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《食品安全與質量管理學》（第二版）將食品安全與質量管理的基本知識、基本理論、基本技術和方法，利用案例法系統完整地介紹給讀者，全書共13章，分別從食品安全和食品質量兩方面展開。介紹了食品安全基本知識及食品安全控制技術和體系，食品安全毒理學評價與安全風險分析；食品質量與質量管理體系的基本理論和知識，食品企業(yè)現場管理與質量成

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《輕松做面包》分為面包烘焙基礎知識、基礎款面包、加料升級面包、花式經典面包四大章節(jié)，介紹了60余款如白面包、咸味面包、糙米面包、丹麥面包、牛角面包等比較受歡迎的面包的制作方法，詳盡的步驟和精美的大圖，將欣賞性和實用性相結合，又附加面包機的花式用法和周邊輔料制作，讓面包機用途更廣，實用性更強，精美又實用的面包烘焙書，就是

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何立萍編*的《酒水知識與酒吧管理》緊緊圍繞 模塊項目任務實訓的形式開展內容的設計，系統地介紹了酒吧經營中必備的酒水基礎知識，并結合酒吧服務與管理的實踐經驗，將酒吧服務標準流程及酒吧吧臺設計、酒吧的日常業(yè)務管理、酒吧的人員及成本管理等管理技能，有機地融合在教材中。全書的內容體系共由4大模塊15個項目組成，既可作為高等院校