本書詳細(xì)講解了制作雜燴美食所使用的材料、調(diào)料，烹飪步驟清晰，制作要點詳略得當(dāng)。按食材分為豬雜菜、牛雜菜、雞雜菜、鴨雜菜、鵝雜菜、魚雜菜和其他風(fēng)味雜燴。