《食品工藝學實驗技術(shù)（第三版）》內(nèi)容涵蓋糧油食品、焙烤和谷薯類食品、肉制品、水產(chǎn)制品及蛋品、乳制品和豆制品、水果和蔬菜制品、水、飲料和酒、糖果、調(diào)味品和副食品等產(chǎn)品的工藝，食品物性的測定、食品感官評價等方面的實驗內(nèi)容。本書選擇具有代表性的食品工藝及一些新技術(shù)作為實驗內(nèi)容，每個實驗由實驗原理和目的、實驗材料和儀器設(shè)備、實

唐朝近三百年的歷史孕育出了豐富多彩的文化，這是大唐獨特的魅力，是華夏永恒的瑰寶，也是創(chuàng)作者靈感的源泉�！洞筇婆�子圖鑒》是一本關(guān)于唐朝女子服飾妝容、生活娛樂和傳奇故事的精美畫集。在強盛開放、多元大氣的唐朝，女子們大多性情曠達，剛強自信，巾幗不讓須眉。衣著華美、雍容華貴的唐朝女子，令人過目難忘。千年過去，那飄逸大氣的唐風依

本書稿是《尋茶記中國茶葉地理》的再版書稿，介紹了13個中國產(chǎn)茶特色茶區(qū)，包括地理位置、茶葉鑒賞、采茶工藝、茶湯品鑒等內(nèi)容，全書圖文結(jié)合，內(nèi)容詳實。改版內(nèi)容主要有：(1)刪去全書地圖插畫和質(zhì)量較差的圖片；(2)新增“養(yǎng)生茶飲”內(nèi)容；(3)新增關(guān)于茶及茶文化的相關(guān)音頻內(nèi)容；(4)新增名茶風味拉頁。上述新增內(nèi)容均由悅康生活編

《書籍設(shè)計與印刷工藝》以書籍整體設(shè)計為線索，以學生實驗性項目作品和優(yōu)秀書籍設(shè)計作品為案例，系統(tǒng)講述并詳盡點評書籍設(shè)計和印刷工藝每個環(huán)節(jié)的設(shè)計方法和技術(shù)要點，闡釋書籍作為藝術(shù)與技術(shù)統(tǒng)一體的創(chuàng)意物化過程。本書集實用性、藝術(shù)性、欣賞性、創(chuàng)新性于一體，從內(nèi)容選材、學習方法、實驗和實訓配套等方面突出了高等院校藝術(shù)設(shè)計教育的特點，

本書結(jié)合實例探討了書刊設(shè)計中的版式與樣式。在“版式”部分，則聚焦于版式設(shè)計的原則和技巧，如明確主體、分開主體和副體、群化、避免曖味、整理流向、抑制四角、利用版心線等。在探討設(shè)計的理論和技巧的同時，還提供了針對不同類型書刊的設(shè)計建議。在“樣式”部分，深入探討了書刊設(shè)計的基本元素，包括視覺度、圖版率、網(wǎng)格約束率、空白率、文

本書共收錄了186道創(chuàng)新菜品，并為每道菜品創(chuàng)作詩詞、篆刻菜名，設(shè)置二維碼，增添古典文化氣息。

立足浙江實際、面向全國實踐、接軌國際規(guī)則，通過實證研究，探索四個問題：一是在推進國家治理能力現(xiàn)代化的背景下，解決地方政府在食品安全領(lǐng)域邁向治理現(xiàn)代化的理念、路徑、方法、技術(shù)手段等問題；二是在黨的十八大以來中國從社會管理向社會治理轉(zhuǎn)變的背景下，解決食品安全社會共治的制度化、機制化、法律化問題；三是在深入貫徹落實食品安全工

本書精煉、匯總了作者們近20年的科學研究和調(diào)查成果，主要分為釀酒技術(shù)和文化兩部分。釀酒技術(shù)部分主要匯集了有關(guān)果酒加工的部分知識，包括產(chǎn)白藜蘆醇內(nèi)生菌的篩選與鑒定、葡萄酒微生物的降酸實驗、果梗在葡萄酒工藝改良中的作用及對葡萄酒香氣的影響、復合葡萄酒的釀造工藝研究、鮮食葡萄酒釀酒工藝的優(yōu)化、橡木屑對于鮮食葡萄酒品質(zhì)的影響、

本書是基于作者多年對多糖提取純化、結(jié)構(gòu)鑒定、清除自由基、保潤和增香，以及煙草化學、感官評吸等方面經(jīng)驗積累和研究結(jié)果，以此為基礎(chǔ)進行分專題撰寫。本書以香加皮、細辛等為例，包含了詳細的試驗方法，清晰的數(shù)據(jù)分析和多方位的討論，從原料、提純、結(jié)構(gòu)鑒定、衍生化到最終的保潤、增香應用，一步一步進行，系統(tǒng)性、邏輯性較好。本書不同于其

這是一本適合紙藝設(shè)計者、紙藝愛好者的立體書制作教程。本書從紙張的剛性、柔韌性和彈性開始探討如何利用這些特性設(shè)計紙張，以實現(xiàn)驚人的效果。在此基礎(chǔ)上，作者將帶領(lǐng)讀者探索在立體書基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)之上如何疊加折疊和結(jié)構(gòu)，以增加紙藝結(jié)構(gòu)的復雜性、層次性、豐富性。書中共呈現(xiàn)了23個立體結(jié)構(gòu)，每一個結(jié)構(gòu)有詳細的示例、講解，都更復雜更繁瑣，呈