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食品安全問題，越來越成為人們關(guān)注的社會問題。為了提升公眾的食品安全意識，推動科學合理的飲食習慣，共同維護餐桌安全，《美食城堡安全保衛(wèi)戰(zhàn)》一書通過41個小故事，為人們講述了從街頭小吃到家庭餐桌上的各類食品安全議題，如麻辣燙、豆?jié){的制作、木耳的處理、海鮮污染、濫用添加劑等。全書以擬人化的手法，通過小微博士、胖胖熊、松仔、雨

以現(xiàn)代棉紡設(shè)備為基礎(chǔ)，系統(tǒng)闡述紡紗加工的基本理論，現(xiàn)代紡紗生產(chǎn)的工藝過程，紡紗設(shè)備的工作原理、結(jié)構(gòu)和性能，紡紗工藝參數(shù)的設(shè)計與調(diào)整，以及產(chǎn)品質(zhì)量控制的方法。主要內(nèi)容以紡紗加工流程為主線，按照項目驅(qū)動、任務(wù)引領(lǐng)方式編排，共分為十個項目，分別是原料的選配、開清棉流程設(shè)計及設(shè)備使用、梳棉機工作原理及工藝設(shè)計、清梳聯(lián)流程設(shè)計、

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本教材依據(jù)最新標準GB2760《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，緊密結(jié)合食品行業(yè)動向，在內(nèi)容上重點突出高職食品專業(yè)特點，不僅明確闡述不同食品添加劑類別、功效、毒理等基礎(chǔ)理論，而且以案例方式詳細論述典型食品添加劑應(yīng)用技術(shù)。全書共分9個項目，按照食品調(diào)色、調(diào)香、調(diào)味、調(diào)質(zhì)，食品保鮮防腐、抗氧化，食品酶制劑和工藝助劑，

《現(xiàn)代林產(chǎn)化學工程》是由化學工業(yè)出版社和中國林業(yè)科學研究院林產(chǎn)化學工業(yè)研究所提出倡議組織編寫，由國內(nèi)近200名權(quán)威專家、學者在編輯委員會的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下參加撰稿，按技術(shù)體系編排，涵蓋了當前我國林產(chǎn)化學加工領(lǐng)域的主要內(nèi)容，是一套綜合性的大型科技專著。專著系統(tǒng)介紹了原料理化性質(zhì)、轉(zhuǎn)化過程反應(yīng)機理、加工工藝和裝備、產(chǎn)品及其應(yīng)用等

《滋補湯調(diào)節(jié)免疫力》是一本充滿溫情與智慧的養(yǎng)生指南，它不僅僅是一本食譜，更是一部引領(lǐng)讀者走向健康生活的寶典。本書以各種營養(yǎng)價值豐富的常見食材和藥食兩用食材入湯，湯品溫和，做法簡單，并從提高五臟抗病力、不同人群提升免疫力、四季提升免疫力等方面，推薦了百余道提升免疫力的滋補湯，并詳細介紹了每種湯品的原料、做法，無論是想要增

“熱帶作物文化科普系列叢書”以主要熱帶作物為研究對象，以植物的起源與傳播歷史、資源多樣性、植物功效的發(fā)現(xiàn)及用途的拓展、產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展為主線，同時收錄了與作物相關(guān)的名言名句、古樹檔案、傳奇故事、農(nóng)諺等文化經(jīng)典，是我國熱帶作物文化建設(shè)的基礎(chǔ)性、建設(shè)性、開創(chuàng)性工作�？Х扰c可可、茶被并稱為世界三大飲料，是熱帶最大宗的食品原料

進國際相關(guān)產(chǎn)品貿(mào)易經(jīng)濟發(fā)展和國家社會的穩(wěn)定有著重要的現(xiàn)實意義。食品衛(wèi)生微生物檢驗是保障食品質(zhì)量安全不可或缺的重要措施。GB4789系列標準可評判食品生產(chǎn)、運輸、流通、銷售以及消費環(huán)節(jié)是否符合衛(wèi)生要求，為各項管理及部門政策制定提供科學依據(jù)。作為強制執(zhí)行的食品安全國家標準，食品微生物檢驗系列標準為食源性疾病的溯源、科學預(yù)防

本書根據(jù)傳統(tǒng)川菜在巴渝地區(qū)的發(fā)展與創(chuàng)新，迎合市場需求，選取地域菜系中具有標志性、知名度較高，深廣影響力的江湖菜菜品為載體呈現(xiàn)其制作標準。本書根據(jù)中等職業(yè)學校中餐烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標以及專業(yè)教學改革的需要，堅持以培養(yǎng)職業(yè)技能和專業(yè)綜合素養(yǎng)為重點進行編寫，內(nèi)容從海河鮮類、家禽、家畜和其他類原料菜肴出發(fā)，選擇具有代表性的五十