本教材通過對企業(yè)工作任務(wù)的調(diào)研，以及與企業(yè)負(fù)責(zé)人、行業(yè)專家的深入溝通，將崗位設(shè)置和職業(yè)能力要求分解為知識、技能、能力三部分，分析總結(jié)為8個典型工作任務(wù)，包括培養(yǎng)基的制備、細(xì)菌的革蘭氏染色、放線菌和霉菌的個體形態(tài)觀察、微生物分離與純化、食品中菌落總數(shù)測定、食品中大腸桿菌群計數(shù)、食品中霉菌和酵母菌檢驗、乳品中乳酸菌檢驗。本

"本書以文字、圖片和視頻相結(jié)合的方式，從相關(guān)知識背景、原理、檢測技術(shù)及注意事項等方面，對細(xì)菌古菌系統(tǒng)分類學(xué)中涉及的形態(tài)學(xué)特征、生理生化特征、細(xì)胞化學(xué)特征及分子生物學(xué)特征的內(nèi)容進(jìn)行了系統(tǒng)闡述和詳細(xì)實踐指導(dǎo)。同時，本書介紹了原核生物系統(tǒng)分類學(xué)的發(fā)展史、細(xì)菌古菌常用的分離方法、菌株的保藏、序列提交、菌株命名法規(guī)和命名方法等相

大量研究證實益生菌對人體健康有極其重要的作用，但益生菌在生產(chǎn)、加工、貯藏和進(jìn)入人體腸道過程中往往受到各種不利因素的影響，導(dǎo)致菌體大量死亡，益生作用減弱甚至消失。如何在各種不利條件下保持益生菌的活性引起了人們關(guān)注。在制備高活性益生菌菌粉時常以真空冷凍干燥技術(shù)為主，也有部分研究采用了噴霧干燥技術(shù)。為了提高菌株在真空冷凍干燥

本書編寫旨在落實高等教育“重基礎(chǔ)、強(qiáng)實踐、敢創(chuàng)新”的實踐教學(xué)理念，提高學(xué)生規(guī)范的動手操作技能，錘煉其分析問題、解決問題的能力，培養(yǎng)其縝密的創(chuàng)新思維。全書共分4章，分別是緒論、基礎(chǔ)性實驗、綜合性實驗、設(shè)計性實驗，總計19個實驗。本書增加了微生物實驗室生物安全管理和規(guī)范操作的相關(guān)內(nèi)容，重點(diǎn)介紹了生物危害和安全防護(hù)相關(guān)知識，

本書第一版為浙江省高校重點(diǎn)建設(shè)教材，出版至今已有十多年。作者在第一版的基礎(chǔ)上，針對教材使用過程中的問題，并結(jié)合最新的微生物學(xué)實驗教學(xué)要求進(jìn)行了修訂。全書主要分3部分：基礎(chǔ)性實驗、綜合性實驗和設(shè)計（研究）性實驗。內(nèi)容主要包括培養(yǎng)基的制備和滅菌、微生物的染色技術(shù)、無菌操作技術(shù)、菌種保藏、微生物的分離與純化、環(huán)境微生物的檢測

本書內(nèi)容共包括五章：第一章基于宏基因組技術(shù)解析傳統(tǒng)發(fā)酵食品中乳酸菌的基因組多樣性，利用比較基因組學(xué)技術(shù)探究傳統(tǒng)發(fā)酵食品中優(yōu)勢乳酸菌的基因多樣性。第二章基于宏基因組技術(shù)解析腸道中乳酸菌的基因組多樣性，并利用比較基因組學(xué)技術(shù)評價腸道優(yōu)勢菌種的安全性。第三章介紹了實驗室適應(yīng)性進(jìn)化方法及其在微生物研究中的應(yīng)用情況，并論述了益生

《微生物有點(diǎn)意思》是一本關(guān)于微生物學(xué)的科普讀物。該書以漫畫的形式，通過通俗易懂的語言，深入淺出地介紹了微生物世界的奧秘，以及微生物與人類生活、生產(chǎn)的密切關(guān)系。此書從分類學(xué)、形態(tài)學(xué)、生態(tài)特性、生理特征等方面科普微生物，幽默有趣、通俗易懂，尤其是釀酒微生物的基本知識和作用，在釀造微生物的科普圖書方面，具有創(chuàng)新意義。本書旨在

《微生物學(xué)實驗與技術(shù)(上)》為高等學(xué)校生物專業(yè)實驗教材，本教材共分為八個部分，精心設(shè)計了30個相關(guān)微生物學(xué)實驗，各部分內(nèi)容介紹如下：第一部分微生物的形態(tài)觀察；第二部分無菌操作與接種技術(shù)；第三部分培養(yǎng)基的配制；第四部分微生物的生長與測定；第五部分環(huán)境因素對微生物生長的影響；第六部分微生物的分離與純化；第七部分微生物鑒定的

看不見的世界，尋覓潛藏的生命 微生物是自然界中一群體形微小、結(jié)構(gòu)簡單，肉眼直接看不見，必須借助顯微鏡才能觀察到的微小生物。細(xì)菌、病毒都是微生物的典型代表，卻大不相同，無論是組成結(jié)構(gòu)，還是演化歷史，抑或是對人類的影響，都差異極大。你想探索微生物世界的奧秘嗎？那就翻開這本《細(xì)菌和病毒的世界》，和我們一起走進(jìn)神秘的細(xì)菌

本書詳盡記述了2023年上海市細(xì)菌真菌耐藥監(jiān)測網(wǎng)、上海市抗菌藥物臨床應(yīng)用監(jiān)測網(wǎng)以及上海市醫(yī)院感染防控與監(jiān)測網(wǎng)（簡稱三網(wǎng)）的監(jiān)測研究成果，簡稱2023年度三網(wǎng)年鑒，內(nèi)容包括細(xì)菌耐藥監(jiān)測、抗菌藥物臨床應(yīng)用監(jiān)測、醫(yī)院感染監(jiān)測與防控，并介紹三網(wǎng)聯(lián)動綜合評分標(biāo)準(zhǔn)等。監(jiān)測報告對上海市2023年三網(wǎng)的監(jiān)測結(jié)果進(jìn)行全面總結(jié)、分析。上海