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當(dāng)前分類數(shù)量:3571  點(diǎn)擊返回 當(dāng)前位置:首頁(yè) > 中圖法 【TS2 食品工業(yè)】 分類索引
  • 食品生物技術(shù)
    • 食品生物技術(shù)
    • 主編袁仲/2012-1-1/ 華中科技大學(xué)出版社/定價(jià):¥28
    • 《食品生物技術(shù)》共分九個(gè)項(xiàng)目,內(nèi)容包括:緒論、基因工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用、蛋白質(zhì)工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用、酶工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用、發(fā)酵工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用、細(xì)胞工程及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用、食品生物技術(shù)與食品安全檢測(cè)、現(xiàn)代生物技術(shù)與食品工業(yè)“三廢”治理、食品生物技術(shù)與食品儲(chǔ)藏保鮮

    • ISBN:9787560974071
  • 生物產(chǎn)品分析與檢驗(yàn)技術(shù)
    • 生物產(chǎn)品分析與檢驗(yàn)技術(shù)
    • 王芃/2012-1-1/ 華中科技大學(xué)出版社/定價(jià):¥30
    • 《全國(guó)高職高專生物類課程“十二五”規(guī)劃教材:生物產(chǎn)品分析與檢驗(yàn)技術(shù)》主要內(nèi)容包括:生物產(chǎn)品分析與檢驗(yàn)的基本知識(shí)與技能、飲料酒的分析與檢驗(yàn)、發(fā)酵調(diào)味品的分析與檢驗(yàn)、醇酮類發(fā)酵產(chǎn)品的分析與檢驗(yàn)、有機(jī)酸的分析與檢驗(yàn)、氨基酸的分析與檢驗(yàn)、酶制劑的分析與檢驗(yàn)和維生素的分析與檢驗(yàn)八個(gè)部分。每個(gè)項(xiàng)目后附有任務(wù)實(shí)施和拓展提高,有助于培

    • ISBN:9787560975054
  • 果蔬貯藏與保鮮實(shí)用技術(shù)
    • 果蔬貯藏與保鮮實(shí)用技術(shù)
    • 馬凌云,趙亮編著/2012-1-1/ 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版/定價(jià):¥11
    • 《新型農(nóng)民科技人才培訓(xùn)教材:果蔬貯藏與保鮮實(shí)用技術(shù)》在內(nèi)容上避免了枯燥的教條理論,語(yǔ)言力求通俗易懂,對(duì)果蔬貯藏與保鮮專業(yè)人員來(lái)說(shuō),針對(duì)性強(qiáng),可操作性強(qiáng),是一本簡(jiǎn)明實(shí)用的工具書(shū),既可作為生產(chǎn)一線的工作人員的培訓(xùn)教材,也可作為從事果樹(shù)、蔬菜栽培管理、果蔬產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)人員、管理人員的學(xué)習(xí)參考用書(shū),同時(shí),也可作為高職高專在

    • ISBN:9787511607812
  • 速凍方便食品標(biāo)準(zhǔn)匯編
    • 速凍方便食品標(biāo)準(zhǔn)匯編
    • 中國(guó)質(zhì)檢出版社第一編輯室 編/2011-12-1/ 中國(guó)質(zhì)檢出版社/定價(jià):¥158
    • 近年來(lái)速凍方便食品行業(yè)快速發(fā)展,正處于結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品更新、優(yōu)勝劣汰、企業(yè)重組的階段。在激烈的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,企業(yè)要想立于不敗之地,在很大程度上取決于企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量,取決于品牌的培養(yǎng)和發(fā)展。為進(jìn)一步提高速凍方便食品的產(chǎn)品質(zhì)量,速凍方便食品行業(yè)的研究與生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)行業(yè)實(shí)際,及時(shí)把先進(jìn)、成熟的科技成果轉(zhuǎn)換為標(biāo)準(zhǔn),使速凍方便

    • ISBN:9787506662420
  • 食品分析
    • 食品分析
    • 侯玉澤/2011-12-1/ 鄭州大學(xué)出版社/定價(jià):¥41
    • 食品分析工作是食品質(zhì)量管理過(guò)程中一個(gè)重要環(huán)節(jié),在確保原材料供應(yīng)方面起著保障作用,在生產(chǎn)過(guò)程中起著“眼睛”的作用,對(duì)最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)起著監(jiān)督和標(biāo)示作用。傘書(shū)內(nèi)容新穎,結(jié)構(gòu)合理.語(yǔ)言流暢,通俗易懂。主要內(nèi)容包括食品分析的基本程序、食品的感官檢驗(yàn)勺評(píng)定食品的物理檢驗(yàn)法、酸度的測(cè)定、水分和水分恬度的測(cè)定、灰分及幾種重要礦物元素

    • ISBN:9787564503048
  • 葡萄酒:上帝的眼淚
    • 葡萄酒:上帝的眼淚
    • 呂芳 著/2011-12-1/ 中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社/定價(jià):¥60
    • 葡萄酒是世界上最復(fù)雜、種類最繁多的酒類。您會(huì)愛(ài)上不斷尋找和發(fā)現(xiàn)自己喜歡的那一瓶酒的過(guò)程,周而復(fù)始地帶給您愉悅的享受!不同的場(chǎng)合、不同的心情搭配不同的葡萄酒,不同口味偏好的人也有自己特定喜歡的葡萄酒;但可以確定的是。每一次的品嘗都是一次全新的體驗(yàn)!《葡萄酒:上帝的眼淚》力求介紹詳盡的葡萄酒的技術(shù),讓愛(ài)好者,初學(xué)者,或者已

    • ISBN:9787516100219
  • 美味的派對(duì)手工餅干
    • 美味的派對(duì)手工餅干
    • (韓)崔相浩,徐承周 李欣/2011-11-1/ 遼寧科技/定價(jià):¥25
    • 《美味的派對(duì)手工餅干》精選了就算初學(xué)者也能學(xué)會(huì)的50中餅干,并詳細(xì)介紹了烘烤制作過(guò)程。利用照片和文字搭配的解說(shuō)方式,在照片旁邊加以簡(jiǎn)單的說(shuō)明,最大程度解決了讀者的譯文,即使第一次做也能成功。

    • ISBN:9787538171600
  • 農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全專業(yè)復(fù)習(xí)指南
    • 農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全專業(yè)復(fù)習(xí)指南
    • 郭順堂 編/2011-11-1/ 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社/定價(jià):¥25
    • 農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全領(lǐng)域是針對(duì)我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和食品安全技術(shù)的發(fā)展要求,加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)第一線人才的培養(yǎng),使他們成為具備綜合職業(yè)能力和全面素質(zhì)的應(yīng)用型、復(fù)合型高層次人才。培養(yǎng)模式是采取的“進(jìn)校不離崗”,并與學(xué)員的工作實(shí)踐相結(jié)合。這種方式獲得了學(xué)員單位和考生的青睞,報(bào)考人數(shù)逐年增加。為加強(qiáng)考生對(duì)該領(lǐng)域的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的了

    • ISBN:9787565503368
  • 食品安全與統(tǒng)計(jì)技術(shù)
    • 食品安全與統(tǒng)計(jì)技術(shù)
    • 李磊、朱紀(jì)友、孫建國(guó)/2011-10-19/ 中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社/定價(jià):¥40
    • 本書(shū)全面系統(tǒng)地介紹了食品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)、食品安全法律法規(guī)、質(zhì)量管理體系(ISO9000)、GMP、HACCP、食品安全管理體系(ISO22000)、食品質(zhì)量安全認(rèn)證等。

    • ISBN:9787506663694
  • 食品戰(zhàn)爭(zhēng)
    • 食品戰(zhàn)爭(zhēng)
    • (英)提姆·朗(Tim Lang),(英)麥克·希斯曼(Michael Heasman)著;劉亞平譯/2011-10-1/ 中央編譯出版社/定價(jià):¥49
    • 本書(shū)共分八章,內(nèi)容包括:食品戰(zhàn)爭(zhēng)主題、對(duì)飲食和疾病的政策回應(yīng)、食品對(duì)商業(yè)的戰(zhàn)爭(zhēng)、消費(fèi)者文化戰(zhàn)、食品民主抑或食品控制等。

    • ISBN:9787511707154