本書主要介紹一些食品行業(yè)的機械與設備，包括焙烤焙烤食品機械設備、肉制品機械設備、乳制品機械設備、罐頭機械設備、果汁機械設備、果酒釀造設備、果蔬干制設備、糖果巧克力加工設備、制冷設備等，涉及機械設備的工作原理、結構、使用、設備維修與保養(yǎng)等。

本書主要介紹了以下內容：香辛料基本知識、常規(guī)香辛料、輔助型香辛料、香辛料的辣味功能、香辛料的祛臭功能、香辛料的著色功能、香辛料的風味功能、香辛料的抗微生物性、香辛料的抗氧性、香辛料的藥理保健作用、香辛料質量標準及相關法規(guī)條例，并介紹了香辛料在調味料和作料中的應用。本書適合食品生產與加工技術人員、香料和風味料生產和應用人

本書內容涵蓋了食品質量安全的基礎知識、食物鏈及其與食品安全的關系，食品質量控制，5S管理，食品安全控制技術及規(guī)范，食品安全監(jiān)督管理，食品生產許可制度，食品質量管理體系的認證，食品質量安全認證等實用控制技術。

《水產品與健康生活知識宣傳手冊》是一本圖文并茂、通俗易懂的大眾科普讀物，以水產品“怎么吃”“吃得好”為主要目的，向廣大讀者宣傳健康的水產品消費和食用理念。該書由權威水產學術機構----中國水產學會組織專家編寫，針對社會關注的水產品質量安全等熱點問題予以詳細解答，通俗易懂，非常實用。針對社會上關于水產品的一些謠言，從科學

食品安全關系到兒童的健康成長，食品安全意識需要從小養(yǎng)成。本書以充滿童趣的語言，緊密圍繞中學生成長中的食品安全問題，分為同學篇和家長篇，從食品的營養(yǎng)健康、飲食安全、外出就餐、廚房安全、采購和儲存等方面，為大家揭開食品安全相關的一個個問題答案，在輕松閱讀中了解食品安全知識、樹立食品安全意識、養(yǎng)成良好的飲食習慣，學做自己的安

食品安全關系到兒童的健康成長，食品安全意識需要從小養(yǎng)成。本書以充滿童趣的語言，緊密圍繞小學生成長中的食品安全問題，為大家揭開營養(yǎng)健康、飲食衛(wèi)生、飲食安全相關的一個個問題答案，在輕松閱讀中了解食品安全知識、樹立食品安全意識、養(yǎng)成良好的飲食習慣，學做自己的安全衛(wèi)士。

本書是江蘇省STEM教育叢書之一。內容主要是介紹了果醬的制作方法和過程。學生通過學習，可以了解和食品制作過程相關的化學、食品工程學等知識。關鍵的是，學生通過自主學習和動手過程，能夠學習自主探索學習的方法。

隨著社會進步和人民生活水平的提高，食品質量安全受到愈來愈多的關注，人們通常所說的食品安全是指食品質量安全。例如世界衛(wèi)生組織(WHO)提出全球食品安全戰(zhàn)略草案；有百年歷史的美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)以促進和維護公眾健康為己任。根據《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對

主要闡述糧食油料初加工與深加工產品的基礎理論和現代生產工藝技術。全書共9章：靠前章緒論；第二章稻谷加工；第三章小麥面粉及其制品加工；第四章淀粉及淀粉糖加工；第五章植物油制取、精煉與加工；第六章大豆蛋白質提��；第七章發(fā)酵調味品釀造；第八章雜糧食品加工；第九章糧油加工副產品綜合利用。

本書向讀者介紹了一種全天然且多樣化的，快速、簡單、有效的瘦身方法：含有豐富營養(yǎng)的排毒瘦身飲品。書中的飲食與以往*的節(jié)食不同，更加注重瘦身中的樂趣和理想體重的長期保持，并有針對性地為讀者提供了多種營養(yǎng)美味的搭配，是都市女性瘦身的*選擇。