公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)是醫(yī)學(xué)類、健康類專業(yè)學(xué)生必備的一項(xiàng)專業(yè)素質(zhì),尤其是人口老齡化挑戰(zhàn)和二孩政策實(shí)施后,公共營(yíng)養(yǎng)知識(shí)對(duì)于一般公共營(yíng)養(yǎng)、特定人群營(yíng)養(yǎng)和人們的健康飲食配置,必將發(fā)揮越來(lái)越大的作用。本冊(cè)《公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)》教材,除保留了既往此類教材中優(yōu)秀部分以外,我們?cè)谔囟ㄈ巳旱臓I(yíng)養(yǎng)、膳食指南與食譜編制、營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)與干預(yù)等部分進(jìn)行了較大的創(chuàng)新,

《馬鈴薯百科全書》是一套應(yīng)用現(xiàn)代百科全書的形式全面介紹馬鈴薯知識(shí)的權(quán)威性工具書�！恶R鈴薯營(yíng)養(yǎng)與安全》是《馬鈴薯百科全書》叢書中的一冊(cè),主要介紹馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用安全兩部分知識(shí),包括馬鈴薯淀粉,馬鈴薯蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和植物營(yíng)養(yǎng)素,彩色馬鈴薯加工,丙烯酰胺,糖苷生物堿,打碗花精,農(nóng)藥殘留與食品安全等內(nèi)容,以詞條形

本書是由市疾控中心編寫的一本學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)科普畫冊(cè)。兒童青少年時(shí)期既是身心健康發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期,也是健康生活方式形成的關(guān)鍵時(shí)期。為提高學(xué)生人群的營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng),市疾控中心結(jié)合實(shí)際,編寫了這本學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)科普畫冊(cè)。本書從認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)、天天喝奶、足量飲水、少喝飲料、科學(xué)運(yùn)動(dòng)、減少靜坐、遠(yuǎn)離視屏、三餐合理、規(guī)律進(jìn)餐、平衡膳食、樂享健康

青少年時(shí)期是身體生長(zhǎng)發(fā)育、智力增長(zhǎng)的黃金時(shí)期，身體內(nèi)分泌活躍，代謝旺盛，大小肌群及各組織器官不斷發(fā)育完善，體態(tài)也隨之變化。營(yíng)養(yǎng)是保證青少年正常生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，營(yíng)養(yǎng)素和能量在滿足基本生理需要的同時(shí)，還需滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，包括身體和智力成長(zhǎng)以及不同體育鍛煉項(xiàng)目對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要�！肚嗌倌牦w育鍛煉與營(yíng)養(yǎng)》圍繞青少年

本書從飲食與營(yíng)養(yǎng)基本知識(shí)、飲食可能存在的不安全因素、怎樣防范飲食安全風(fēng)險(xiǎn)、避開常見飲食誤區(qū)等方面，向讀者傳遞日常飲食生活的實(shí)用知識(shí)，提升讀者明辨真?zhèn)�、科學(xué)選購(gòu)、均衡膳食等方面的能力和水平。

本書自2017年正式出版以來(lái)，被全國(guó)多所高職院校選作營(yíng)養(yǎng)配餐相關(guān)專業(yè)的教材，甚至被一些本科院校的食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量安全、公共衛(wèi)生等專業(yè)選作學(xué)科參考用書，同時(shí)受到許多幼兒園、部隊(duì)、醫(yī)院、機(jī)關(guān)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等單位營(yíng)養(yǎng)配餐師及營(yíng)養(yǎng)保健食品銷售人員的青睞。

蒂姆·斯佩克特通過(guò)開創(chuàng)性科學(xué)研究，震驚地發(fā)現(xiàn)，對(duì)于許多根深蒂固的飲食觀念而言，幾乎沒有充分的證據(jù)證明是正確的。本書揭示了為什么幾乎所有關(guān)于食物的知識(shí)都是錯(cuò)誤的，·斯佩克特探索了許多沒有科學(xué)研究作為支撐的醫(yī)學(xué)和政府的飲食建議，以及食品行業(yè)如何控制這些政策和引導(dǎo)我們的選擇。 本書很有開創(chuàng)性，激發(fā)

本書共六章，包括緒論、能量與營(yíng)養(yǎng)素、各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、合理膳食與食品安全、不同人群的營(yíng)養(yǎng)與膳食、疾病的營(yíng)養(yǎng)治療與膳食等內(nèi)容。

本教材在編寫時(shí)以突出應(yīng)用能力，內(nèi)容力求新穎，更好的服務(wù)于師生為主要指導(dǎo)思想。故在編寫時(shí)根據(jù)高職高專老年服務(wù)與管理類專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)，以老年人生理特點(diǎn)、老年人營(yíng)養(yǎng)需要、老年人膳食安排、老年人膳食指導(dǎo)為主線，內(nèi)容包括七個(gè)項(xiàng)目，分別是老年人生理狀況認(rèn)知、老年人營(yíng)養(yǎng)需要、老年人膳食安排、健康老年人膳食指導(dǎo)、老年人缺乏病病因分

本書作為早期教育專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)0—3歲嬰幼兒膳食與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)理論知識(shí)和實(shí)踐方法的教材，結(jié)合嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律與特征，遵循科學(xué)的喂養(yǎng)方法，較為全面地介紹了嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要、食物選擇、膳食制作、食品安全以及常見營(yíng)養(yǎng)疾病的保健等知識(shí)。