本教材為高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專(zhuān)業(yè)（白酒類(lèi)）系列教材，內(nèi)容主要有七個(gè)項(xiàng)目，包括白酒中的微量成分、白酒的品評(píng)、白酒勾兌材料及處理、白酒的勾兌、白酒的調(diào)味以及低度白酒和新型白酒的勾兌和調(diào)味等。針對(duì)中高職學(xué)生，在梳理第一版基本任務(wù)模塊的基礎(chǔ)上，每個(gè)項(xiàng)目還融入了項(xiàng)目化實(shí)訓(xùn)模塊,將理論知識(shí)和實(shí)踐操作進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，突出應(yīng)用性、針對(duì)性

《葡萄酒品鑒與侍酒服務(wù)》系列教材分為初、中、高三個(gè)等級(jí)。初級(jí)作為入門(mén)教材，綜合介紹了葡萄酒的基礎(chǔ)知識(shí)，運(yùn)用淺顯易懂的語(yǔ)言幫助大家認(rèn)識(shí)常見(jiàn)的葡萄品種、重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)、正確的品鑒方法以及基礎(chǔ)的侍酒服務(wù)技能。

《Hey！該喝牛奶啦！》教你從零開(kāi)始認(rèn)識(shí)牛奶！愛(ài)喝或者不愛(ài)喝牛奶的你，真的懂牛奶嗎？一杯香濃的牛奶，其實(shí)隱藏著許多讓你萬(wàn)萬(wàn)想不到的秘密！為什么全世界的人都喜歡喝牛奶，而不是其他動(dòng)物的奶？牛奶是如何“從草變成奶”的？巴氏殺菌奶、超高溫滅菌奶……琳瑯滿目的牛奶商品傻傻分不清？為什么說(shuō)奶制品才是運(yùn)動(dòng)商品中的“C位”擔(dān)當(dāng)？本書(shū)

五月的美好對(duì)武夷山來(lái)說(shuō)是一片曼妙的葉子成就了茶香四溢的山水，武夷巖茶臻山川精英秀氣之鐘，品具巖骨花香之勝，以其獨(dú)特魅力吸引眾多知性的愛(ài)茶人士紛至沓來(lái)。由武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院院長(zhǎng)張渤及團(tuán)隊(duì)編著的【武夷研茶】系列叢書(shū)，是中國(guó)烏龍茶【一帶一路】文化構(gòu)建與傳播研究的結(jié)晶。《武夷巖茶》一書(shū)從武夷巖茶的品質(zhì)特征、武夷巖茶制作工藝、

突破單一色調(diào)、固定圖案，顛覆傳統(tǒng)咖啡拉花的視覺(jué)饗宴來(lái)啦！彩繪拉花（creamart）是用鮮奶油搭配冷飲基底，以天然食用色漿為顏料，取拉花筆或湯匙為工具，不但省去傳統(tǒng)拉花繁復(fù)的打奶泡環(huán)節(jié)，也不用趁高溫急迫完成，只要跟著本書(shū)圖解，一步步如油畫(huà)般堆疊、描繪圖案，第一次嘗試也能有很高的完成度，甚至原汁還原經(jīng)典大作！本書(shū)收錄李康

食品機(jī)械與設(shè)備是食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的主干課程，也是一門(mén)理論性和實(shí)踐性很強(qiáng)的課程。本書(shū)按設(shè)備類(lèi)別進(jìn)行講解，用典型生產(chǎn)線舉例講解了以工藝為依據(jù)進(jìn)行設(shè)備選型配套的方法，最后講解了設(shè)備的自動(dòng)控制。限于篇幅，每一類(lèi)型設(shè)備都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格挑選，既注重設(shè)備的典型性，又注重其先進(jìn)性；知識(shí)體系從機(jī)械到電氣，從預(yù)處理到各種精深加工，高新技術(shù)全覆

本書(shū)介紹了威士忌的歷史來(lái)源、分類(lèi)、產(chǎn)地、原材料、制作方法等基礎(chǔ)知識(shí),根據(jù)原料、糖化發(fā)酵蒸餾、陳釀和裝瓶的分類(lèi)介紹了40種品牌的威士忌,并介紹了威士忌相關(guān)的雞尾酒的配方和調(diào)制方法等,讀者將學(xué)習(xí)到威士忌的主要生產(chǎn)技術(shù)、品種,市場(chǎng)上品牌的關(guān)鍵差異,以及最重要的生產(chǎn)商,也可以了解如何制作各種富有想象力的以威士忌為基酒的雞尾酒。

本書(shū)介紹了朗姆酒的歷史、潮流與地理環(huán)境,遴選了全世界范圍內(nèi)41種不同風(fēng)味的朗姆酒作為實(shí)例,闡述了朗姆酒的選料、制作、品嘗等過(guò)程,將帶您踏上一段探尋朗姆酒的奇妙旅程,了解朗姆酒的歷史、制作工藝、現(xiàn)有的主要品種以及一些代表了朗姆酒產(chǎn)業(yè)最高成就的著名品牌。本書(shū)的最后選取了部分經(jīng)典朗姆酒和部分以朗姆酒為基酒的創(chuàng)意雞尾酒,介紹了

《上海市食品從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)教程（網(wǎng)絡(luò)食品與貯運(yùn)分冊(cè)）》主要介紹食品安全相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，共分為四篇：首篇食品安全法律法規(guī)，含食品安全法律法規(guī)體系基礎(chǔ)知識(shí)、網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)和食品貯運(yùn)一般規(guī)定、網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)的食品安全要求、食品貯運(yùn)服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的食品安全要求、食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)、廣告、食品安全事故處置、食品安全監(jiān)督管

本書(shū)共計(jì)介紹補(bǔ)腎壯陽(yáng)類(lèi)藥酒100多種，每種藥酒包括功用、主治、處方、制法、用法用量、處方來(lái)源禁忌及泡酒秘笈等內(nèi)容。本書(shū)對(duì)相關(guān)藥材的介紹，對(duì)藥酒配方和制作方法的詳述，以及對(duì)對(duì)應(yīng)病證的介紹等，都非常貼近百姓的日常生活，可方便群眾根據(jù)自身情況選擇適合的藥酒，祛病強(qiáng)身健體。