本書闡述了食品生物成味的基礎(chǔ)理論、實(shí)踐應(yīng)用與發(fā)展趨勢(shì)，從化學(xué)、生物、心理及生理等多角度系統(tǒng)解析了食品生物成味的理論與實(shí)踐，并針對(duì)各類典型食品詳細(xì)論述了生物成味的研究現(xiàn)狀與趨勢(shì)，豐富并創(chuàng)新了食品風(fēng)味科學(xué)的理論，旨在順應(yīng)人民群眾食物結(jié)構(gòu)和需求的變化趨勢(shì)，積極踐行大食物觀，加快提升食品風(fēng)味與健康的科技創(chuàng)新能力，為消費(fèi)者提供兼

作為民國(guó)時(shí)期興起的女性服飾典范，旗袍不僅是中華傳統(tǒng)服飾文化的瑰寶，更融合了民族性與時(shí)代感的時(shí)尚精髓。本書立足設(shè)計(jì)學(xué)，結(jié)合社會(huì)學(xué)、歷史學(xué)、傳播學(xué)等多學(xué)科視角，系統(tǒng)梳理了旗袍的歷史沿革、設(shè)計(jì)要素及其時(shí)尚價(jià)值，并探討了現(xiàn)代旗袍如何在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，解析旗袍文化與時(shí)尚設(shè)計(jì)的緊密聯(lián)系。本書從形制結(jié)構(gòu)、色彩搭配、裝飾細(xì)節(jié)、面

本書根據(jù)食品分析與檢測(cè)領(lǐng)域的新知識(shí)和新技術(shù)進(jìn)行編寫，主要包括樣品的采集與分析結(jié)果處理，糧油及其制品檢驗(yàn)，乳及乳制品檢驗(yàn)，肉及肉制品檢驗(yàn)，酒類檢驗(yàn)，調(diào)味品檢驗(yàn)，蔬菜、水果、飲料檢驗(yàn)。本書知識(shí)系統(tǒng)、結(jié)構(gòu)合理、重點(diǎn)突出、內(nèi)容簡(jiǎn)約，符合當(dāng)前高等教育新模式下的全新教學(xué)體系。本書可作為高等院校食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)

中華飲食博大精深，想要逐一了解古代飲食全貌太過艱難。作者覽閱古籍，梳理出歷朝歷代的代表性主流飲食，用詼諧幽默的語言帶領(lǐng)廣大讀者快速了解到這一朝代主要吃什么、喝什么。全書從夏朝開始直至清朝結(jié)束，共分為八章，每一章原則上分為民間飲食和宮廷飲食兩大類，除了盡可能地介紹歷代流行飲食，還間或出現(xiàn)古代的飲食禮儀、飲食餐具、飲食逸事

《隨園食單》是一部跨越時(shí)空的飲食寶典，詳細(xì)記述中國(guó)元代和明代時(shí)流行的三百余種菜肴、飯點(diǎn)、名酒，對(duì)傳統(tǒng)烹飪經(jīng)驗(yàn)作了詳細(xì)歸納，被視為烹調(diào)“圣本”。本書以乾隆年間小倉山房藏版為底本，并參考了其他較為通行的版本，以點(diǎn)校。注釋、等形式進(jìn)行了整理，另配有90幅手繪插圖，完美再現(xiàn)書中美味。

"本書為餐飲類專業(yè)新形態(tài)一體化教材。全書系統(tǒng)地闡述了中餐發(fā)展的全貌、現(xiàn)狀及未來趨勢(shì)，共分為六章：第一章為中餐總論，第二章為中餐食材，第三章為中餐工藝，第四章為中餐產(chǎn)品，第五章為中餐體系，第六章為中餐吃事。本書全面貫徹黨的二十大精神，弘揚(yáng)中華飲食文化，傳承中華傳統(tǒng)烹飪技藝，以全面、創(chuàng)新為特色，構(gòu)建具有整體性、系統(tǒng)性和創(chuàng)新

本教材是一本特別適合于課堂教學(xué)的教材。全書分為16講，每講有3節(jié)。第1—3講是飲食歷史部分，主要講述飲食文化的概念和人類對(duì)食物的選擇歷程。第4—12講是區(qū)域飲食部分，分別對(duì)世界各地和中國(guó)各省份的飲食文化做一個(gè)概括的介紹。第13—16講是文化表現(xiàn)部分，對(duì)節(jié)日食俗、烹食和進(jìn)食、飲食文化交流以及飲食方面的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目進(jìn)

"“服裝工藝制作”是服裝專業(yè)重要的課程。全書分3章,第1章為理論與基礎(chǔ),第2章為演練與實(shí)踐,第3章為拓展與提升。全書理論聯(lián)系實(shí)際,在內(nèi)容選材上充分考慮學(xué)生的實(shí)際情況和服裝企業(yè)的實(shí)際需要,由淺入深,強(qiáng)調(diào)專業(yè)技能訓(xùn)練和對(duì)學(xué)生實(shí)際操作技能的培養(yǎng)�！斗�裝工藝制作》既可作為中等職業(yè)學(xué)校服裝類專業(yè)教材,也可作為服裝技術(shù)人員的技術(shù)培

"你是否還在為孩子隨處亂扔的玩具頭疼？你是否還在為越收越亂的學(xué)習(xí)桌感到煩躁？你是否還在為不知怎么教孩子整理收納而苦惱？你是否還在為孩子不懂自我管理而焦慮？本書通過實(shí)踐案例和實(shí)操經(jīng)驗(yàn)分享，結(jié)合作者多年整理師從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，幫助家長(zhǎng)認(rèn)識(shí)“孩子不會(huì)整理”“不愛整理”的真正原因，培養(yǎng)孩子選擇、取舍及專注的能力，讓孩子掌握整理的方法和

本教材信息量大，覆蓋面廣，主要內(nèi)容包括4篇共16章。其中，第一篇為“原理篇”，講授“源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化”“汗牛充棟的飲食文獻(xiàn)”“厚重深邃的飲食思想”“特色鮮明的飲食傳統(tǒng)”；第二篇為“美食篇”，講授“百吃不厭的主食面點(diǎn)”“享譽(yù)中外的名菜佳肴”“各具特色的風(fēng)味小吃”“奇正互變的烹調(diào)技藝”；第三篇為“酒水篇”，講授“中國(guó)飲食