《威士忌百科全書：日本》不僅是一本關(guān)于日威的百科全書，更是一部將日本威士忌推向國際巔峰的奠基之作，本書塑造了一個威士忌崛起的傳奇。近年來，日本威士忌不僅榮登全球價值最高威士忌的殿堂，頻頻榮獲國際大獎，更成為一種稀有的理財(cái)產(chǎn)品。諸如三得利、山崎、白州等優(yōu)質(zhì)日本威士忌的價格也隨之逐年攀升，成為市場上高端藏家的首選。此外，日

《重大活動中肉制品安全風(fēng)險分析》這一選題通過系統(tǒng)性地收集、整理和分析國內(nèi)外肉與肉制品食品安全風(fēng)險分析研究報告、規(guī)范文件和科普材料，對影響肉與肉制品質(zhì)量與安全的主要風(fēng)險因素、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險評估、保證肉與肉制品食品安全的控制措施等方面進(jìn)行了闡述，并對近年來肉與肉制品引發(fā)的重要食品安全案例進(jìn)行了分析，以期為食品

該書是一本研究重大活動食品安全風(fēng)險評估與分級的學(xué)術(shù)專著，屬于“重大活動食品安全風(fēng)險防控叢書”的一本。全書共分六章，對我國重大活動中食品安全風(fēng)險評估與分級進(jìn)行了深入研究，主要內(nèi)容包括：重大活動中食品安全事件特點(diǎn)和類型分析；重大活動中食品及食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險評估；各類食品安全風(fēng)險分析；重大活動中食品加工過程風(fēng)險評估；重大活

本書主要是通過對不同茶類茶葉設(shè)計(jì)審評實(shí)驗(yàn)，幫助評茶者理解茶葉審評的理論知識，鍛煉評茶者感官的靈敏度與準(zhǔn)確性，掌握茶葉審評的技術(shù)并在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)用。本書共十章，包括評茶的基礎(chǔ)知識、評茶的基本操作技術(shù)、綠茶審評、黃茶審評、黑茶審評、白茶審評、青茶審評、紅茶審評、再加工茶審評、茶葉綜合審評等。本書側(cè)重一線審評實(shí)戰(zhàn)案例化教學(xué)，

本書從孝感米酒的歷史淵源講起，闡述了米酒制作的原料選擇、工藝流程、質(zhì)量控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，同時融入了現(xiàn)代食品科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)以及安全衛(wèi)生的相關(guān)知識，使傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代理念完美融合。

《食品安全檢驗(yàn)與加工技術(shù)應(yīng)用研究》是一本全面探討食品安全檢驗(yàn)與加工技術(shù)的專業(yè)書籍，從食品安全的概述入手，深入淺出地介紹了食品安全的基本定義、重要性、影響因素以及監(jiān)管體系，詳細(xì)闡述了食品安全檢驗(yàn)技術(shù)的基礎(chǔ)知識，包括檢驗(yàn)的目的、方法、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。在微生物檢驗(yàn)、食品添加劑檢驗(yàn)、有害物質(zhì)檢驗(yàn)和快速檢測技術(shù)等方面，本書提供了詳盡

本教材融入最新職業(yè)教育理念，將思政元素根植其中，以體現(xiàn)“能力本位”為設(shè)計(jì)思路，按照技術(shù)技能人才成長特點(diǎn)和教學(xué)規(guī)律，設(shè)置實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容，確保實(shí)訓(xùn)有序開展，提高學(xué)生實(shí)踐操作能力。主要內(nèi)容包括肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工三大模塊，下設(shè)原料肉的檢測、肉制品加工技術(shù)、原料乳的驗(yàn)收、原料乳的加工、蛋制品檢驗(yàn)與加工，共5個項(xiàng)目3

本書從食品分析與檢驗(yàn)的相關(guān)概念與理論入手，闡述了食品的感官檢驗(yàn)、物理檢測以及微生物檢驗(yàn)的方法，還深入探討了食品化學(xué)成分的精確定量定性分析以及食品安全風(fēng)險評估與管理的重要性。書中特別關(guān)注了快速檢測技術(shù)的最新進(jìn)展，如基于免疫、分子生物學(xué)的快速檢測方法，為現(xiàn)場檢測提供了便捷高效的解決方案。此外，本書還強(qiáng)調(diào)了實(shí)驗(yàn)室管理與質(zhì)量控

本書在編寫過程中緊密圍繞“以露酒企業(yè)需求為導(dǎo)向，以職業(yè)技能培訓(xùn)為核心”的編寫理念，力求滿足職業(yè)技能培訓(xùn)及培訓(xùn)考核的需要。本書是對露酒工藝和相關(guān)科研的總結(jié)，詳細(xì)介紹了露酒釀造工要求掌握的最新實(shí)用知識和技術(shù)，科學(xué)系統(tǒng)地介紹了露酒的定義、分類、釀造微生物基礎(chǔ)知識、主要原料、生產(chǎn)工藝、名優(yōu)露酒生產(chǎn)工藝、品評、安全環(huán)保和法律法規(guī)