本書是基于新課改的要求而編寫的一部烹飪專業(yè)高職教材，教材堅(jiān)持“貼近學(xué)生，貼近崗位”的基本原則，以培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)、管理第一線的高端技能型人才為主要任務(wù)，采用簡(jiǎn)潔、易懂的語言及模塊式結(jié)構(gòu)編寫，詳細(xì)介紹了現(xiàn)代西餐廚房各崗位人員任職要求、工作中所涉及的知識(shí)、技能，充分體現(xiàn)了針對(duì)性與適用性、實(shí)踐性與實(shí)用性、科學(xué)性與創(chuàng)新性相

本書一方面著力于理論與實(shí)踐相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)的重要性。著重實(shí)踐教學(xué)，便于學(xué)生理解和掌握中式烹調(diào)技藝的基本方法，訓(xùn)練學(xué)生的基本技能，適合當(dāng)前我國(guó)初中級(jí)技能人才的培養(yǎng)。另一方面，注重理論對(duì)實(shí)踐的指導(dǎo)作用，具體談怎么做，讓讀者懂得和熟悉、熟練菜肴制作的基本過程，進(jìn)而能夠舉一反三，拓展菜肴的制作思路。 本書內(nèi)容包括中餐廚房

《翟桂榮每日指導(dǎo):斷奶餐》按照寶寶添加斷奶餐不同階段，結(jié)合圖片，選擇性給出了營(yíng)養(yǎng)豐富的食譜，分步驟對(duì)每道斷奶餐的材料、做法、營(yíng)養(yǎng)功效等做出了具體介紹。讓爸爸媽媽輕松學(xué)做斷奶餐，給寶寶提供全面的營(yíng)養(yǎng)，培養(yǎng)寶寶科學(xué)飲食習(xí)慣，讓寶寶輕松度過斷奶期。

本書以突出專業(yè)理論、專業(yè)操作技能和職業(yè)能力測(cè)評(píng)三方面的內(nèi)容為重點(diǎn)，對(duì)中式點(diǎn)心制作技術(shù)和西式點(diǎn)心制作技術(shù)進(jìn)行了詳略得當(dāng)?shù)恼f明。全書共分十章，其主要內(nèi)容是：面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)、面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)、面點(diǎn)基本操作技術(shù)、制餡、實(shí)面面團(tuán)與運(yùn)用、膨松面團(tuán)與運(yùn)用、油棧面團(tuán)與運(yùn)用、米粉面團(tuán)與運(yùn)用、其他原料制品、西式點(diǎn)心制作和筵席面點(diǎn)與應(yīng)用。此外，每

邵萬寬編*的這本《中國(guó)烹飪概論（第2版）》是根據(jù)普通高等教育十一五***教材規(guī)劃選題立項(xiàng)書目而編寫的高等職業(yè)教育餐飲管理與服務(wù)專業(yè)教材。 全書共分九章，分別從中國(guó)傳統(tǒng)美食文化、中國(guó)烹飪歷史發(fā)展?fàn)顩r、中國(guó)烹飪技術(shù)原理、中國(guó)菜品審美、中國(guó)烹飪風(fēng)味流派、中國(guó)烹飪菜品及風(fēng)味特色、中國(guó)筵宴菜品和中國(guó)烹飪未來發(fā)展諸方面加以系統(tǒng)闡

《財(cái)富全知道》一書涵蓋四個(gè)主題世界貨幣、國(guó)家貨幣、家庭理財(cái)、個(gè)人理財(cái)，少兒財(cái)富知識(shí)全部囊括其中，是培養(yǎng)和提升少兒財(cái)智-財(cái)商-財(cái)富的必讀書！它告訴小朋友：錢是怎么經(jīng)過6000年的歷史，變成今天這樣子的；沒有腳的貨幣，如何穿越古今，漂洋過海，到處走動(dòng)，變換著各種形式，在各個(gè)不同的國(guó)家之間流通，讓世界各國(guó)有序地運(yùn)轉(zhuǎn)；它又如何

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本書以突出專業(yè)理論、專業(yè)操作技能和職業(yè)能力測(cè)評(píng)三方面的內(nèi)容為重點(diǎn)，對(duì)中式點(diǎn)心制作技術(shù)和西式點(diǎn)心制作技術(shù)進(jìn)行了詳略得當(dāng)?shù)恼f明。全書共分十章，其主要內(nèi)容是：面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)、面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)、面點(diǎn)基本操作技術(shù)、制餡、實(shí)面面團(tuán)與運(yùn)用、膨松面團(tuán)與運(yùn)用、油棧面團(tuán)與運(yùn)用、米粉面團(tuán)與運(yùn)用、其他原料制品、西式點(diǎn)心制作和筵席面點(diǎn)與應(yīng)用。此外，每

邵萬寬編*的這本《中國(guó)烹飪概論（第2版）》是根據(jù)普通高等教育十一五***教材規(guī)劃選題立項(xiàng)書目而編寫的高等職業(yè)教育餐飲管理與服務(wù)專業(yè)教材。全書共分九章，分別從中國(guó)傳統(tǒng)美食文化、中國(guó)烹飪歷史發(fā)展?fàn)顩r、中國(guó)烹飪技術(shù)原理、中國(guó)菜品審美、中國(guó)烹飪風(fēng)味流派、中國(guó)烹飪菜品及風(fēng)味特色、中國(guó)筵宴菜品和中國(guó)烹飪未來發(fā)展諸方面加以系統(tǒng)闡述。

韓式料理雖然看上去樸實(shí)無華，但不乏令人動(dòng)容的細(xì)節(jié)。韓餐有很多值得我們學(xué)習(xí)的地方�！睹牢兜捻n式料理》將日常的韓式料理介紹給大家，為中國(guó)人的健康飲食及餐桌的多樣化提供一些值得借鑒的參考。書中的菜品配有操作步驟圖，讓學(xué)韓餐更加簡(jiǎn)單；書中特設(shè)“料理有話說”小欄目，介紹與該道料理有關(guān)的韓國(guó)習(xí)俗、趣味知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)特色等。每一道菜例均