本書是根據(jù)本科烹飪專業(yè)的特點，結(jié)合餐飲行業(yè)崗位工作實際編寫的，重點體現(xiàn)職業(yè)性、實踐性和規(guī)范性。全書共包括十三個項目，即烹飪?nèi)腴T、烹飪從業(yè)者職業(yè)素養(yǎng)、烹飪從業(yè)職業(yè)標準、中餐菜點加工流程、烹飪加工工具的選擇與使用規(guī)范、烹飪機械加工設(shè)備的工作原理與使用規(guī)范、烹飪輔助用具的選擇與使用規(guī)范、刀工技能訓(xùn)練與檢測標準、食材分割成形、

中國是茶文化的故鄉(xiāng)，是人類飲茶、種茶、制茶的發(fā)源地。中國茶藝是一種文化。茶藝在中國優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴展到文學、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的中國茶文化。本書分類理論和實訓(xùn)兩個部分，分別導(dǎo)入不同知識點，每個單元都附有相關(guān)的拓展知識。內(nèi)容包括的茶文化歷史起源，茶葉知識，茶具知識，泡茶

這本書是韓國大師級巧克力技師、焦糖巧克力技師學院主廚李緡持的又一力作，簡單明了地介紹了復(fù)雜的巧克力制作原理、制作工序和設(shè)計技巧，并附有詳細的步驟圖，即使是初學者也能完美變身為巧克力達人！

蓬松的蛋糕裙、繁復(fù)的蕾絲和荷葉邊，洛麗塔服飾以其精致、華麗、可愛等特點吸引了無數(shù)愛美的女孩。本書是洛麗塔手工飾品制作教程，邀請讀者一起進入洛麗塔的夢幻世界。 本書分為5個章節(jié)，第一章是基礎(chǔ)工具和基礎(chǔ)手作技法介紹；第二章是基礎(chǔ)款手飾和頸飾制作講解，共7個案例；第三章是基礎(chǔ)款頭飾制作講解，共7個案例和3個案例拓展；第四章是

你是否曾因為昂貴的價格或長時間的等待而得不到自己心儀的動漫人物手辦？本書不但可以讓你節(jié)省開支，還能教你用黏土打造自己的“本命”動漫人物手辦。 本書是“黏土的次元”系列中的一本，主要講解動漫人物黏土手辦不同穿搭的制作方法。全書共6章。第1章和第2章，介紹了黏土手辦的制作須知；第3章到第6章，分別講解了校園、時尚禮服、萌萌

你是否曾因為昂貴的價格或長時間的等待時間而得不到自己心儀的動漫人物手辦？本書不但可以讓你節(jié)省開支，還能教你用黏土打造自己的“本命”動漫人物手辦。 本書是“黏土的次元”系列中的一本，主要講解可愛軟萌的Q版動漫人物黏土手辦的制作方法。全書共5章。第1章是萌系黏土手辦制作須知；第2章講解了Q版手辦人物的制作要點；第3章～第4

你是否曾因為昂貴的價格或長時間的等待而得不到自己心儀的動漫人物手辦？本書不但可以讓你節(jié)省開支，還能教你用黏土打造自己的“本命”動漫人物手辦。 本書是“黏土的次元”系列中的一本，主要講解唯美古風的動漫人物黏土手辦的制作方法。全書共6章。第1章是制作古風黏土手辦制作須知；第2章講解了古風黏土手辦人物的基礎(chǔ)知識；第3章到第6

本書主要分為兩個板塊。第一板塊為美食鑒賞部分，主要內(nèi)容為食品鑒賞的形，色，香，味，營養(yǎng)，鑒評方法等；引導(dǎo)學生認識美食鑒賞的個體差異和文化差異，并加強學生對創(chuàng)新食品品質(zhì)的感知能力和鑒賞能力。第二板塊為食品設(shè)計部分，主要內(nèi)容為產(chǎn)品設(shè)計流程，產(chǎn)品標準建設(shè)，商業(yè)計劃書撰寫，包裝設(shè)計，食品營銷與策略，互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)模式創(chuàng)新等內(nèi)容；通

本書以工作過程為導(dǎo)向，選取崗位工作實際案例，以典型工作任務(wù)為引領(lǐng)，結(jié)合茶藝師國家職業(yè)技能標準、茶藝職業(yè)技能競賽技術(shù)規(guī)程編寫，是“雙元”育人、“課崗賽證”對接的職業(yè)教育改革成果。 教材由2個模塊8個項目構(gòu)成。模塊一為茶文化入門，圍繞茶的前世今生、科學健康飲茶和識茶認茶展開，基礎(chǔ)知識與實際應(yīng)用能力巧妙對接。模塊二為茶事服

本書是一本編發(fā)教程，書中共有50個編發(fā)案例，融合了三股辮編發(fā)、四股辮編發(fā)、玫瑰花卷編發(fā)、蝴蝶結(jié)編發(fā)等多種手法，涉及甜美、優(yōu)雅、法式等不同的風格。每個案例以圖文并茂的形式進行解析，并且配有視頻，讀者可以更加直觀地學習書中的內(nèi)容。 本書可供日常生活編發(fā)參考，同時可供時尚造型師和新娘造型師閱讀，也可作為造型培訓(xùn)機構(gòu)的專業(yè)教材