本書從微量元素的概念入手，系統(tǒng)地介紹了鐵、碘、銅、鋅、氟和硒等常見微量元素的生物學(xué)功能，在人體中的吸收分布情況，人體需要量，以及缺乏和過多時(shí)引起的疾病等。

本書從營養(yǎng)學(xué)角度，針對中小學(xué)生生長發(fā)育的特點(diǎn)，分年齡段推薦了多個(gè)營養(yǎng)食譜，以及中、高考期間飲食營養(yǎng)安排和中小學(xué)生常見疾病的飲食營養(yǎng)治療，并對中小學(xué)生易沾染的不良習(xí)慣予以分析指導(dǎo)，書后還介紹了保健食品的選擇方法和預(yù)防食物中毒的常識，并附中國居民膳食寶塔、特定人群膳食指南等。適合中小學(xué)生家長和營養(yǎng)工作者閱讀。

要想不得病、少得病，最基本的就是管好自己的飲食，調(diào)整好膳食中的食物結(jié)構(gòu)及營養(yǎng)成份構(gòu)成。使之符合自身的生理病理需求。有多少病是吃出來的？有多少人會吃健康飯？這是一本健康飲食的圖書，《膳食革命》不僅是給您看的，更是為您用的，供您提高飲食技能與營養(yǎng)質(zhì)量，向您傳授膳食與營養(yǎng)平衡的實(shí)用知識和方法。

本書從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科學(xué)的角度，闡述了優(yōu)生優(yōu)育的相關(guān)因素。主要內(nèi)容包括：孕期營養(yǎng)同步方案、孕期所需20種明星營養(yǎng)素、孕期常見癥狀的飲食調(diào)養(yǎng)方案、產(chǎn)后常見癥狀的飲食調(diào)養(yǎng)方案等知識。

本書是通過對不同人群生理與心理的分析及不同食物表現(xiàn)出的不同特性，找出最適當(dāng)?shù)娘嬍痴{(diào)節(jié)方案，通過食物療法達(dá)到養(yǎng)生的目的。

營養(yǎng)關(guān)系到每個(gè)人的健康和長壽，人們都非常關(guān)注，故營養(yǎng)學(xué)成為當(dāng)代最重要的學(xué)科之一。本書根據(jù)醫(yī)科大學(xué)生必備營養(yǎng)知識，以及營養(yǎng)專業(yè)人員教學(xué)和業(yè)務(wù)需要而潛心編寫的一本教材。共分兩篇：上篇是營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)，主要介紹營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識；討論人體對能量和各種營養(yǎng)素的正常需要；敘述在不同生理狀況下對營養(yǎng)的特殊要求；討論如何科學(xué)地選擇食物和調(diào)

本書共分五章，通過閱讀本書可以了解孕產(chǎn)期和哺乳期的生理變化及對營養(yǎng)的特殊需要，懂得什么是合理營養(yǎng)，何為平衡膳食，如何獲得應(yīng)有的營養(yǎng)以滿足母子的需要，防止由于營養(yǎng)不良而導(dǎo)致畸胎、流產(chǎn)、早產(chǎn)、低出生體重兒等情況的發(fā)生。書中對孕產(chǎn)婦易患疾病的預(yù)防和飲食治療也進(jìn)行了詳細(xì)闡述。

《動物性食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)教程》具有內(nèi)容全面、結(jié)構(gòu)系統(tǒng)完整、實(shí)用性強(qiáng)、適應(yīng)面廣的特點(diǎn)，基本能滿足各高等農(nóng)業(yè)院校的教學(xué)需要。該教程以實(shí)驗(yàn)基本操作技術(shù)為主，主要目的是加強(qiáng)學(xué)生動手能力和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，提高學(xué)生綜合的分析問題和解決問題的能力。該教程實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)內(nèi)容直觀性和技術(shù)性較強(qiáng)，實(shí)驗(yàn)中要求學(xué)生認(rèn)真觀察、仔細(xì)操作，嚴(yán)格按操作規(guī)程

營養(yǎng)學(xué)是研究人體研究人體營養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學(xué)，食品衛(wèi)生學(xué)則是從飲食的角度研究可能威脅人體健康的有害因素及預(yù)防措施，提高食品衛(wèi)生質(zhì)量，保護(hù)食用者飲食安全的一門科學(xué)�！懊褚允碁樘�，食以潔為本”，營養(yǎng)和衛(wèi)生是食品最重要的屬性。將營養(yǎng)知識、衛(wèi)生知識與餐飲業(yè)發(fā)展進(jìn)步的標(biāo)志。《21世紀(jì)旅游專業(yè)高職高專系列教材：飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生

本書是一本關(guān)于讓孩子吃菜的小絕招，以及培養(yǎng)孩子養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的書籍。書中針對厭食蔬菜的孩子列舉了多種使其吃菜的方法，分析了現(xiàn)代家庭中兒童飲食中存在的問題，并提出了解決兒童吃菜“難”的有益建議。全書以積極和務(wù)實(shí)的態(tài)度提醒家長們：培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，應(yīng)從兒童開始。否則，這將會給兒童的健康成長帶來負(fù)面影響。本書集科學(xué)性、實(shí)