)類型30
知識(shí)鏈接3——仁果類、核果類果樹的結(jié)果習(xí)性30
知識(shí)鏈接4——葡萄與草莓的形態(tài)與生長結(jié)果習(xí)性32
知識(shí)鏈接5——果實(shí)的生長發(fā)育規(guī)律34
知識(shí)鏈接6——果樹各器官間的關(guān)系36
任務(wù)4 秋季果樹的識(shí)別38
知識(shí)鏈接1——我國主要釀酒果樹品種40
知識(shí)鏈接2——適合制汁的果樹品種40
知識(shí)鏈接3——葡萄的年生長物候期41
任務(wù)5 果樹花芽分化的觀察42
知識(shí)鏈接1——果樹花芽分化的過程43
知識(shí)鏈接2——不同果樹花芽分化進(jìn)程44
知識(shí)鏈接3——果樹花芽分化的條件與促進(jìn)措施46
任務(wù)6 果樹休眠試驗(yàn)48
知識(shí)鏈接1——落葉與休眠49
知識(shí)鏈接2——人工低溫暗光促眠技術(shù)51
知識(shí)鏈接3——設(shè)施栽培打破休眠的措施51
任務(wù)7 果樹年齡的調(diào)查53
知識(shí)鏈接1——實(shí)生繁殖果樹生命周期54
知識(shí)鏈接2——營養(yǎng)繁殖果樹生命周期55
項(xiàng)目2 果園規(guī)劃與災(zāi)害防治57
任務(wù)1 果園規(guī)劃與設(shè)計(jì)57
知識(shí)鏈接1——平地、山地與丘陵地建園評價(jià)58
知識(shí)鏈接2——果園土地的規(guī)劃設(shè)計(jì)59
知識(shí)鏈接3——山地果園建立與水土保持工程62
知識(shí)鏈接4——防護(hù)林種植規(guī)劃設(shè)計(jì)63
知識(shí)鏈接5——品種選擇、授粉樹的配置與種植方式65
知識(shí)鏈接6——觀光果園的類型與設(shè)計(jì)68
任務(wù)2 果樹災(zāi)害防治71
知識(shí)鏈接1——凍害類型及其防治72
知識(shí)鏈接2——霜凍類型及其防治73
知識(shí)鏈接3——抽條及其防治75
知識(shí)鏈接4——日灼75
知識(shí)鏈接5——樹干涂白技術(shù)76
項(xiàng)目3 果樹苗木培育78
任務(wù)1種子生活力的測定與層積處理78
知識(shí)鏈接1——種子的休眠與解除79
知識(shí)鏈接2——北方果樹砧木的選擇80
知識(shí)鏈接3——砧木種子采集81
任務(wù)2 果樹種子的催芽、播種與管理82
知識(shí)鏈接1——播前浸種催芽與土地準(zhǔn)備83
知識(shí)鏈接2——播種時(shí)期、方法與播種量84
知識(shí)鏈接3——播種后的管理85
任務(wù)3果樹的扦插育苗86
知識(shí)鏈接1——自根苗的特點(diǎn)與利用88
知識(shí)鏈接2——硬枝扦插插條的采集與貯藏方法88
知識(shí)鏈接3——影響插條生根的因素88
知識(shí)鏈接4——插條的催根處理89
知識(shí)鏈接5——‘大10’果桑全光照彌霧嫩枝扦插育苗90
知識(shí)鏈接6——果樹的壓條分株育苗91
任務(wù)4 果樹的嫁接93
知識(shí)鏈接1——影響嫁接成活的因素97
知識(shí)鏈接2——砧木與接穗的相互影響97
知識(shí)鏈接3——接穗的采集、貯藏與保水技術(shù)98
知識(shí)鏈接4——葡萄的室內(nèi)硬枝接與就地硬枝接98
知識(shí)鏈接5——果樹嫁接后的管理99
任務(wù)5 苗木的出圃101
知識(shí)鏈接1——苗木出圃、檢疫和消毒102
知識(shí)鏈接2——果樹育苗類型103
知識(shí)鏈接3——苗圃地的選擇與規(guī)劃104
知識(shí)鏈接4——我國苗木質(zhì)量存在的問題105
知識(shí)鏈接5——果樹無毒苗的培育105
項(xiàng)目4 果樹土肥水管理108
任務(wù)1 果園土壤管理108
知識(shí)鏈接1——果園生草和覆蓋109
知識(shí)鏈接2——果園的深翻與清耕111
知識(shí)鏈接3——果園間作112
任務(wù)2果樹施肥與灌水113
知識(shí)鏈接1——果樹基肥的施用時(shí)期與方法115
知識(shí)鏈接2——果樹追肥的時(shí)期與方法117
知識(shí)鏈接3——現(xiàn)代果園施肥技術(shù)118
知識(shí)鏈接4——果樹缺素癥檢索表121
知識(shí)鏈接5——果樹的需水特點(diǎn)121
知識(shí)鏈接6——果園灌水的方法122
知識(shí)鏈接7——果園排水方法與受澇果樹的管理123
知識(shí)鏈接8——果園節(jié)水栽培措施124
知識(shí)鏈接9——蘋果全年土肥水管理124
知識(shí)鏈接10——桃全年土肥水管理125
知識(shí)鏈接11——葡萄全年土肥水管理126
知識(shí)鏈接12——果樹分區(qū)交替灌溉技術(shù)127
項(xiàng)目5 果樹整形修剪129
任務(wù)1 蘋果、梨的冬季修剪129
知識(shí)鏈接1——果樹冬季修剪的各種手法132
知識(shí)鏈接2——蘋果常見樹形與發(fā)展趨勢134
知識(shí)鏈接3——疏散分層形整形過程及栽后1～4年冬季修剪134
知識(shí)鏈接4——盛果期蘋果整形修剪136
知識(shí)鏈接5——梨樹的棚架栽培136
任務(wù)2 桃、李、杏和棗的冬季修剪137
知識(shí)鏈接1——桃冬季修剪138
知識(shí)鏈接2——溫室桃樹的冬季修剪139
知識(shí)鏈接3——李、杏的修剪技術(shù)141
知識(shí)鏈接4——棗幼樹整形修剪142
知識(shí)鏈接5——盛果期棗樹修剪142
任務(wù)3 葡萄的冬季修剪143
知識(shí)鏈接1——葡萄架式的類型、特點(diǎn)與搭建技術(shù)146
知識(shí)鏈接2——葡萄的整枝形式148
知識(shí)鏈接3——葡萄的冬季修剪技術(shù)150
知識(shí)鏈接4——溫室籬架葡萄地面枝組修剪方法152
任務(wù)4仁果類、核果類果樹生長季修剪153
知識(shí)鏈接1——蘋果疏散分層形整形及栽后1～2年夏季修剪157
知識(shí)鏈接2——桃自然開心形整形及栽后1～4年修剪158
知識(shí)鏈接3——矮密栽培主要措施及其修剪方法159
知識(shí)鏈接4——棗夏季修剪技術(shù)160
知識(shí)鏈接5——葉面積系數(shù)與產(chǎn)量的決定因子161
任務(wù)5 葡萄的生長季修剪162
知識(shí)鏈接1——葡萄的芽164
知識(shí)鏈接2——葡萄的傷流與果實(shí)日灼165
知識(shí)鏈接3——設(shè)施葡萄整形修剪技術(shù)166
知識(shí)鏈接4——溫室葡萄采收后修剪167
項(xiàng)目6 果樹花果管理169
任務(wù)1人工授粉169
知識(shí)鏈接1——花粉的人工采集與稀釋170
知識(shí)鏈接2——提高果樹坐果率的方法171
任務(wù)2果樹的疏花疏果173
知識(shí)鏈接1——果樹適宜負(fù)載量的確定方法175
知識(shí)鏈接2——果樹疏花疏果的時(shí)期176
知識(shí)鏈接3——果樹的化學(xué)疏花疏果177
任務(wù)3果實(shí)套袋、貼字與增色178
知識(shí)鏈接1——套袋的作用與果實(shí)色澤發(fā)育180
知識(shí)鏈接2——不同果樹套袋與除袋時(shí)期181
知識(shí)鏈接3——果袋選擇與質(zhì)量鑒別183
知識(shí)鏈接4——果實(shí)增色的其他措施183
知識(shí)鏈接5——果樹省力化不套袋栽培184
知識(shí)鏈接6——果實(shí)貼字與果實(shí)套瓶技術(shù)185
任務(wù)4果實(shí)的采收與處理186
知識(shí)鏈接1——果實(shí)的成熟度、采收期的確定與機(jī)械采收187
知識(shí)鏈接2——葡萄的采收時(shí)期及方法189
知識(shí)鏈接3——葡萄的果實(shí)分級190
知識(shí)鏈接4——果實(shí)的4個(gè)品質(zhì)190
項(xiàng)目7 果樹周年管理技術(shù)（露地與設(shè)施）193
任務(wù)1露地仁果類、核果類周年管理193
知識(shí)鏈接1——仁果類、核果類果樹春季管理194
知識(shí)鏈接2——仁果類、核果類果樹夏季管理197
知識(shí)鏈接3——仁果類、核果類果樹秋季管理199
知識(shí)鏈接4——棗麥間作模式202
知識(shí)鏈接5——蘋果、梨、桃、李、杏、棗對環(huán)境條件的要求202
任務(wù)2設(shè)施桃和櫻桃周年管理204
知識(shí)鏈接1——設(shè)施桃周年管理技術(shù)205
知識(shí)鏈接2——設(shè)施櫻桃管理技術(shù)207
知識(shí)鏈接3——甜櫻桃強(qiáng)制休眠技術(shù)209
知識(shí)鏈接4——設(shè)施果樹選擇與栽植210
知識(shí)鏈接5——設(shè)施內(nèi)環(huán)境條件與調(diào)控技術(shù)210
知識(shí)鏈接6——PP333在桃樹上應(yīng)少用或不用212
知識(shí)鏈接7——大棚桃、李、杏的前促后控方法212
任務(wù)3露地與設(shè)施葡萄周年管理213
知識(shí)鏈接1——露地葡萄周年管理技術(shù)215
知識(shí)鏈接2——葡萄果實(shí)膨大劑的使用219
知識(shí)鏈接3——設(shè)施葡萄周年管理技術(shù)220
知識(shí)鏈接4——石灰氮打破葡萄休眠技術(shù)222
知識(shí)鏈接5——設(shè)施葡萄的栽植制度與栽植方式223
知識(shí)鏈接6——葡萄對環(huán)境條件要求223
任務(wù)4設(shè)施草莓周年管理224
知識(shí)鏈接1——設(shè)施草莓的栽培方式225
知識(shí)鏈接2——草莓塑料大棚半促成栽培技術(shù)225
知識(shí)鏈接3——草莓日光溫室半促成栽培技術(shù)229
知識(shí)鏈接4——草莓日光溫室促成栽培技術(shù)230
知識(shí)鏈接5——草莓對環(huán)境條件要求231
主要參考文獻(xiàn)233
附錄 各任務(wù)考核與評價(jià)參考用表234
書單推薦
