本書(shū)是關(guān)于中國(guó)白酒釀造科技之美的一次系統(tǒng)總結(jié)和深入交流，可以為白酒的科技創(chuàng)新賦能，推動(dòng)白酒的生產(chǎn)智能化、口味年輕化和產(chǎn)品國(guó)際化。本書(shū)為論文集，共收錄會(huì)議論文27篇。分為四篇：微生態(tài)發(fā)酵技術(shù)、代釀造技術(shù)與工藝優(yōu)化、白酒的品質(zhì)特征與風(fēng)味分析技術(shù)和白酒智能制造與白酒高質(zhì)量發(fā)展。本次白酒學(xué)術(shù)研討會(huì)恰逢其時(shí)，圍繞目前白酒行業(yè)的生

本教材涵蓋了發(fā)酵食品生產(chǎn)菌種的選育、擴(kuò)大培養(yǎng)及保藏、食品發(fā)酵基質(zhì)的制備、發(fā)酵食品生產(chǎn)條件及過(guò)程控制、發(fā)酵產(chǎn)物的提取等食品發(fā)酵共性技術(shù)，和酒類生產(chǎn)技術(shù)、調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)、發(fā)酵乳制品生產(chǎn)技術(shù)、豆豉、檸檬酸等其他發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，共分8個(gè)項(xiàng)目，21個(gè)任務(wù)。

本書(shū)是一部記載平谷飲食文化的讀本。平谷，歷史悠久，文化燦爛，有7000年上宅文化，5000年軒轅文化，3000年青銅文化，2200年建置文化，1000年道教文化，以及600年的長(zhǎng)城文化。勤勞聰慧的平谷人民在生產(chǎn)生活實(shí)踐中創(chuàng)造了底蘊(yùn)深厚、獨(dú)具魅力的飲食文化。石磨砂鍋老豆腐、毛官營(yíng)豆片、西瀝津香油、安固香腸、夏各莊粉條等地

本書(shū)分六個(gè)章節(jié)58篇，共搜集了40余種玉環(huán)地方特色小吃，從歷史脈絡(luò)、非遺欄目、現(xiàn)場(chǎng)敘述、文化記憶、研究考證等多角度來(lái)描述，結(jié)合相應(yīng)的實(shí)拍照片，部分小吃并附帶制作程序。圖片與文字搭配，起著互為表里，相互印證的作用，獻(xiàn)給人們以美好的文化記憶。玉環(huán)有著獨(dú)特的山海之利，歷史上多次的大規(guī)模人口遷徙，造成來(lái)自不同地域人口的集聚。從

《品味古藺》是一部講述四川省瀘州市古藺縣地理人文、物產(chǎn)美食的圖文并茂的圖書(shū)。書(shū)稿分為“山水壯麗——山雄水秀的古藺”“生態(tài)豐盈——隱藏億萬(wàn)年的密碼”“人文異彩——千秋傳續(xù)的風(fēng)韻芳華”“食材鄉(xiāng)土——物華滿倉(cāng)有天寶”“飲食——獨(dú)步華夏的古藺滋味”等章節(jié)，從地理、人文、物產(chǎn)三方面，全方位展現(xiàn)古藺的地域特色，將古藺的美食與當(dāng)?shù)貧v

本教材針對(duì)中西歷史內(nèi)衣款式，通過(guò)三維建模做成虛擬樣式，讀者用手機(jī)掃描書(shū)中的圖片，即可看到三維立體多角度的內(nèi)衣款式，猶如身處博物館中，全了解歷史文化。同時(shí)，也會(huì)針對(duì)代表性風(fēng)格，進(jìn)行現(xiàn)代內(nèi)衣的設(shè)計(jì)，體現(xiàn)歷史風(fēng)格對(duì)現(xiàn)代內(nèi)衣設(shè)計(jì)的靈感啟發(fā)。教材涉及塑身衣、文胸、家居服、泳裝、襪子、男士?jī)?nèi)衣、中國(guó)古代內(nèi)衣等方面內(nèi)容，進(jìn)行詳細(xì)的介

東臺(tái)地處蘇中、蘇北交匯地帶，歷史悠久，古風(fēng)今韻相映。古老的范公堤又使南黃海神韻與里下河風(fēng)情在這片水土上碰撞、契合，造就了東臺(tái)獨(dú)特的餐飲文化和經(jīng)典美食。這里盛產(chǎn)的黃海海鮮和里下河網(wǎng)的各類河鮮使千百年來(lái)東臺(tái)人的餐桌上始終“咸淡相宜”“百味相容”。本書(shū)將東臺(tái)特色美食分以“非遺之華”(非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食)、“海的饋贈(zèng)”(南黃海

本書(shū)共分為六章，主要內(nèi)容包括版式設(shè)計(jì)概述、現(xiàn)代版式設(shè)計(jì)的發(fā)展、版式設(shè)計(jì)的原則、版式設(shè)計(jì)的造型要素、版式設(shè)計(jì)的編排形式、版式設(shè)計(jì)的網(wǎng)格系統(tǒng)等。全書(shū)立足實(shí)用，重點(diǎn)明確，案例新穎，既包含豐富的理論知識(shí)，又使讀者對(duì)于設(shè)計(jì)行業(yè)有所了解。

這是一本寫(xiě)給威士忌愛(ài)好者的威士忌教科書(shū)，無(wú)論是威士忌新手還是資深威士忌愛(ài)好者，這本書(shū)都是一本全面的威士忌指南。作者旨在讓讀者通過(guò)十堂課掌握威士忌品鑒，帶領(lǐng)讀者環(huán)游不斷拓展版圖的威士忌世在這十堂課中，作者介紹了威士忌的起源歷史，威士忌在不同國(guó)家和地區(qū)的定義、釀造方式、風(fēng)格以及威士忌品鑒等基本知識(shí)。作者還介紹了威士忌六大主

老上海時(shí)裝史是中國(guó)近現(xiàn)代時(shí)裝史的起點(diǎn)、重點(diǎn)、精華和縮影，是世界時(shí)裝史的重要組成部分。1910-1940年代上海時(shí)裝的蓬勃發(fā)展，促成了中國(guó)近現(xiàn)代時(shí)裝業(yè)的第一個(gè)高峰，形成了中國(guó)特色的近現(xiàn)代時(shí)尚女裝風(fēng)格。本書(shū)從老上海時(shí)裝出發(fā)，剖析了的其現(xiàn)實(shí)意義及深遠(yuǎn)影響，分析了老上海時(shí)裝業(yè)生成的根本原因及其發(fā)展的助力因素。通過(guò)老上海的各類時(shí)