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《廣東省粵菜師傅工程培訓教材》以粵菜的三大流派即廣府菜、客家菜、潮式菜為基礎，圖文并茂地介紹了粵菜起源與地方風味特色、粵菜飲食文化、粵菜特色原料、粵菜烹調工藝、粵點制作工藝、粵菜師傅工程的內涵，以及粵菜師傅職業(yè)素養(yǎng)等內容。本書主要介紹了153種菜品，遵循客家烹飪傳統(tǒng)工藝，體現地方特色的烹飪方法，代表著客家地域的飲食文化

《廣東省粵菜師傅工程培訓教材》以粵菜的三大流派即廣府菜、客家菜、潮式菜為基礎，圖文并茂地介紹了粵菜起源與地方風味特色、粵菜飲食文化、粵菜特色原料、粵菜烹調工藝、粵點制作工藝、粵菜師傅工程的內涵，以及粵菜師傅職業(yè)素養(yǎng)等內容。本書介紹了常見烹調技法制作的傳統(tǒng)菜品與具有特色性的風味菜，注重粵菜文化的弘揚與粵菜制作工藝的傳承。

《廣東省粵菜師傅工程培訓教材》以粵菜的三大流派即廣府菜、客家菜、潮式菜為基礎，圖文并茂地介紹了粵菜起源與地方風味特色、粵菜飲食文化、粵菜特色原料、粵菜烹調工藝、粵點制作工藝、粵菜師傅工程的內涵，以及粵菜師傅職業(yè)素養(yǎng)等內容。�！稄V府風味菜烹飪工藝》是叢書中的一本，簡要介紹了廣府風味菜粵菜師傅的學習要求、廣府風味通用菜式、

本書是職業(yè)學校和技能培訓烹飪專業(yè)重要課程。由有多年專項培訓和教學經驗的教師編寫。本教材適合于中等、高等職業(yè)學校烹飪專業(yè)使用，亦可作為廚房技能、餐旅服務等方面培訓人才使用。美食是一門學問，對人類的健康有重要意義。今天，人們除了關心科學合理的膳食之外，還在關注菜肴的形式美，有關菜肴裝飾美化方面的技能及花色冷拼制作技能，本書

一轉眼，軟綿綿的小寶寶已經長大，單一的母乳已不能滿足寶寶的需求。你是否正在為如何制作寶寶輔食而發(fā)愁呢？寶寶越長越大，漸漸能跟大人一樣進食了，但如何搭配食材、怎樣烹飪，才能營養(yǎng)均衡，讓寶寶長得高、長得壯？ 這本書為你全面解答：添加輔食攻略，分享喂養(yǎng)經驗，從輔食到學齡前各階段合理膳食建議，以及科學的食譜搭配及制作等，為你

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