隨著物質(zhì)文明的日益發(fā)展，環(huán)境質(zhì)量的逐漸下降，人們對食品健康的關(guān)注與日俱增。蔬菜水果是十分安全又有效的食療瘦身食物，古往今來深受人們的青睞。不論古代宮廷美女、中外明星富婆，還是當(dāng)代摩登女郎，打造窈窕身材，水果蔬菜是*不能少的。而其中最能讓人接受的就是用新鮮的水果和營養(yǎng)的蔬菜制作的精美瘦身蔬果汁。在數(shù)不勝數(shù)的健康食品中，用

《網(wǎng)絡(luò)達(dá)人媽媽教你做72款可愛造型餅干》是一本餅干烘焙書，作者馮嘉慧是一位資深烘焙名家，通過了多項烘焙資格檢定并著有多部烘焙著作。書中給出了詳細(xì)的工具、材料以及基本面團和糖霜的制作方法，讓餅干烘焙變得非常簡單。72款造型餅干，如糖霜餅干、塑型餅干、冷凍餅干、壓模餅干、擠花餅干、酥皮餅干、模型餅干等，只需通過詳細(xì)的步驟，

《家有高廚系列：面包糕點自己做》精選適合中國家庭的面包、糕點，從簡單入門到高手進階，循序漸進，細(xì)致講解制作方法和基礎(chǔ)知識，更有高清步驟彩圖進行示范，讓您一看就懂，一學(xué)就會。作者愿用多年的經(jīng)驗和貼心指導(dǎo)，讓讀者變成家里的“高廚”。

食品加工具有原料來源廣泛、加工工藝與實現(xiàn)途徑多種多樣的特點。為此，本書重點把理論的系統(tǒng)性和解決實際問題的實用性相結(jié)合，突出工程觀念，力求內(nèi)容簡練。全書共分14章，內(nèi)容包括；緒論；流體流動；流體輸送機械；傳熱；蒸發(fā)與結(jié)晶等。

《食品化學(xué)實驗》重點在于觀察分析食品成分在加工、貯藏過程中的化學(xué)、物理變化。在實驗層次設(shè)計上，本教材按照培養(yǎng)創(chuàng)新人才實驗的形成創(chuàng)新“基于競賽、培養(yǎng)能力”的實踐教學(xué)教材體系，培養(yǎng)學(xué)生的實踐創(chuàng)新能力要求，設(shè)計了3個層次的實驗內(nèi)容，即基礎(chǔ)實驗、理論驗證性實驗、探索性綜合實驗�；�礎(chǔ)實驗是針對未開展分析類實驗課程的學(xué)生設(shè)計的一些

該教材是國家示范校高職高專綠色食品生產(chǎn)與檢驗專業(yè)的建設(shè)教材，獲批國家“十二五”職業(yè)教育教材立項。教材突出工學(xué)結(jié)合的職教理念，編寫了8個教學(xué)單元，每個單元按照加工內(nèi)容分為若干個項目，每個項目編寫了知識內(nèi)容、預(yù)習(xí)單、學(xué)習(xí)頁、工作頁等，體例新穎，受到了加工類專業(yè)教師的好評。

2014年6月，《生活月刊》“茶之路”系列別冊榮獲SOPA（亞洲出版業(yè)協(xié)會）頒發(fā)的卓越生活時尚報道獎，被評“筆觸傳神富感染力；全篇充滿濃烈文化氣息，兼具專業(yè)知識性。整體籌劃及制作宏大而細(xì)膩”�！恫柚�路》為此系列別冊的結(jié)集，并在原冊基礎(chǔ)上作了重要補充和修訂，鮮明區(qū)別于普通的茶類圖書，既有美學(xué)價值，又有檔案價值，是一本實地

本書介紹了800余款最受歡迎的冰點、冷飲、果蔬汁，包括冰激凌、圣代、奶昔等，每一款都詳細(xì)介紹了制作材料和制作步驟，并配有精美的圖片，簡單易學(xué)。只要動手，就能打造出美味百變的爽口飲料，解渴提神，又能為身體提供豐富的營養(yǎng)。

本書共分三部分。第一部分為檢測技術(shù)的基礎(chǔ)知識；第二部分為檢測技術(shù)的實施，包括糖度的檢測技術(shù)、酒精度的檢測技術(shù)、味精純度的檢測技術(shù)等12個項目；第三部分為綜合實訓(xùn)，通過選取某一發(fā)酵產(chǎn)品（啤酒）生產(chǎn)過程模擬工廠檢測實施。本書可作為職業(yè)院校生物技術(shù)等專業(yè)的教材，也可作為發(fā)酵工廠檢測崗位職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的教材。

食品工廠設(shè)計是一項復(fù)雜的工作，要想完成設(shè)計任務(wù)必須做好多專業(yè)人員的合作。因此，對于食品科學(xué)與工程專業(yè)設(shè)計人員來說，為了保證設(shè)計工作的規(guī)范性和建成投產(chǎn)后的食品的衛(wèi)生安全，除了掌握食品工廠工藝設(shè)計的原則和基本方法步驟外，還必須了解其他相關(guān)專業(yè)設(shè)計方面的知識并做好與其他專業(yè)設(shè)計人員的溝通交流和配合工作。因此，本書以“食品工廠