《上海市食品從業(yè)人員食品安全知識培訓教程食品生產分冊》主要介紹食品安全相關法律、法規(guī)、標準，共分為五篇：首篇食品安全法律法規(guī)，含食品安全法律法規(guī)基礎知識、食品生產一般規(guī)定、過程控制、食品的標簽、說明書、廣告、特殊食品、食品檢驗、進出口食品、食品安全事故處置、食品安全監(jiān)督管理、食品安全法律責任等；第二篇食品安全標準，含食

為讓全球茶人能夠全面了解世界紅茶業(yè)，更能深度了解中國乃至世界紅茶，本書從紅茶世界史論、紅茶傳播環(huán)球、紅茶各國風情、紅茶大千世界、紅茶改變歷史、紅茶通商之路、紅茶世貿演變、紅茶祖國專論、紅茶產業(yè)專題九個部分，首次較全面揭示了世界紅茶的歷史和現(xiàn)狀，首次展示了世界各國紅茶的生產、貿易、消費、經濟、科技、文化等概況。本書是當代

本書是一本大眾類科普讀物，采用問答形式，針對廣大消費者平時常見的水產品安全問題，以清晰直觀的圖片、通俗易懂的文字，做出了科學、系統(tǒng)和實用的解答。內容包括總論、農獸藥殘留、毒素、重金屬、病原微生物、質量安全認證、營養(yǎng)評價、消費指導等八個方面，并對生活中常見的消費問題進行了剖析。希望這本凝聚著眾多專家經驗的圖書，能夠滿足廣

書中滿載了表現(xiàn)香濃葡萄酒魅力的圖片與例子。更加專業(yè)的講解了葡萄酒品鑒的技術，無論是剛開始接觸葡萄酒的新人，還是專業(yè)的葡萄酒師，通關過這本是的講解，會更加深層的了解葡萄酒其獨有的魅力。享鑒葡萄酒作為套系書，內容全面，而且通俗易懂。原書在日本的銷售表現(xiàn)良好。

隨著酒標上開始標明葡萄品種，人們對葡萄品種的關注度也就越來越高。想要解開葡萄酒的神秘面紗，就要從葡萄開始審視，并對葡萄酒進行探索。開篇會介紹葡萄酒常用葡萄的六大特點，并整理出26種葡萄的主要信息。之后對黑皮諾、赤霞珠、霞多麗進行了詳細的講解。特邀30多位葡萄酒生產商談論他們的不同見解，帶你走遍全球50多個產區(qū)，領略不同

本書的內容由日本紅酒界的雜志“wineart”中收集而成，從最基本的葡萄的品種開始講解，根據(jù)不同的葡萄產地，詳細的介紹了多個品種的特點。此書還介紹了熱銷的葡萄酒的栽培與釀制方法。作者通過清晰的圖片與詳細的文字解說，教讀者學會品鑒紅酒的方法。附錄中還介紹了受歡迎的香檳和起泡酒。在日本美術出版協(xié)會舉辦的“紅酒講座”中，這本

本書以精釀啤酒釀造為主線，講述了內容涵蓋啤酒釀造原料，大麥芽及特種麥芽，酒花對精釀啤酒的香氣影響，水質和酵母對啤酒酒體和風味的影響。簡要介紹了啤酒釀造的各個過程，包括麥汁制備，啤酒發(fā)酵和后儲，啤酒過濾和穩(wěn)定處理等工藝過程。精釀啤酒的釀造取決于原料的選擇和工藝方法的運用，正確的掌握啤酒風味的來源和缺陷形成的原因，能有效的

《食品分析：第五版（國外優(yōu)秀食品科學與工程專業(yè)教材）》由中國輕工業(yè)出版社出版。

本書作者編譯了美國食品與藥品管理局（FDA）頒布的《乳及乳制品中獸藥殘留的風險管理基于多標準的排序模型》，開發(fā)了一套基于多標準的排序模型，用與乳品及乳制品中的獸藥殘留風險管理。這種風險評估方法作為一種決策支持工具，用于為重新評估乳制品測試項目中應該包含哪種獸藥殘留檢驗提供參考。這種風險評估辦法同樣可以用于確定研究需求及

伴隨著經濟社會事務管理的日趨復雜化，在國家治理進程中，跨層級、跨地域、跨系統(tǒng)、跨部門、跨業(yè)務等跨域問題不斷增多。作為一種典型的跨域案例。食品安全治理政策體現(xiàn)了中國模式下跨域問題的治理思路。《政策協(xié)同過程研究：以當代中國食品安全政策為例》從政策協(xié)同視角來梳理我國食品安全問題的治理邏輯，不僅有利于加深對食品安全政策協(xié)同的理