涼拌菜、主菜、湯品、燒烤、下飯菜、主食、餐后甜品……豐富、美味、氣派，餐廳有的，家宴有！經(jīng)濟(jì)、溫馨、幸福，餐廳沒有的，家宴也有！在《跟著大廚學(xué)做宴客菜（超值版）》中，有25道清爽開胃前菜，50道美味宴客主菜，25道香濃鮮美湯品……還有宴客常用高級食材的選購秘訣、宴客菜的美味秘訣！

好吃不過餃子，養(yǎng)生莫過粥！咸粥甜粥廣東粥，水餃蒸餃煎餃炸餃，北方餃子南方粥，粥餃相配真美味！214款粥餃，養(yǎng)生美味看這本就夠了！70種咸粥、37種廣東粥、37種甜粥，28種水餃、14種煎餃、20種蒸餃，8種炸餃，還有各種粥的熬煮方法，不同餃子的包法，配料秘方大公開！《養(yǎng)生粥美味餃這樣做最好吃（超值版）》是一本教讀者如何

輕食當(dāng)?shù)�，營養(yǎng)健康！排解毒素、改善腸胃、提高免疫力、緩解壓力、護(hù)膚養(yǎng)顏，只要選對食材，合理搭配，一碗好沙拉就可以輕松達(dá)到以上目的。沙拉涼拌菜，一本就搞定！《沙拉涼拌菜的121種做法（超值版）》詳細(xì)講解制作沙拉所使用的材料、調(diào)料，烹飪步驟清晰，制作要點(diǎn)詳略得當(dāng)，讓你一看就懂、一學(xué)就會，輕松享受烹飪帶來的樂趣。

《最有媽媽味的家常菜（超值版）》精選家常菜，好吃又有愛！百余道一學(xué)就會的家常美味，一網(wǎng)打盡！舌尖上的盛宴，媽媽的味道！吃來吃云，經(jīng)典家常菜就這些！貼心家宴，拿手大菜，家常經(jīng)典！詳細(xì)的做法講解加上貼心提示，在家做飯，吃出幸福！

一分鐘教會你做蔬菜沙拉！冰淇淋球沙拉、田園沙拉、圣女果生菜沙拉……多款營養(yǎng)健康的蔬菜沙拉，好吃又好看！《大廚教你巧手拌蔬菜沙拉（超值版）》近300道蔬菜沙拉，大廚手把手教你做！酸酸甜甜，新鮮又爽口，美味吃出來！無需加熱，營養(yǎng)不流失，最健康吃法！

《點(diǎn)菜率最高的家�？斐矗ǔ�值版）》內(nèi)容豐富，圖文并茂，以食材購買方便、做法簡單易學(xué)為原則，精心選取了274道家�？斐矗�且肉類、海鮮、蔬菜、炒飯、炒面一應(yīng)俱全。具體分為四章：第1章肉類，精選82道家�？斐矗坏诙�章海鮮類，精選79道家常快炒；第三章蔬菜類，精選86道家�？斐�；第四章面飯類，精選27道家�？斐础Ｄ憧梢愿鶕�(jù)個人

本書是一本介紹菌菇料理的菜譜書，詳細(xì)講解了菌菇的品種和處理方法，以及適合菌菇的各種烹飪方式，用家常的技法做出讀者愛吃的菌菇料理。拌炒菇料理、燉燒燜菇料理、蒸煮菇料理，50多道味香色美的菌菇料理，等你來品嘗，邀你親自動手來制作！

《烹飪原料與加工工藝》主要介紹了烹飪原料基礎(chǔ)知識，谷物類、蔬菜類、果品類、菌藻類、家育類、家禽類、水產(chǎn)類烹飪原料的品種、烹調(diào)應(yīng)用和加工技術(shù)，以及調(diào)輔料、烹飪原料的品質(zhì)檢驗和儲存保鮮、刀工基礎(chǔ)知識、鮮活原料的加工技術(shù)等內(nèi)簾。其主要特點(diǎn)為：淺顯易懂、理實(shí)一體、實(shí)用性強(qiáng)。讀者對象為中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)中職學(xué)生，也可作為科普

《風(fēng)味面點(diǎn)制作》由京式面點(diǎn)制作、蘇式面點(diǎn)制作、廣式面點(diǎn)制作和川式面點(diǎn)制作四大板塊構(gòu)成，內(nèi)容涵蓋了各風(fēng)味流派面點(diǎn)的地域范圍、形成、風(fēng)味特點(diǎn)、典型品種、常見品種的制作流程。全書圖文并茂，通俗易懂，體例活潑新穎。《風(fēng)味面點(diǎn)制作》既可作為中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)的實(shí)訓(xùn)配套教材，也可作為相關(guān)行業(yè)專業(yè)人員技能培訓(xùn)教材和參

根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)，《中式面點(diǎn)綜合實(shí)訓(xùn)》一共分為7個項目，項目1為中式面點(diǎn)的基礎(chǔ)技能，項目2至項目5按照四大面團(tuán)的分類獨(dú)立成章，項目6為宴會面點(diǎn)實(shí)戰(zhàn)技藝，項目7為精品油酥實(shí)戰(zhàn)技藝。 項目1至項目7，每個項目下面有項目介紹、學(xué)習(xí)目標(biāo)、項目實(shí)施，項目實(shí)施部分又分為幾個子任務(wù)。每個子任務(wù)下面有主題知識、面點(diǎn)工作室、行家點(diǎn)撥、佳作