《食品微生物檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)/“十二五”職業(yè)教育規(guī)劃教材》主要分為“食品微生物檢驗(yàn)基本技能訓(xùn)練”和“食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)”兩部分。基本技能涵蓋了七個實(shí)驗(yàn)，分別為：顯微鏡的使用與微生物表本片的觀察、玻璃儀器的包扎與滅菌、細(xì)菌的簡單染色和革蘭氏染色、常用微生物培養(yǎng)基的制備、微生物的接種純化、環(huán)境因素對微生物生長的影響、菌種的保藏技術(shù)

《有趣的科學(xué)知識系列：巧克力與咖啡的秘密》從巧克力的原料講起，介紹巧克力和咖啡最初的制作故事，如何傳播到了全世界，以及現(xiàn)在它們豐富的種類。書中穿插著大量有趣的圖片，生動形象地為讀者介紹了巧克力的神奇功效……咖啡是一種文化，也是一種境界，更是一種品味和享受。

《食品機(jī)械與設(shè)備》是“全國高等學(xué)校食品類專業(yè)系列教材”之一�！妒称窓C(jī)械與設(shè)備》凝聚了國內(nèi)14個單位（13所高校、1個研究所）的16名從事食品機(jī)械教學(xué)及其相關(guān)領(lǐng)域教學(xué)和研究人員的智慧，歷經(jīng)多年合作編寫而成�！妒称窓C(jī)械與設(shè)備》的編寫基于現(xiàn)代食品工業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)和生產(chǎn)過程加工工藝與完善適用的機(jī)械設(shè)備的配合，它們是一有機(jī)的整體。

基本信息商品名稱：國際食品法典和中國農(nóng)產(chǎn)品分類實(shí)用手冊-水果.香草和香料出版社：中國大百科全書出版社出版時間：2015-05-01作者：季穎譯者：開本：16開定價：68.00頁數(shù)：0印次：1ISBN號：9787500095491商品類型：圖書版次：1

對蝦是當(dāng)今世界水產(chǎn)品貿(mào)易最活躍的品種之一，也是我國重要的海水養(yǎng)殖和出口產(chǎn)品種類。本書分為四篇：第一篇對蝦加工基礎(chǔ)理論；第二篇對蝦加工與利用技術(shù)；第三篇對蝦加工裝備；第四篇對蝦加工的安全生產(chǎn)與質(zhì)量控制。希望本書的出版，為廣大研究者的研究和生產(chǎn)者的產(chǎn)品開發(fā)提供參考。

劉曉杰、王維堅編寫的《食品加工機(jī)械與設(shè)備（第2版十二五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材）》是“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。本書精選食品加工機(jī)械與設(shè)備的原理和實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，按功能分類對食品加工機(jī)械與設(shè)備的結(jié)構(gòu)、工作原理、使用、維護(hù)進(jìn)行系統(tǒng)論述，以提升食品企業(yè)技術(shù)人員的設(shè)備使用能力，使其和工藝達(dá)到*佳配合。本書內(nèi)容主要包括物料輸送機(jī)

一個音樂人，一個葡萄酒發(fā)燒友，用自己對葡萄酒的熱帶，以及歷史、文化、音樂和宗教知識，閑聊了關(guān)于葡萄酒的101個小故事、小文章、小情緒。真摯而實(shí)在，非常打動人，可以作為任何葡萄酒小白的入門指南，以及其他葡萄酒發(fā)燒友探索這個神秘世界的動力來源。媲美法國葡萄酒熱門書《戀酒事典》。

咖啡風(fēng)味化學(xué)

《食品工程原理》充分考慮到食品學(xué)科和行業(yè)的實(shí)際特點(diǎn)和少課時數(shù)的要求，課程內(nèi)容設(shè)置上針對食品工程的需要和特點(diǎn)進(jìn)行強(qiáng)化，增加了制冷與食品冷凍章節(jié)，強(qiáng)化了食品粉碎、乳化、結(jié)晶和現(xiàn)代傳質(zhì)分離過程等內(nèi)容，減少了在化學(xué)工業(yè)中應(yīng)用較多而食品加工中應(yīng)用相對較少的吸收蒸餾等章節(jié)的篇幅，使得內(nèi)容更能夠突出食品加工的單元操作的特點(diǎn)和重點(diǎn)，篇

本書以人及其食品體系為核心，將生物化學(xué)理論與食品科學(xué)、食品加工及相關(guān)領(lǐng)域有機(jī)融合在一起。全書共分三篇十五章，在系統(tǒng)介紹水、糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸等食品物料成分基本特性的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)介紹糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸四類生物大分子在體內(nèi)的代謝過程和代謝調(diào)控機(jī)制，從分子水平闡明食品成分在人體內(nèi)的代謝規(guī)律及其對人類生命活動的重要