本書共分8個(gè)模塊，24個(gè)項(xiàng)目。其中，粵菜制作(中級(jí))4個(gè)模塊，14個(gè)項(xiàng)目，主要內(nèi)容包括：烹飪?cè)�料知識(shí)、烹飪?cè)�料加工技術(shù)(中級(jí))、烹調(diào)技術(shù)、粵菜制作職業(yè)技能等級(jí)考核(中級(jí))產(chǎn)品實(shí)例�；洸酥谱�(高級(jí))4個(gè)模塊，10個(gè)項(xiàng)目，主要內(nèi)容包括：烹飪?cè)�料加工技術(shù)(高級(jí))、粵式燒鹵技術(shù)、廚房管理、粵菜制作職業(yè)技能等級(jí)考核(高級(jí))產(chǎn)品實(shí)

本書共有8個(gè)項(xiàng)目，包括原料乳的驗(yàn)收、液態(tài)乳的加工、含乳飲料的加工、酸乳的加工、冷飲乳制品的加工、其他乳制品的加工、乳品廠設(shè)備的清洗消毒、乳制品安全生產(chǎn)與品質(zhì)控制。

本書針對(duì)高職和本科院校藝術(shù)設(shè)計(jì)或服裝設(shè)計(jì)、服裝營(yíng)銷的學(xué)生，主要講述了化妝藝術(shù)造型語(yǔ)言、化妝工具與材料、生活化妝藝術(shù)、裝飾化妝藝術(shù)四大方面內(nèi)容。

傳世明代衍圣公服飾以其色彩之原真性、紋飾之完整性、結(jié)構(gòu)之穩(wěn)定性等特點(diǎn)優(yōu)于出土明代服飾，亦以其以保存完好、類別完整、傳承有序、配服完備成為研究明代和歷代服飾體系的珍貴一手實(shí)物資料�？鬃硬┪镳^以弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化為己任，推出“齊明盛服--明代衍圣公服飾展”并集結(jié)圖錄出版，本書旨在深入解讀中華民族的歷史文化傳承，使收藏在博

本書內(nèi)容涵蓋了服裝綜合材料表現(xiàn)的產(chǎn)生背景、發(fā)展趨勢(shì)與實(shí)踐意義，非傳統(tǒng)材料的引入，主要的傳統(tǒng)及實(shí)驗(yàn)性的技法介紹，設(shè)計(jì)靈感的挖掘及產(chǎn)品實(shí)物的轉(zhuǎn)化手段與過(guò)程，主題作品的賞析等。

本書從色彩基礎(chǔ)知識(shí)入手，詳細(xì)敘述了服裝配色的基本原理以及服裝色彩的整體設(shè)計(jì)。共十章，內(nèi)容包括：色彩基本知識(shí)、服裝色彩搭配基礎(chǔ)及形式法則、服裝色彩設(shè)計(jì)的影響因素、服裝設(shè)計(jì)的程序、服裝局部與整體的設(shè)計(jì)方法等。

本書將書籍設(shè)計(jì)按照字體、插圖、版式、封面、宣傳設(shè)計(jì)進(jìn)行分類講解，每個(gè)設(shè)計(jì)理念都結(jié)合圖示、圖片以及圖例闡釋，圖文并茂，理論聯(lián)系實(shí)踐，條理性強(qiáng)且循序漸進(jìn)，是一本理論和實(shí)例相結(jié)合的實(shí)用教材。書中引用各國(guó)經(jīng)典圖例，有很濃重的文化藝術(shù)氣息。全書突出實(shí)用、實(shí)操、實(shí)效的特點(diǎn)。此書的出版一定會(huì)受到讀者喜愛(ài)，有一定市場(chǎng)需求。憑其內(nèi)容上的

本書是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目--平湖糟蛋的歷史研究總結(jié)。從平湖糟蛋的起源出發(fā)，記敘了糟蛋的史實(shí)記載、加工技術(shù)及營(yíng)養(yǎng)成分、獲得榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)、科研管理及研究、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)、非遺名錄及品牌文化、生產(chǎn)概況等信息。第一次將平湖糟蛋這一中華老字號(hào)產(chǎn)品做了一次全面詳盡的總結(jié)。糟蛋雖然看似只是一樣小食，但它卻融入了中華民族的勤勞與智慧，在國(guó)際

本書為烹飪專業(yè)系列教材之一，本書以項(xiàng)目為主線，分別介紹淮揚(yáng)菜的理論知識(shí)與實(shí)踐技能。詳細(xì)介紹了每款菜的原料配比、制作方法和成菜特點(diǎn)，并配有精精成品菜圖片，本書內(nèi)容豐富，文字簡(jiǎn)練，實(shí)用性強(qiáng)。以精煉簡(jiǎn)潔的文字配以精美別致的圖片，言簡(jiǎn)意賅地介紹每個(gè)江蘇符號(hào)的起源、發(fā)展、現(xiàn)狀及其獨(dú)特的文化價(jià)儂，兼具故事性與實(shí)用性，可讀可查，讓讀

“內(nèi)蒙古味道”蘊(yùn)含了美食、文化、旅游、風(fēng)俗等多種元素，通過(guò)深度挖掘整理各地的獨(dú)特美食為連接點(diǎn)，全面展示內(nèi)蒙古多元美食文化和豐富的旅游資源，并借助美食文化傳播的獨(dú)特路徑和吸引力，發(fā)展美食貫穿內(nèi)蒙古全域旅游、四季旅游線路，推動(dòng)十二盟市各具特色的旅游產(chǎn)品，形成五彩繽紛的“內(nèi)蒙古味道”。書稿前期通過(guò)“內(nèi)蒙古地道原產(chǎn)地食材”等線