本系列叢書本著“幼有善育”的宗旨，聚焦嬰幼兒托育服務(wù)與健康發(fā)展，面向社會03歲嬰幼兒托育機(jī)構(gòu)的從業(yè)人員，同時(shí)也滿足中職起點(diǎn)職業(yè)教育院校新開設(shè)的“嬰幼兒托育”、“嬰幼兒托育服務(wù)與管理”等專業(yè)人才培養(yǎng)的需求，以實(shí)踐性為側(cè)重，以理實(shí)一體為主要特點(diǎn)。全書的內(nèi)容包括：03歲嬰幼兒生長發(fā)育概述和特點(diǎn)，營養(yǎng)不良的含義和如何判斷，體格

《維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑臨床應(yīng)用專家共識》由中華醫(yī)學(xué)會組織多位臨床醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)和循證醫(yī)學(xué)專家共同編寫，《維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑臨床應(yīng)用專家共識》共26章，主要介紹了水溶性維生素、脂溶性維生素、常量元素、微量元素的化學(xué)結(jié)構(gòu)、膳食攝入量、主要用途和安全性，重點(diǎn)對膳食補(bǔ)充劑應(yīng)用觀點(diǎn)，維生素D、維生素K健康效應(yīng)觀點(diǎn)，營養(yǎng)素性佝僂病管理全

隨著社會的發(fā)展、物質(zhì)的豐富、食品工業(yè)與餐飲業(yè)的鏈條式增長，如何平衡好美味的誘惑和健康長壽變得越來越有挑戰(zhàn)性。本書以科學(xué)研究為依據(jù)，結(jié)合營養(yǎng)師的經(jīng)驗(yàn)，從多角度幫你挑選日常平衡膳食餐飲，幫你挑選預(yù)防慢性疾病的健康食物，更會帶您辨別一些常見的飲食與減肥的誤區(qū)，教您如何從日常生活中吃得幸福、吃得享“瘦”！

隨著肥胖、高血壓、高血脂、高血糖、兒童營養(yǎng)過剩、女性內(nèi)分泌失調(diào)等問題直接影響人們的生活幸福指數(shù)。 作者結(jié)合自身20多年的健康管理及營養(yǎng)食療經(jīng)驗(yàn)，以個(gè)人的親身經(jīng)歷出發(fā)，將老百姓關(guān)注的熱門營養(yǎng)學(xué)知識融于其與愛人、孩子、老人及學(xué)員的生活故事中，以場景對話的形式呈現(xiàn)，解讀深入人心，講解通俗易懂，全程圖解。 書中囊括與女性有關(guān)的

本書是對《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生安全》一書的更新改版,第二版在原書基礎(chǔ)上,結(jié)合本領(lǐng)域的新變化,在內(nèi)容上做了一定的修改完善。本書主要分為食品營養(yǎng)和食品安全兩大部分內(nèi)容。其中,食品營養(yǎng)部分包括各類食物營養(yǎng)價(jià)值、營養(yǎng)代謝、膳食指南、營養(yǎng)相關(guān)疾病(膳食配餐)和營養(yǎng)菜單設(shè)計(jì)等內(nèi)容;食品安全部分包括食物的污染途徑及其預(yù)防措施、食物中毒的特

本書按照“理實(shí)一體化”“做中學(xué)、做中教”等職業(yè)教育教學(xué)理念編寫而成，共分六個(gè)項(xiàng)目：嬰幼兒的能量及營養(yǎng)素需求、嬰幼兒的營養(yǎng)狀況評估、0～6月齡嬰兒的喂養(yǎng)、7～24月齡嬰幼兒的喂養(yǎng)、學(xué)齡前兒童的膳食、托幼機(jī)構(gòu)的食育。本書的編寫特色為：注重實(shí)用性，校企“雙元”合作開發(fā)；緊跟時(shí)代步伐，科學(xué)性和前瞻性并重；突出自主學(xué)習(xí)，數(shù)字化資

《吃出健康的智慧來自哈佛醫(yī)學(xué)院的健康新理念》從新冠疫情入手，講述如何通過飲食增強(qiáng)免疫力，以減少病毒的侵害。隨后，又講述生活中司空見慣、看似是小問題的“上火”，從大家很容易忽視的炎癥出發(fā)，從飲食這個(gè)與生活最密切相關(guān)的方面著手闡述，并輔之生活中的常見健康問答，以期為讀者解釋飲食改變與炎癥以及多種慢性疾病發(fā)生發(fā)展的關(guān)系，從而

本教材全面、系統(tǒng)地介紹了保證食品衛(wèi)生所需的理論知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，闡述了各類食品生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生操作過程。本教材主要分四部分，第一部分主要闡述了食品衛(wèi)生與食品供應(yīng)鏈安全；第二部分講述食品污染物來源，包括生物性的、化學(xué)性的和物理性的污染物，并系統(tǒng)分析各類食品的衛(wèi)生問題；第三部分是食品生產(chǎn)車間、設(shè)備、設(shè)施的衛(wèi)生設(shè)計(jì)要求，以及衛(wèi)生

本書以蔬菜學(xué)、生物化學(xué)、食品科學(xué)和人類營養(yǎng)學(xué)等學(xué)科交叉融合為特點(diǎn)，在概述蔬菜的分類、蔬菜在飲食中的地位，以及蔬菜營養(yǎng)學(xué)對蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響的基礎(chǔ)上，詳細(xì)介紹了14類共78種蔬菜的營養(yǎng)與功能，對每種蔬菜中主要營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)的種類與含量、調(diào)控措施和藥理作用等進(jìn)行系統(tǒng)介紹，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步介紹功能性產(chǎn)品開發(fā)、臨床報(bào)道

本書采用項(xiàng)目、任務(wù)的結(jié)構(gòu)編寫，設(shè)置有拓展訓(xùn)練、相關(guān)鏈接、綜合實(shí)踐、項(xiàng)目評價(jià)等欄目，豐富學(xué)習(xí)的形式。本教材主要內(nèi)容包括畜類原料、畜肉制品及乳品類原料、禽類及蛋品類原料、魚類原料、其他水產(chǎn)品類原料、糧食類原料、蔬菜類原料、食用菌藻類和蔬菜制品類原料、果品類原料、調(diào)味類原料、輔助類原料、平衡膳食、食品安全、饌用藥材類原料、浙