*發(fā)布的GB／T27301—2008《食品安全管理體系肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)要求》是GB／T22000—2006《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》在肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)用的特定要求，是根據(jù)肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)的特點(diǎn)對(duì)GB／T22000—2006相應(yīng)要求的具體化。本書是GB／T27301—2008的宣貫教材，編寫的主要

《食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析基礎(chǔ)》共有9章內(nèi)容，主要依據(jù)第1版中第10章之前的內(nèi)容進(jìn)行修訂和增刪。將第1章的內(nèi)容由2節(jié)劃分為4節(jié)，并做了次序上的調(diào)整；將第2章中的“數(shù)字資料的性質(zhì)”改為“數(shù)據(jù)資料的來(lái)源與種類”，并將第5節(jié)“異常數(shù)據(jù)的處理”調(diào)整到第8章；第5章的第2節(jié)“多重比較”增加了“Dunnett法”，第5節(jié)“方差分析的

20世紀(jì)70年代以來(lái)，越來(lái)越多的人注意到，現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)在給人類帶來(lái)高度的勞動(dòng)生產(chǎn)力和豐富的物質(zhì)產(chǎn)品的同時(shí)，也由于其生產(chǎn)中大量使用化肥、農(nóng)藥等農(nóng)用化學(xué)品，使環(huán)境和食品受到不同程度的污染，自然生態(tài)系統(tǒng)遭到破壞，土地生產(chǎn)能力持續(xù)下降。為探索農(nóng)業(yè)發(fā)展的新途徑，各種形式的替代農(nóng)業(yè)概念和措施，如有機(jī)農(nóng)業(yè)、生物農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、持久農(nóng)

本書由紅酒的起源歷史談起，深入淺出地介紹了紅酒的由來(lái)、紅酒品嘗方式、酒吧文化、飲酒的好處和壞處以及世界各國(guó)紅酒的發(fā)展和特色，帶領(lǐng)讀者悠游于紅酒豐富多彩的天地之中，了解、認(rèn)識(shí)這一帶著神秘瑰麗和浪漫色彩的飲品以及如何正確飲酒才能兼顧樂(lè)趣與健康。想成為講究生活品位、健體養(yǎng)生的紅酒高手嗎？通過(guò)本書，一起來(lái)品嘗葡萄酒最令人沉醉的

本書作者在從事高等院校果品蔬菜貯藏加工原理與技術(shù)教學(xué)和研究工作基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)多次探索和實(shí)踐，逐步形成了本教材的編寫體系。本書在詳細(xì)講授果品蔬菜化學(xué)成分與貯藏加工特性的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)講解了果品蔬菜貯藏加工的基本原理和基本方法。本教材包括果品蔬菜化學(xué)成分與貯藏特性、果品蔬菜的采收和采后處理、果品蔬菜貯藏方式與設(shè)備、果品蔬

本書精挑細(xì)選328例家常飲品，包括果汁、咖啡、茶、酒品、冰淇淋等，介紹了每例飲品材料、調(diào)料和做法。

關(guān)于本書：所有料理都以2人份為基準(zhǔn)。制作材料中提到的1杯是200cc，1大匙是15cc。制作方法中出現(xiàn)的少許，只要按照口味添加即可。

《食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)(第2版)》除了介紹基本的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容外，還系統(tǒng)地介紹了常用食品儀器設(shè)備的使用方法與步驟，可以成為學(xué)生掌握儀器的指導(dǎo)用書。更值得一提的是，《食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)(第2版)》介紹了一些進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和開(kāi)展食品研究的理念與方法，而且提供機(jī)會(huì)讓學(xué)生熟悉有關(guān)食品研究的主要刊物，注重對(duì)學(xué)生創(chuàng)新思維和學(xué)術(shù)研究能力的培養(yǎng)。

本書系《新型農(nóng)民現(xiàn)代技術(shù)與技能培訓(xùn)叢書》的一個(gè)分冊(cè)、根據(jù)農(nóng)業(yè)職業(yè)崗位培訓(xùn)的技術(shù)要求編寫。本書的內(nèi)容包括：奶牛擠奶員和崗位職麗與素質(zhì)要求，奶牛場(chǎng)的組成與生產(chǎn)工藝，奶牛擠奶員須具備的基礎(chǔ)知識(shí)，設(shè)備簡(jiǎn)介，擠奶方法與擠奶技術(shù)，牛奶的質(zhì)量控制，擠奶員勞動(dòng)管理等內(nèi)容。本書從強(qiáng)化培養(yǎng)操作技能，掌握一門實(shí)用技術(shù)的角度出發(fā)，較好地體現(xiàn)了

本書為普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材。全書共分12章，講述了物料輸送機(jī)械與設(shè)備，清理、清洗機(jī)械與設(shè)備，分選、分級(jí)機(jī)械與設(shè)備，分離機(jī)械與設(shè)備，粉碎機(jī)械與設(shè)備，混合機(jī)械與設(shè)備，濃縮和干燥機(jī)械與設(shè)備，殺菌機(jī)械與設(shè)備，冷凍機(jī)械與設(shè)備，包裝機(jī)械與設(shè)備，其他機(jī)械與設(shè)備。本書著重于食品加工機(jī)械與設(shè)備的原理和選型。本書可供本科食