《健康膳食知多少--食品營養(yǎng)科普問答》以健康膳食、食品營養(yǎng)與健康為主題，從食品營養(yǎng)的基本知識、膳食營養(yǎng)與健康、飲食習(xí)慣與營養(yǎng)等方面，以一問一答的方式就人們關(guān)心的健康膳食問題進(jìn)行了介紹。這對提高老百姓的健康膳食知識水平，正確認(rèn)識膳食對健康的重要性，改善不良膳食習(xí)慣，加快推動從以治病為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐匀嗣窠】禐橹行牡榷加兄匾��?/p>

這是一本中等職業(yè)學(xué)校高星級飯店運營與管理專業(yè)的教材。本書既包含營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論知識,又包括了食品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生指標(biāo),以及如何科學(xué)利用食物等方面的內(nèi)容。本次修訂,剔除了教材中理論性過強(qiáng)的內(nèi)容,使得教材更加具有可讀性;對教材中較為陳舊的信息進(jìn)行更新,如更新了法律法規(guī)等信息;增加了“抗衰老食物”這一節(jié),使得本書更加豐富立體。

本教材為中等職業(yè)教育護(hù)理類專業(yè)第二輪教材之一,本著培養(yǎng)學(xué)生的營養(yǎng)基本技能,提升學(xué)生的解決問題的實際能力,本教材在結(jié)構(gòu)上每個項目均設(shè)置若干模塊,每個模塊都安排了任務(wù)引領(lǐng)、任務(wù)聚焦、技能訓(xùn)練等教學(xué)任務(wù)和目標(biāo),實現(xiàn)了以任務(wù)為導(dǎo)向的教學(xué)過程,提高了教學(xué)效果的指向性。根據(jù)營養(yǎng)支持的實際需要和技能培訓(xùn)領(lǐng)域最先進(jìn)的理念,本著情景再現(xiàn)

本教材以營養(yǎng)促進(jìn)人體健康、提高各類人群健康水平為著眼點，以高中生物學(xué)知識為起點，以提高在校大學(xué)生營養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)、普及營養(yǎng)與健康促進(jìn)的基礎(chǔ)知識為目的，重點闡述營養(yǎng)學(xué)的基本理論和基礎(chǔ)知識，并通過營養(yǎng)學(xué)的理論和實踐，提高不同年齡段和不同生理功能人群、運動員和運動健身人群以及慢性病人群的合理化飲食水平，進(jìn)而提高機(jī)體的健康水平。本

吃對食物，安度中老年

烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生（第四版）

本書適用于職業(yè)院校學(xué)生使用，本教材在編寫中以“聯(lián)系實際、深化概念、注重應(yīng)用、培養(yǎng)創(chuàng)新”為原則，編寫力求從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和衛(wèi)生學(xué)的角度闡述飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生安全的基本理論、基本知識和基本技能，把現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和衛(wèi)生學(xué)的理論應(yīng)用于餐飲業(yè)實踐中。教材內(nèi)容包括營養(yǎng)學(xué)和衛(wèi)生學(xué)兩大部分，共分八個項目。營養(yǎng)學(xué)主要介紹營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識、各種原料的營

在居家養(yǎng)老、社區(qū)養(yǎng)老等多種養(yǎng)老形式中，養(yǎng)老需求成為家政服務(wù)行業(yè)重點關(guān)注的領(lǐng)域之一，養(yǎng)老照護(hù)服務(wù)也成為現(xiàn)代家政服務(wù)的重要內(nèi)容。本書稿《家庭營養(yǎng)膳食與保健》重點圍繞膳食營養(yǎng)與安全展開，主要包括八個部分：緒論，人是鐵飯是鋼，餐桌食材豐盛起來，家庭食品安全與營養(yǎng)，家庭中特殊生理人群的膳食營養(yǎng)，慢性疾病與膳食營養(yǎng)，家庭四季食補(bǔ)養(yǎng)

本書主要介紹了醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)相關(guān)內(nèi)容，分為上、下兩篇。上篇主要介紹營養(yǎng)學(xué)的相關(guān)基礎(chǔ)與應(yīng)用，包括營養(yǎng)素、非營養(yǎng)素物質(zhì)、不同生理條件人群的營養(yǎng)與膳食、特殊作業(yè)人群的營養(yǎng)與膳食等內(nèi)容。下篇主要介紹膳食、營養(yǎng)與常見多發(fā)相關(guān)疾病的發(fā)生、發(fā)展、預(yù)防、治療和康復(fù)的關(guān)系，包括心血管系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)治療、內(nèi)分泌系統(tǒng)與代謝性疾病的營養(yǎng)治療、消化

公共營養(yǎng)學(xué)是醫(yī)學(xué)類、健康類專業(yè)學(xué)生必備的一項專業(yè)素質(zhì),尤其是人口老齡化挑戰(zhàn)和二孩政策實施后,公共營養(yǎng)知識對于一般公共營養(yǎng)、特定人群營養(yǎng)和人們的健康飲食配置,必將發(fā)揮越來越大的作用。本冊《公共營養(yǎng)學(xué)》教材,除保留了既往此類教材中優(yōu)秀部分以外,我們在特定人群的營養(yǎng)、膳食指南與食譜編制、營養(yǎng)監(jiān)測與干預(yù)等部分進(jìn)行了較大的創(chuàng)新,