本教材共有4個學習項目。其內(nèi)容包括：茶藝服務(wù)人員的基本禮儀；茶文化基礎(chǔ)知識、茶葉基礎(chǔ)知識、名茶知識、茶具知識，以及泡茶用水的基礎(chǔ)知識；茶品銷售的方法；綠茶、紅茶、烏龍茶及黑茶的沖泡技藝。本書可作為中等職業(yè)學校及高星級飯店運營與管理專業(yè)教材，也可供從事茶藝服務(wù)的人員使用。

"攜著蜂蜜遷徙萬里的養(yǎng)蜂夫婦與即將消失在機械時代的麥客；守候八個月才得見真顏的小花菇與一路精彩演化的餅卷；傳承千年的榨油古藝與苦練五年才成就的一餐跳跳魚；黃土地上銀絲傾瀉的空心掛面凝結(jié)了老人一生的技藝；樸素而豐饒的蘿卜飯飄散出催促游子歸家的“古早味”…… 本書不僅是紀錄片的忠實還原，更是其內(nèi)容的深入與延展，它用美食、

浙江是一個飲食文化極其豐富的地方，幾乎每個農(nóng)村都有本地的傳統(tǒng)菜式。在快速城市化的社會進程中，很多農(nóng)村傳統(tǒng)的美好不可避免地被工業(yè)化的發(fā)展速度所侵蝕。不同與以往任何簡單的美食菜譜，經(jīng)過認真調(diào)研和詳細梳理，《食美浙江(中國浙菜鄉(xiāng)土美食)》目前分田園山水、海島灘涂、山野綠谷三個章節(jié)詳細梳理挖掘了全省十一億個地市及義烏地區(qū)的傳統(tǒng)

臺灣味道三部曲之*后一部。臺灣啤酒、咸湯圓、地瓜粥、蔭豉蚵仔、菜脯蛋、姜絲大腸、鴨賞、萬巒豬腳、燒仙草……在古早味與老招牌中，味蕾、記憶、情感，與食物的文化脈絡(luò)都得到了安置。幽默，尤其是自我嘲諷，是焦桐文章的魅力所在，也是飲食書寫中罕有的品質(zhì)，分外可貴；這也使得焦桐的飲食文章獨樹一幟。與前兩

全書主要包括：中國茶文化概論、茶葉基本常識、茶葉沖泡技法、茶藝流派及表演方式、茶席設(shè)計五部分內(nèi)容。主要編寫特色：國學、國粹相結(jié)合；沿革、析今相結(jié)合；習茶、修性相結(jié)合；健康、健心相結(jié)合。教材編寫歷史性，知識性，實用性，趣味性特色明顯。立體化教材，網(wǎng)絡(luò)課程、光盤、教材三位一體。

本研究的目的，一言以蔽之，就是從文化習俗的角度探索和記錄閩臺茶葉生產(chǎn)的源起、發(fā)展、概貌以及形成的文化基礎(chǔ)和種種民俗形態(tài)。茶類既多又為眾人所好，閩省又是中國茶文化發(fā)祥地之一，福建延伸出去的臺灣，在幾千年事茶飲茶的過程，又是茶俗傳承比較完整的區(qū)域，案頭卻缺乏比較全面介紹閩臺茶葉及其習俗和文化的書籍文獻，更不要說以民俗學和人

《2013年廈門社科叢書·閩臺歷史民俗文化遺產(chǎn)資源調(diào)查系列：閩臺民間傳統(tǒng)飲食文化遺產(chǎn)資源調(diào)查》對學術(shù)的貢獻主要在于：一是田野調(diào)查面廣。這次課題組共赴閩臺兩地60余個縣鄉(xiāng)進行傳統(tǒng)飲食業(yè)調(diào)查，是前期成果所不及的，補充了許多新領(lǐng)域。二是田野調(diào)查細致。本書注重調(diào)查民間飲食制作方法，并把閩臺民間傳統(tǒng)飲食的制作程序與制作方法做了詳

《不可不知的飲食》介紹了日常生活中各種食物的元素，人類在該食物中所攝取的營養(yǎng)成分，如何科學食用這些食品，及這些食品對身體的好處和壞處的分析等知識�！短剿魃�活大奧秘·不可不知的飲食》通過此讓少兒讀者們知道如何合理飲食及合理飲食的原因�！短剿魃�活大奧秘·不可不知的飲食》適合小學高年級及初中低年級少兒讀者群。

上輯是賈平凹先生的《陜西小吃小識錄》，其中包括了數(shù)十種著名陜西小吃的風味特色、歷史由來、制作技藝和逸聞趣事種種，風格猶如古人筆記體美文，文字凝練，內(nèi)容豐富。讀來妙趣橫生，悅目賞心。中輯是賈平凹先生散文中涉及到陜西各地食文化的精彩篇章。其中有賈平凹對故鄉(xiāng)美食的回味，對其行跡所至的陜西各地美食的精彩描述，雖然筆墨不多，但已

《陸羽茶經(jīng)研究》由關(guān)劍平、中村修也主編，主要從對陸羽的研究，對陸羽的《茶經(jīng)》的研究，對《茶經(jīng)》中的茶葉的研究和《茶經(jīng)》與日本之間的一些聯(lián)系幾方面為切入點對陸羽《茶經(jīng)》進行深入的研究。本書的作者都是具有國際學術(shù)地位，又深具學術(shù)影響，他們的力作既有學術(shù)價格，又有實踐指導意義。