《食品風(fēng)味化學(xué)（第一版）》自2009年出版以來，被國內(nèi)多所高校食品專業(yè)師生采用，反響良好，已多次印刷，在食品科學(xué)各專業(yè)的教學(xué)實(shí)踐中做出了卓越貢獻(xiàn)。第二版主要闡述了食品風(fēng)味的概念和分類、風(fēng)味感覺與分子理論、天然食品風(fēng)味的形成機(jī)制、食品加工中風(fēng)味的產(chǎn)生與變化、食品風(fēng)味的釋放和穩(wěn)定化等內(nèi)容，增加了對“加工風(fēng)味受控形成”“智能

1765年法國餐廳的問世，以及它在法國大革命時期和19世紀(jì)的巨大發(fā)展，讓世人都知道了法國人喜歡吃，而且善于談?wù)摮�。這首先要?dú)w功于蛋黃酸醬汁訴訟案，它打破了傳統(tǒng)行業(yè)壁壘，掀起了餐廳新風(fēng)。還有馬蒂蘭·羅茲·尚圖瓦索，法國歷史上第一個餐廳老板；葛立莫，第一個美食評論家；安托南·卡雷姆，第一個明星主廚；布里亞-薩瓦蘭，第一個餐

本書從煙用材料到主流煙氣，涵蓋了煙草行業(yè)無機(jī)元素分析的多種研究對象，涉及無機(jī)元素含量、形態(tài)（價態(tài)）和同位素等多中分析方法。另外對無機(jī)元素含量測定不確定度評定也進(jìn)行了介紹。本書主要面向煙草行業(yè)從事無機(jī)元素分析研究人員。全書共分為九章，第一章主要介紹了煙草行業(yè)重點(diǎn)關(guān)注的無機(jī)元素，針對每個元素的發(fā)現(xiàn)歷史、理化性質(zhì)做了簡單的介

本書60多篇文章，均為作者近年在《農(nóng)業(yè)考古·中國茶文化專號》《中國茶葉》《茶博覽》《茶道》《中華合作時報·茶周刊》等茶文化報刊公開發(fā)表的，其中以學(xué)術(shù)類為主。作者以認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)著稱于茶文化學(xué)界，對一些人云亦云、以訛傳訛的重要茶史問題，溯源考據(jù)，求真求實(shí)，取得了顯著成果，其中《神農(nóng)本草經(jīng)》無茶事記載

組子細(xì)工工藝源自中國古代的窗格制作工藝，精致的窗格是中國古典家具中的重要組成部分，為中國古典家具平添了幾分藝術(shù)氣息。本書包含3部分內(nèi)容。第一部分是第1章，介紹組子細(xì)工的準(zhǔn)備工作，包括組子細(xì)工的發(fā)展歷史、木材選擇、使用的工具等內(nèi)容。第二部分是本書的核心內(nèi)容，從第2章到第11章，詳細(xì)介紹了10種比較有代表性的組子圖案和組子

本書根據(jù)高等院校服裝與服飾設(shè)計專業(yè)課程的教學(xué)大綱編寫，共分為3章，主要講解Photoshop和Illustrator兩款軟件的繪畫功能及相關(guān)操作方法，并結(jié)合服裝與服飾設(shè)計專業(yè)的特點(diǎn)、教學(xué)和工作的需求，深入介紹家用紡織品圖案設(shè)計、方巾圖案設(shè)計、計算機(jī)模擬貼圖等內(nèi)容。本書知識點(diǎn)密集，結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行講解，使理論與實(shí)踐切實(shí)地

設(shè)計學(xué)背景下的首飾研究，正逐漸從形式美學(xué)、工藝技巧、社會文化向科學(xué)性、交叉性、前瞻性的內(nèi)涵拓展。諸多新興技術(shù)的涌入豐富了首飾的價值屬性與功能樣式，亟須開放性的創(chuàng)新觀念提供支撐。《未來語境中的首飾設(shè)計》一書將設(shè)計過程置于未來語境中，將場景作為激發(fā)想象力的有效手段，以新興的數(shù)字技術(shù)作為核心的創(chuàng)新媒介，構(gòu)建出一套新的首飾設(shè)計

內(nèi)容簡介 本書是一本服裝速寫快速入門實(shí)用教程，分為素描服裝速寫和著色服裝速寫兩部分，從服裝人體比例、常見動勢分析、局部刻畫、各種面料的繪制、服裝速寫著色等方面，由淺入深圖解各階段的繪畫要點(diǎn)，并進(jìn)行案例解析。本書圖文并茂，共分為四個章節(jié)，即服裝速寫概述、服裝速寫基礎(chǔ)知識、素描服裝速寫和著色服裝速寫，可以作為高等學(xué)校服裝專

服裝立體裁剪是服裝造型設(shè)計的一門課程，是從三維的途徑實(shí)現(xiàn)服裝款式構(gòu)思，從三維的角度理解服裝款式造型，建立服裝三維款式造型和服裝二維樣片結(jié)構(gòu)的思維邏輯，最終實(shí)現(xiàn)可從三維的角度思考服裝、設(shè)計服裝。服裝立體裁剪這種直觀地將人體、素材、造型三者密切結(jié)合成一體的藝術(shù)構(gòu)思手法是其他任何設(shè)計手法所不能比擬的。它對設(shè)計者在靈感萌生、想

內(nèi)容提要 本書主要內(nèi)容分為三篇：第一篇為基礎(chǔ)篇，包括四個項(xiàng)目，分別為服裝與服裝材料的關(guān)系、服裝面料的識別與運(yùn)用、服裝輔料的識別與運(yùn)用，以及服裝的標(biāo)識、整理與保養(yǎng)；第二篇為運(yùn)用篇，包括六個項(xiàng)目，主要涉及面料與輔料在正裝、休閑裝、運(yùn)動裝、禮服和童裝設(shè)計中的應(yīng)用及服裝面料的再造設(shè)計；第三篇為職業(yè)篇，包括四個項(xiàng)目，分別為服裝材