本書(shū)突破傳統(tǒng)模式,以茶藝為主線,順應(yīng)中華民族發(fā)展變遷,深挖內(nèi)涵,將漢晉時(shí)期、唐代、宋代、明代、清代、現(xiàn)代以及民族等七個(gè)主要時(shí)代或類(lèi)型的茶藝方式(茶、水、器、技、境、禮、韻)和茶文化(茶俗、茶道、茶療、茶傳播)深刻全面展現(xiàn)出來(lái)。茶藝演繹的步驟與技巧詳細(xì),氛圍感和操作性強(qiáng);茶文化大量引入各代茶學(xué)家、文學(xué)家、政治家對(duì)茶的贊頌和與茶相關(guān)的名人軼事,鮮活生動(dòng)的展現(xiàn)茶在源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史生活中與人們息息相關(guān)。
時(shí)至今日,如“喜茶”“tea‘stone”“茶百道”“LETEA樂(lè)茶”“茶顏悅色”等眾多年輕人喜歡的茶飲品牌雨后春筍般層出不窮,如“西湖龍井”“武夷巖茶”“正山小種”“黃山毛峰”“竹葉青”“碧螺春”“普洱茶”等茶人們追捧的一系列名茶品目風(fēng)靡坊間,各類(lèi)茶藝師大賽和品鑒斗茶會(huì)也舉辦得如火如荼……盛世飲茶,曾經(jīng)短暫沉寂的中華茶文化已經(jīng)開(kāi)啟了復(fù)興輝煌的節(jié)奏,然而,這些都還是不夠的。茶樹(shù)發(fā)源于中國(guó),在人類(lèi)社會(huì)中也已經(jīng)存在了一萬(wàn)年以上,生活在最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國(guó)家,中國(guó)人對(duì)于飲茶這件事深諳此道。
唐代的煎茶、宋代的點(diǎn)茶、明代的瀹茶、清代的工夫茶,乃至當(dāng)今茶藝的五大主流,人們精心制作香茶,悉心選擇好水,臻美的器具更是琳瑯滿(mǎn)目,人們還比拼泡茶的技術(shù),講究?jī)?yōu)美宜人的環(huán)境,感嘆飲茶之后提神益體、舒暢快活、羽化成仙的情趣。中國(guó)人將茶玩出了科學(xué),玩出了藝術(shù),在喝茶中賦詩(shī)作畫(huà),把喝茶上升到修煉和信仰,樂(lè)享其中,真正到達(dá)了一種玄妙入神的境界!
“站在巨人的肩膀上”,本書(shū)閱覽學(xué)習(xí)茶界大家們的作品,希望能為你展示各個(gè)歷史的階段,人們是如何飲茶、用茶養(yǎng)生,當(dāng)時(shí)流行什么樣的風(fēng)俗,怎樣藝術(shù)范兒地泡茶,還有那些有趣的名人軼事。茶就像燎原的星星之火一般,將中國(guó)的文化傳播覆蓋到了世界各國(guó),讓地球30億人喝茶,讓不同種族、不同民族、不同國(guó)家的飲茶生活精彩紛呈!看完這本書(shū),如果你能學(xué)會(huì)科學(xué)地泡茶,收獲健康;體驗(yàn)茶的藝術(shù)魅力和悠閑方式,收獲快樂(lè);博覽中國(guó)傳統(tǒng)文化,提升生活品質(zhì),那便更是善事一樁。
不過(guò),我更想與你們分享一個(gè)特別的價(jià)值意義,借用戲劇家老舍先生和國(guó)畫(huà)大師張大千的遺憾和愿景來(lái)表達(dá)。前者說(shuō):“喝茶本身是一門(mén)藝術(shù),本來(lái)中國(guó)人是喝茶的祖先,可現(xiàn)在在喝茶藝術(shù)方面日本人卻走到我們的前面去了!焙笳哒f(shuō):“茶道源于中國(guó),唐宋最盛,代表中國(guó)的文化……希望茶道從日本再帶回中國(guó)去!彼裕催@本書(shū)的時(shí)候,可能需要你用心去閱讀那些故事,探索那一本本記錄經(jīng)驗(yàn)的典籍,實(shí)踐代代相傳的技藝,感受飲茶過(guò)程中透露出來(lái)的文化風(fēng)格和生活態(tài)度!靶〔璐笄ぁ,認(rèn)真泡茶的小事,有做大事的工匠精神,用心品茶的藝術(shù),有智慧的感恩之心,來(lái)吧,一起將我們的中華茶藝傳承下去,可好?
最后,要特別鳴謝在這三年的寫(xiě)作過(guò)程中,大力給予指導(dǎo)幫助的家人、朋友和專(zhuān)家們,我的母親譚祥秀老師,問(wèn)山讀城公眾號(hào)的王建榮老師,云南大理白族三道茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人董酈老師,安徽黃山市茗品行茶葉有限公司黃志偉,浙江杭州獅龍?jiān)床枞~有限公司汪蔚娜,重慶彥麥影業(yè)有限公司余美,浙江長(zhǎng)興大唐貢茶院文化發(fā)展股份有限公司李偉強(qiáng),重慶白鷺原茶文化傳播公司周筱文,廣東潮州啟正單叢供應(yīng)鏈曾海燕,廣東潮州盛唐遺風(fēng)館林娜,制作視頻、后期剪輯的重慶城市管理職業(yè)學(xué)院的同學(xué)——倪銳爍、陳秋陽(yáng)、羅彩雯、胡琪、張?jiān)娖,還有在那段疫情防控的特殊時(shí)期中,一起陪伴見(jiàn)證寫(xiě)作的“戰(zhàn)友”們。本書(shū)涉及了泱泱中華幾千年文化,天文、地理、歷史、人文、藝術(shù)浩瀚如煙,其實(shí)對(duì)我們來(lái)說(shuō)是很難勝任的,就當(dāng)是一份習(xí)作和心愿,不妥之處還望敬請(qǐng)賜教。