本書(shū)作者連續(xù)十八年為國(guó)家外訪餐飲服務(wù)，歷經(jīng)幾十個(gè)國(guó)家，書(shū)中不僅有各國(guó)飲食文化介紹，美味列舉，特色食材，烹飪技法解讀，更是“以食結(jié)緣世界，以味體悟廚道”。 作者站在“時(shí)間旅者”的角度，從人類飲食的源頭，娓娓道來(lái)蘊(yùn)含飲食的真諦； 在各國(guó)色、形味趣的美食中闡述中國(guó)“至味調(diào)和”的豐富內(nèi)涵； 用世界各地精、美、情的審美意態(tài)

本書(shū)結(jié)合高等職業(yè)教育酒店管理專業(yè)的教學(xué)實(shí)際，既有較全面的酒水理論知識(shí)做支撐，又突出操作技能的培訓(xùn)，目的在于培養(yǎng)適合酒水服務(wù)業(yè)發(fā)展所需要的全面型和實(shí)用型人才。全書(shū)遵循“項(xiàng)目任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)進(jìn)程，圍繞酒水知識(shí)、酒水制作技藝、對(duì)客服務(wù)技巧三個(gè)環(huán)節(jié)。本教材對(duì)接職業(yè)標(biāo)準(zhǔn),緊跟酒店行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和行業(yè)人才需求,反映酒水制作技術(shù)升級(jí),及時(shí)

本書(shū)根據(jù)職業(yè)崗位和國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求編寫(xiě)，內(nèi)容包括了茶的歷史、茶葉知識(shí)、茶具知識(shí)、泡茶用水、泡茶要領(lǐng)、茶與健康等。在拓展知識(shí)方面，本書(shū)注重知識(shí)的擴(kuò)充，將民俗茶藝、飲茶的風(fēng)俗、亞洲國(guó)家(地區(qū))茶文化的形成和發(fā)展、世界各國(guó)飲茶習(xí)俗一展現(xiàn)。

本書(shū)對(duì)螺螄粉文化進(jìn)行系統(tǒng)的梳理和總結(jié)，將螺螄粉的文化精華、制作技藝、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品牌構(gòu)建等信息傳遞給廣大讀者，同時(shí)，為從業(yè)者提供知識(shí)依據(jù)和專業(yè)視野。本書(shū)分別從地理、文化、技藝、生產(chǎn)、美食等展示螺螄粉制作和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方方面面，融系統(tǒng)性、專業(yè)性、大眾性和趣味性于一體，有利于提升螺螄粉的文化價(jià)值，加快螺螄粉的品牌升級(jí)，促進(jìn)螺螄

本書(shū)是一部講述蘭州牛肉面文化的通俗讀物。從蘭州牛肉面的產(chǎn)生、發(fā)展過(guò)程入手，采用圖文并茂的方式，圍繞蘭州牛肉面文化探源、傳承、傳播、影響四大板塊展開(kāi)敘述，從故事“源”頭到“愛(ài)”與分享，深入挖掘蘭州牛肉面文化內(nèi)涵，以點(diǎn)帶面勾勒蘭州牛肉面文化的方方面面，在梳理展現(xiàn)蘭州牛肉面文化最新研究成果的同時(shí)，反映了甘肅最有影響力的特色餐

本書(shū)收錄了99條消費(fèi)者的“金玉郎言”，對(duì)應(yīng)梳理總結(jié)了99個(gè)郎酒關(guān)鍵詞，意在踐行郎酒消費(fèi)者追求，向郎酒粉絲系統(tǒng)展示郎酒品味文化。

本書(shū)收錄了《禮之酒，三星堆文明叩問(wèn)五千年》《三星堆南300公里，另一項(xiàng)考古也有意思》《一千多年前，一個(gè)叫劉備的攤販說(shuō)要靠賣鞋上市》等文章。

日本茶道起源于中國(guó)唐宋時(shí)期的寺廟禪院。早在一千多年前的奈良、平安時(shí)代，茶葉經(jīng)由遣唐使和留學(xué)僧傳入日本，有宋一代，高度美學(xué)化的飲茶風(fēng)習(xí)再由渡宋僧帶回日本并被全面吸收改造，成為一種超越茶的植物學(xué)、農(nóng)藝學(xué)、飲食學(xué)領(lǐng)域，進(jìn)入一種形而上的道的層面，不僅是一種追求和敬清寂的靈修儀典，也是一門融建筑、造園、書(shū)畫(huà)、插花、飲饌、陶藝為一

本書(shū)用繪本的形式,展開(kāi)了一場(chǎng)與食物有關(guān)的世界之旅,帶領(lǐng)孩子們來(lái)到五大洲60多個(gè)國(guó)家,向他們介紹這些國(guó)家的一日三餐、小吃和代表性的經(jīng)典美食。比如法國(guó)經(jīng)典的菜肴有哪些?摩洛哥人如何采購(gòu)食物?美國(guó)東、中、西部地區(qū)飲食有什么差別?菲律賓飲食受到了哪些國(guó)家的影響?俄羅斯人喝紅茶有什么有趣的故事?書(shū)中將每一道菜肴都繪制得栩栩如生,

法國(guó)人對(duì)于吃的不能妥協(xié)的講究與偏執(zhí),成就了今時(shí)今日人們趨之若騖的法式料理。這本書(shū)不僅有食物的味道和料理的技術(shù),還有背后那份追求完美的驕傲。350個(gè)主題、375道食譜、140位與美食密不可分的人物,帶著你來(lái)趟法國(guó)美食深度巡禮,文化、歷史、趣聞、傳說(shuō)、私家珍藏、名師食譜、獨(dú)家技術(shù),統(tǒng)統(tǒng)一網(wǎng)打盡,讓你一次看透法國(guó)美食文化背后