本書敘述了潮汕工夫茶的概念與文化內(nèi)涵，潮菜與工夫茶的內(nèi)在聯(lián)系，工夫茶在潮汕飲食尤其是潮菜中的地位與作用，以及如何更好地把工夫茶文化傳播到五湖四海，讓工夫茶成為鏈接海內(nèi)外僑胞的橋梁。

本書是一本有趣有生活的美食圖書，該書選取的15位亞洲女性主廚，幾乎都是在米其林餐廳或者亞洲50佳餐廳里面工作的行政主廚和甜品主廚。書中不僅講述了她們從事美食工作的經(jīng)歷和故事，還著重講述她們在不同方向和維度的美食創(chuàng)作，包括對蔬食料理、現(xiàn)代中式料理、現(xiàn)代印度料理、以及泰中料理等方面的理解和創(chuàng)新。每篇文章最后，主廚們還貼心地

本書分為：“前言潮菜文化”“上篇文學(xué)篇”“下篇藝術(shù)篇”，內(nèi)容包括：詩詞、小說散文、故事謎語、歌謠歌冊、書畫、木雕、食雕、剪紙、潮樂、歌曲、舞蹈。具體內(nèi)容包括：韓愈的詩：潮菜的源；楊萬里的詩：潮菜飲食“本味”；張夔的詩：飲茶習(xí)慣早在北宋時(shí)期就已經(jīng)形成等。

本書是烹飪類專業(yè)“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，1998年出第一版，是在2010年第三版基礎(chǔ)上修訂的。全書包括“緒論什么是烹飪”，以及“中國烹飪簡史”“中國烹飪原理和技術(shù)規(guī)范”“中國菜點(diǎn)”“中國筵宴”“中國烹飪風(fēng)味流派”“中國飲食民俗”“中國飲食文化”和“中國當(dāng)代餐飲市場”八章內(nèi)容，讀來生動有趣。作者以其豐富的歷史、民

本書是烹飪類專業(yè)職業(yè)教育通用教材。本書主要內(nèi)容包括：走進(jìn)《中國飲食文化》課程、中國飲食文化的發(fā)展與現(xiàn)狀、中國烹飪原料與技術(shù)文化、中國飲食風(fēng)味流派、中國飲食中的酒茶文化、中國飲食文化制度和習(xí)俗、中國飲食審美、中國飲食與文學(xué)和養(yǎng)生。本書內(nèi)容豐富，層次清晰，適用面廣，理論聯(lián)系實(shí)際，可操作性強(qiáng)�？紤]到烹飪類專業(yè)職業(yè)教育及課程本

本書是祖國傳統(tǒng)美食與營養(yǎng)建議的融合之作。書中介紹了全國各省的經(jīng)典美食，希望可以為所有喜歡制作美食的讀者提供一份能操作可呈現(xiàn)的菜譜，同時(shí)從營養(yǎng)師的角度提出一些改良菜品的建議，致力于保持菜肴應(yīng)有口味的前提下，將菜肴變得更健康更營養(yǎng)。書中包含每個(gè)省的兩道經(jīng)典菜肴，每道菜都是我與廚師一刀一勺實(shí)踐出來的成果，所以食譜中還添加了每

本書內(nèi)容分三部分，上篇為中國葡萄酒歷代積淀；中篇為當(dāng)代中國葡萄酒業(yè)發(fā)展歷程；下篇為寧夏：中國葡萄酒業(yè)發(fā)展的縮影。上篇主要包括中國葡萄酒的起源、魏晉南北朝時(shí)期葡萄酒的交流與使用、隋唐時(shí)期葡萄酒的盛行、宋元時(shí)期葡萄酒釀造與技術(shù)的革新、明清時(shí)期葡萄酒的釀造與飲用、民國時(shí)期葡萄酒的現(xiàn)代釀造與對外交流六章內(nèi)容，論述中國葡萄酒悠久

本書由中國工程院院士劉仲華等茶葉行業(yè)知名專家作序，浙江省茶葉研究院院長姜仁華、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)原黨委書記宛曉春等行業(yè)領(lǐng)軍人物傾情推薦，旨在重新定義并提煉、傳播中國茶的文化、商業(yè)價(jià)值，推動中國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。本書對中國茶的文化、消費(fèi)、品牌、營銷、產(chǎn)業(yè)等進(jìn)行深度解析，對中國茶的未來發(fā)展進(jìn)行系統(tǒng)思考。全書共分十一章，分別從中國

《滋補(bǔ)湯調(diào)節(jié)免疫力》是一本充滿溫情與智慧的養(yǎng)生指南，它不僅僅是一本食譜，更是一部引領(lǐng)讀者走向健康生活的寶典。本書以各種營養(yǎng)價(jià)值豐富的常見食材和藥食兩用食材入湯，湯品溫和，做法簡單，并從提高五臟抗病力、不同人群提升免疫力、四季提升免疫力等方面，推薦了百余道提升免疫力的滋補(bǔ)湯，并詳細(xì)介紹了每種湯品的原料、做法，無論是想要增

本書根據(jù)傳統(tǒng)川菜在巴渝地區(qū)的發(fā)展與創(chuàng)新，迎合市場需求，選取地域菜系中具有標(biāo)志性、知名度較高，深廣影響力的江湖菜菜品為載體呈現(xiàn)其制作標(biāo)準(zhǔn)。本書根據(jù)中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)以及專業(yè)教學(xué)改革的需要，堅(jiān)持以培養(yǎng)職業(yè)技能和專業(yè)綜合素養(yǎng)為重點(diǎn)進(jìn)行編寫，內(nèi)容從海河鮮類、家禽、家畜和其他類原料菜肴出發(fā)，選擇具有代表性的五十