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當(dāng)前分類數(shù)量:3160  點(diǎn)擊返回 當(dāng)前位置:首頁 > 中圖法 【TS972 飲食調(diào)制技術(shù)及設(shè)備】 分類索引
  • 簡單減肥餐,好吃不反彈(薩巴廚房)
    • 簡單減肥餐,好吃不反彈(薩巴廚房)
    • 薩巴蒂娜/2022-7-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價:¥49.8
    • 減肥對很多人來說不是一件容易的事,即便成功,也只是暫時性的,反彈成了讓人更加頭疼的事情。 這本食譜從身體內(nèi)部調(diào)節(jié)角度出發(fā),按照其對于營養(yǎng)元素的需求來安排。其中,能量滿滿的優(yōu)質(zhì)蛋白,為你補(bǔ)充基礎(chǔ)的能量;為了營養(yǎng)均衡的需求,我們還安排了多彩的維生素,用蔬菜、水果、菌類等多種食材搭配健康飲食;正常的飽腹感是必須的,所以健康飽

    • ISBN:9787518439560
  • 西餐熱菜制作
    • 西餐熱菜制作
    • 秦祖新, 沈逸之主編/2022-7-1/ 合肥工業(yè)大學(xué)出版社/定價:¥35
    • 本教材主要從四個方面對西餐制作工藝進(jìn)行了全方位的介紹。主要內(nèi)容包括:西餐基礎(chǔ)知識,西餐烹調(diào)原理,西餐菜肴制作,技能拓展工藝。本教材的教學(xué)內(nèi)容注重知識結(jié)構(gòu)的廣泛性、實踐性和應(yīng)用性,注重與西餐行業(yè)及企業(yè)需求相對應(yīng)。本教材在編排體例上,以學(xué)生為中心,以工作崗位目標(biāo)為要求,立足于教師教學(xué)引導(dǎo)和學(xué)生主動學(xué)習(xí)。

    • ISBN:9787565059421
  • 金版孩子愛吃的菜
    • 金版孩子愛吃的菜
    • 美食生活工作室組織編寫/2022-7-1/ 青島出版社/定價:¥49.8
    • 本書是為家中有孩子的爸媽量身定制的愛心食譜。從每日場景出發(fā),幫您合理規(guī)劃孩子的一日三餐,更有補(bǔ)充各類營養(yǎng)素的特效食譜,讓您信手拈來,輕松搞定。所選菜品尊重孩子的口味,用健康營養(yǎng)的方式烹調(diào),并且網(wǎng)羅了各種可愛的食物造型,一定會讓孩子眼前一亮,胃口大開。本書還具備視頻+音頻功能,全書176道菜品都制作了精美音頻,可以隨時隨

    • ISBN:9787573603333
  • 歐錦和經(jīng)典港式粵菜技法
    • 歐錦和經(jīng)典港式粵菜技法
    • 歐錦和著/2022-7-1/ 廣東科技出版社/定價:¥198
    • 本書是歐錦和大師將自己40多年精耕于港式粵菜的技術(shù)結(jié)晶、從藝所悟、從師所學(xué)、從業(yè)所想和從廚所得,精選歐錦和大師制作過的100道經(jīng)典港式粵菜,并配以大量精美的菜品圖、手繪圖,圖文并茂地展示了每一道菜的來源、用料、制作技藝和菜肴特色,有些菜肴還展示了不同場合的擺盤設(shè)計。歐錦和大師還將從業(yè)40多年的制作技藝要領(lǐng)毫無保留地分享

    • ISBN:9787535978998
  •  教學(xué)菜——粵菜
    • 教學(xué)菜——粵菜
    • 李金華/2022-7-1/ 中國勞動社會保障出版社/定價:¥49
    • 教學(xué)菜——粵菜

    • ISBN:9787516750568
  • 內(nèi)蒙古菜肴制作
    • 內(nèi)蒙古菜肴制作
    • 編著武國棟, 陳浩, 王猛/2022-7-1/ 華中科技大學(xué)出版社/定價:¥52
    • 本書是全國餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會重點(diǎn)課題成果拓展書系、中華地方菜點(diǎn)烹飪技藝傳承與創(chuàng)新叢書、內(nèi)蒙古飲食傳承與創(chuàng)新叢書之一。本書共5個模塊,內(nèi)容包括內(nèi)蒙古飲食概述、內(nèi)蒙古特色食材的加工工藝、內(nèi)蒙古特色涼菜制作工藝、內(nèi)蒙古特色熱菜制作工藝、內(nèi)蒙古特色宴席,菜品后配有精美的圖片。

    • ISBN:9787568084772
  • 西餐原料知識
    • 西餐原料知識
    • 江永豐/2022-7-1/ 高等教育出版社/定價:¥36.8
    • 本書共7個項目,包括家畜原料、家禽原料、水產(chǎn)品原料、肉制品和乳制品原料、蔬菜和水果原料、谷物類原料、西餐常用調(diào)味原料。

    • ISBN:9787040569117
  • 中式熱菜制作(第三版)
    • 中式熱菜制作(第三版)
    • 莊永全 朱立挺/2022-7-1/ 高等教育出版社/定價:¥42.8
    • 本書分為烹調(diào)方法篇、四大風(fēng)味流派及其筵席熱菜制作篇兩篇。第一篇包括中式熱菜烹調(diào)方法概述、水烹法、油烹法、汽烹法、輻射法和其他烹調(diào)方法,第二篇包括魯菜、川菜、蘇菜和粵菜的概況及其筵席熱菜制作。

    • ISBN:9787040579024
  • 料理的常識(下廚必備的基本功)
    • 料理的常識(下廚必備的基本功)
    • [日]渡邊香春子著,普磊,張艷輝譯/2022-7-1/ 中國友誼出版公司/定價:¥65
    • 家庭烹飪只要處理好食材,80%以上能夠輕松完成。如果具備一些基礎(chǔ)的烹飪知識,就能使做出的菜肴更為可口。雖說如今有很多了解烹飪知識的媒介和手段,然而烹飪初學(xué)者下廚時還是會對菜譜中的描述不明就里,感到手足無措。為此,有著20多年烹飪教學(xué)經(jīng)驗的料理研究家渡邊香春子編撰了本書,詳細(xì)介紹了因簡單而在其他書中很難找到的料理常識,涵

    • ISBN:9787505753884
  • 坐月子一日三餐:視頻版(漢竹)
    • 坐月子一日三餐:視頻版(漢竹)
    • 李寧/2022-7-1/ 江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社/定價:¥39.8
    • 本書將陪你過一個簡單、健康的月子。本書以時間劃分,根據(jù)新媽媽產(chǎn)后每周身體的不同狀態(tài),精心、科學(xué)地為新媽媽搭配食譜,讓新媽媽的月子坐得簡單、吃得安心,使新媽媽遠(yuǎn)離產(chǎn)后虛弱、泌乳不足、腰酸腿疼、便秘肥胖、皮膚松弛、面色安成等問題。剖宮產(chǎn)媽媽、哺乳媽媽和非哺乳媽媽在產(chǎn)后所要面臨的問題不盡相同,本書也貼心地給不同類型的新媽媽提

    • ISBN:9787571328375