豆類是營養(yǎng)、均衡的膳食不可缺少的部分，能夠為人體提供多種營養(yǎng)成分。本書第一章就告訴大家如何挑選、儲存新鮮優(yōu)質(zhì)的豆類食材，以及豆類在烹飪、食用過程中需要注意的問題。說到豆類，我們總是優(yōu)先想到黃豆、綠豆、紅豆……但說到怎么將這些豆吃出花樣，很多人的腦海立即一片空白。翻開第二章，你會發(fā)現(xiàn)，簡單的豆也有不簡單的吃法。對于某些“

《名廚名菜潮州菜》由潮州菜名廚許美德執(zhí)筆系統(tǒng)介紹潮州菜。按上菜排序︰先冷后熱，先菜后點，先咸后甜，先炒后燴，先清爽后煎炸，先名貴后家常的規(guī)律，再配合色、香、味、形、質(zhì)的成菜原則，利用約20種烹飪技法，處理菜式。教程式編寫，全書先概述潮洲菜的起源，烹調(diào)特色，材料處理與醬汁運用；接著，按食材分類挑出50多道特色潮洲菜作實務(wù)

本書主要內(nèi)容有蔬菜原料的初步加工處理、畜類原料的初步加工處理、禽類原料的初步加工處理、水產(chǎn)品原料的初步加工處理四個單元。全書以促進就業(yè)為導(dǎo)向，以培養(yǎng)能力為本位，注重“做中學(xué)，做中教，教學(xué)做合一”，編寫體例和編寫結(jié)構(gòu)依據(jù)廚房崗位實際，圖文并茂，方便學(xué)習(xí)者掌握較強的動植物烹飪原料初加工能力，提高自身綜合職業(yè)能力，并具有企業(yè)

這絕不是一本膚淺的明星寫真書，并非一本節(jié)食瘦身書，也不是一本讓你接受洗腦的心靈雞湯。這是一本讓你更好地做一個母親、一個女兒、一個更好的自己的指南書。當(dāng)你感到憂傷、煩躁、不安的時候，和你的孩子在一起做一頓美味的大餐吧！ 在《把愛寫進食譜》中，帕特洛與大家分享了她喜愛的家庭食譜，以及伴隨父親布魯斯·帕特洛一同成長的私人故

本書食材種類豐富、烹飪技法多樣、菜肴覆蓋面廣、人群分類詳細，知識性強；烹飪指導(dǎo)切中要點，實用性強；體例編排科學(xué)，方便查閱；配套步驟圖，眼見為實，可讀性強。更是搭配了讓傳統(tǒng)紙質(zhì)圖書與視頻完美結(jié)合的二維碼，手機掃掃，視頻就來，大廚親自教學(xué)，即使是初學(xué)者，做菜也會變簡單。

面點一向是孕媽咪最喜愛的主食之一，本書收錄大量的面點食譜，從粗面、細面、意大利面、粄條、米苔目、面線、米粉、面疙瘩等豐富面條種類中精選出孕媽咪專屬面點食譜，以不同月份孕媽咪所需營養(yǎng)素入手，將十月孕期分為五大單元，讓孕媽咪在不同孕期都能補充所需營養(yǎng)素。另外，本書同時收錄了一至四十周的孕期小常識及給準爸爸的話。

素食人口一直在孕媽咪族群中占有一定的比例，本書從不同月份素食孕媽咪所需營養(yǎng)素入手，分為孕期一二月、孕期三四月、孕期五六月、孕期七八月、孕期九十月幾大單元，大量收錄專為該月份營養(yǎng)素量身打造的精選食譜，并附有清楚步驟圖及15道二維碼，讓讀者通過書籍便能輕松學(xué)會美味又健康的孕期料理！另外，本書還特別收錄了一至四十周的孕期小常

餐飲概論（第2版）一書適用于高等院校旅游管理、酒店管理、餐飲管理、郵輪管理與工商管理等專業(yè)的學(xué)生。

玻璃罐具備攜帶方便、密封性佳的優(yōu)點，耐熱材質(zhì)的玻璃罐還可以作為烘焙模具使用。無論是容易變形的奶油、慕斯，還是難以保鮮的時令水果，裝進玻璃罐就不用擔(dān)心了。層層堆疊的玻璃罐甜點堪稱甜品界的顏值擔(dān)當(dāng)，作為伴手禮也是不錯的選擇。 本書介紹了在歐美日韓引發(fā)熱潮的玻璃罐甜點烘焙食譜。將蛋糕、水果、奶油等食材與自己的巧思裝入玻璃罐，

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