本書依據(jù)《國家職業(yè)技能標準調(diào)飲師（2023年版）》的要求，按照標準、教材、試題相銜接的原則編寫。本書介紹了調(diào)飲師應(yīng)掌握的技能和相關(guān)知識，主要內(nèi)容包括調(diào)飲師職業(yè)概述、現(xiàn)制飲品基礎(chǔ)知識、飲品服務(wù)、飲品制作、設(shè)備及器具、飲品評測，并配有模擬題及參考答案。本書理論知識與技能訓練相結(jié)合，圖文并茂，適用于職業(yè)技能等級認定培訓、中短

本書內(nèi)容主要包括食品分析實驗基礎(chǔ)、食品物理性質(zhì)的測定、食品營養(yǎng)成分分析、食品功能性成分分析、食品添加劑的測定、食品中有毒有害物質(zhì)的測定、綜合技能訓練實驗。除重點介紹國家標準分析方法和經(jīng)典實用的分析方法以外,還融入國內(nèi)外食品分析檢測技術(shù)的最新研究成果,如食用合成色素和有機磷農(nóng)藥的快速測定、陽極溶出伏安法測定鉛和鎘、高效液

《功能性食品開發(fā)與應(yīng)用》結(jié)合高職學生的認知規(guī)律，融合崗位職業(yè)能力需求，以滿足學生學習能力、培養(yǎng)學生專業(yè)技能、提高學生社會就業(yè)為目標，設(shè)計了功能性食品的開發(fā)、功能性食品加工技術(shù)、功能性食品的質(zhì)量管理3個學習情境20個子情境以及功效成分的檢測共14個技能訓練。本書將功效成分融入功能性食品開發(fā)的各個子情境中，在情境中結(jié)合案例

本書從實用角度，綜合了心理學、市場營銷學、食品加工科學等多學科知識，全面、系統(tǒng)介紹食品研發(fā)所需的知識和技能。具體內(nèi)容包括食品研發(fā)人員的社會需求分析，食品研發(fā)原則和人員要求，消費心理學，食品研發(fā)基本程序，食品研發(fā)法律法規(guī)和標準，食品添加劑的使用，食品原料的選用，食品研發(fā)實驗設(shè)計與分析，食品保質(zhì)期的確定，食品研發(fā)滅菌方法的

《食品添加劑及應(yīng)用》根據(jù)教育部本科課程建設(shè)和教材編寫最新要求，針對我國食品企業(yè)食品添加劑使用中易出現(xiàn)的問題，以最新的GB2760—2024《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》等一系列標準、規(guī)定為基礎(chǔ)，結(jié)合食品添加劑使用規(guī)定的新變化，參考最新的研究成果及國際動態(tài)，在現(xiàn)有相關(guān)教材內(nèi)容的基礎(chǔ)上進行大幅度修改補充，以保證內(nèi)容

本書共分為12章，包括：水、糖類、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、酶、色素、風味物質(zhì)、食品添加劑、食品中的嫌忌成分等。

《中國服裝史（2025版）》共十一講，從先秦服裝開始，以后隨朝代演進直至21世紀20年代擇其要點進行介紹。男女服裝中以女服為主，軍民服裝中以民服為主，成年和兒童服裝中以成年服裝為主。各講中除服裝名稱、款式、紋樣外，特別介紹了服裝形成、流行的文化背景，并特繪線描圖以供臨摹。本次修訂除保留原書特色外，另新增“群體服飾形象欣

《服裝制造業(yè)智能化升級與綠色轉(zhuǎn)型》介紹了全球服裝制造業(yè)的發(fā)展、遼寧省服裝制造業(yè)的現(xiàn)狀、遼寧省服裝制造業(yè)智能化升級的必要性，智能制造技術(shù)在服裝制造業(yè)的應(yīng)用及遼寧省服裝制造業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型。主要包括全球化對服裝制造業(yè)的影響，物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)在服裝制造業(yè)的應(yīng)用情況，智能制造技術(shù)優(yōu)勢和案例分析及綠色轉(zhuǎn)型現(xiàn)狀和轉(zhuǎn)型策略。