《吃貨食堂HELLO米飯好伴侶》精選了尋常生活中廣受歡迎的百余款超級下飯的下飯菜，絕大部分菜品帶有分解步驟圖，好吃不難做。道道精彩，款款美味，分分鐘成為米飯的好伴侶。

《重慶小面調味標準化》主要介紹重慶小面調味及其標準化，涉及制作重慶小面的面條、高湯、澆頭等的標準化，并給出了60多種創(chuàng)新面條配方、270多種澆頭配方和130多種調味料配方供廣大讀者參考。筆者吸取現(xiàn)代化食品加工經(jīng)驗，提出重慶小面工業(yè)化、規(guī)模化、標準化、集約化的生產模式，讓傳統(tǒng)調味做到批量化、標準化生產，以改變調味不規(guī)范、

一日之計在于晨，吃對早餐不僅能提升孩子的專注力與學習力，還能改善情緒、釋放壓力，這對正在成長中的孩子來說非常重要。《給孩子的營養(yǎng)早餐》是作者為了改變孩子每天趕時間、總是狼吞虎咽解決早餐的混亂早晨，為寶貝設計的100余道\"不重樣快速愛心早餐\"，運用各式食材巧妙搭配精心配餐，在短短時間就能輕松上桌。更能激發(fā)孩子食欲，讓

《餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓教程·圖解食品裝飾制作技藝:面塑、食雕、糖藝、盤飾》融合了面塑、食雕、糖藝、果醬畫盤飾四個篇章的內容，前三個篇章從基礎的原料選取、工具使用到大件的細節(jié)介紹、分步解析等都作了詳細的描述，并配有精美的步驟圖。第四篇優(yōu)選了部分果醬畫盤飾以供讀者欣賞。四部分內容涉及中國古典名著中的經(jīng)典人物以及花鳥魚蟲，富

《高等職業(yè)學校餐飲類專業(yè)教材:中式面點制作實訓教程》以面點工作任務和工作情境為背景，為學生營造“現(xiàn)場第1線”的工作氛圍；以強調廚房核心能力培養(yǎng)為出發(fā)點，突出“職業(yè)化”特征的“工位性”。《高等職業(yè)學校餐飲類專業(yè)教材:中式面點制作實訓教程》的編寫者以高�！半p師”素質教師為主，以餐飲行業(yè)、企業(yè)的專家和大師為輔，他們既有豐富的

《冷菜工藝教程》講述了：隨著餐飲市場日趨國際化，中外飲食文化交流越來越頻繁，國內冷菜市場前景廣闊，不管是在星級酒店還是普通餐館，顧客對冷菜的要求越來越高，在口感口‘味的基礎上進一步追求冷菜的造型和美觀，當前餐飲市場上冷菜廚師的需求數(shù)量和工藝水平在逐步提升。為進一步貼近市場，強化課改，職業(yè)學校烹飪專業(yè)的學生，必須了解一定

章魚燒烤盤不只可以做章魚燒，還能夠做出小菜或甜點等各種料理。從章魚燒烤盤的使用方法開始，到傳統(tǒng)章魚燒的制作方法，以及小菜篇、下酒菜篇、番外篇、面包篇、世界各國章魚燒篇、甜點篇，各式美味一應俱全，用一臺章魚燒烤盤做出各種美味料理，輕輕松松，充分滿足你的胃。

本書主要介紹了如何使用梅森罐進行保鮮，且可以隨身攜帶的餐飲食譜。分為早餐、沙拉、午餐好料理、點心與蘸料四個部分。其中好穿插了各種沙拉醬料的制作方法，共50種餐點。其中早餐8種，沙拉28種，午餐23種蘸料6種，沙拉醬料10種。

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