本教材根據(jù)具有職業(yè)重要功能的典型工作任務(wù)，確定理論與實(shí)踐一體化的學(xué)習(xí)任務(wù)，按照工作過(guò)程組織學(xué)習(xí)過(guò)程，依據(jù)認(rèn)得職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律進(jìn)行課程順序排列。強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)的內(nèi)容是工作，通過(guò)工作實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)，從而達(dá)到學(xué)會(huì)工作的目的。通過(guò)三年示范校的課程改革與建設(shè)，形成了以項(xiàng)目為主體、集教材學(xué)材為一體的行動(dòng)導(dǎo)向式的教材資料，即農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分析配套教材。該教材打破了傳統(tǒng)檢驗(yàn)類教材的編寫(xiě)形式，同時(shí)將目前職業(yè)教育所要求的是工學(xué)結(jié)合、行動(dòng)導(dǎo)向等教學(xué)理念融入教材的編寫(xiě)，多角度調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，進(jìn)一步理解技術(shù)知識(shí)并提高解決問(wèn)題的能力。