《串珠一本通》為你介紹了串珠常用的各類珠子、工具及配件等，詳細講解了串珠的基本技法及配色技術。所有需要的技巧全都唾手可得，并重點介紹了多款串珠手鏈、項鏈、耳環(huán)、戒指、掛飾作品的制作全過程，讀者通過學習可以輕松地制作出屬于自己的串珠飾品�！洞�珠一本通》集合了時下流行的串珠手鏈、項鏈、耳環(huán)、戒指、掛飾款式，款款造型時尚新穎

“烹飪工藝”是一門實踐性很強的烹飪專業(yè)主干課。本書全面、系統(tǒng)地介紹了烹飪工藝的相關理論和基本知識，同時對烹飪工藝中的各項技能也做了較為詳細的闡述，周世中編著的《烹飪工藝(烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)十二五規(guī)劃系列教材)》適合高職高專旅游類烹飪專業(yè)學生使用，同時也適合社會、企事業(yè)單位等培訓高級烹飪?nèi)瞬艜r使用。

本書根據(jù)茶文化“雅俗共賞”、“知行并重”、“心術雙修”的特點進行編寫，前六章首先從正面論述了什么是茶藝、中國茶藝學的學科特點、中國茶藝的分類及發(fā)展方向等根本性的問題，在此基礎上博采眾長，歸納總結出了中國茶藝學的基本理論體系。本書既可以作為茶學專業(yè)的教材，也可以作為各高等院校對學生進行國學教育、素質(zhì)教育的公選課教材。

《80后育兒新經(jīng)（彩色版）》針對80后年輕父母的特點編寫，幫助年輕父母了解寶寶，了解養(yǎng)育、護理寶寶的全程知識，解決寶寶吃、喝、拉、撒的種種問題。幫助年輕父母給寶寶成長進行科學測評，提供提升寶寶能力的好玩游戲和有效方法，對婆媳育兒矛盾給出科學解釋和參考意見，為80后時尚媽咪提供更多精彩的好經(jīng)驗。希望《80后育兒新經(jīng)（彩色

香港點心是飲食界的驕傲，聞名遐邇，揚威海外，風頭曾經(jīng)一時無兩。隨著時代的變遷’點心行業(yè)由盛變衰’甚至出現(xiàn)青黃不接的尷尬局面，吸引不到年輕人入行，加上昔日舊有制度下的點心制作標準，漸漸變得模糊不清，失去制作準則’有些師傅又不了解個中原理，令點心創(chuàng)作裹足不前，缺乏新意，令人深表惋惜。筆者認為’要重新振興點心行業(yè)，必須建立點

《圖解中西盤飾》力爭在秉承中餐優(yōu)良傳統(tǒng)盤飾的基礎上，注重從現(xiàn)代美學的角度盡展現(xiàn)代菜肴盤飾藝術的魅力。在創(chuàng)制盤飾過程中，作者時刻注意飾物的安全性、天然性、可食性，盡量選以瓜果鮮蔬、野花松草、粉狀味料、茶末可可、糖藝西點、中西醬汁、食材原殼、微形自然餐具等作飾物；構圖力求時尚自然、簡約便捷、色彩明快、形態(tài)精美、餐具相宜、降

水產(chǎn)類，是烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的綜合性課程，也是該專業(yè)的主體（必修）課程。該課程的目標是，通過對現(xiàn)代廚房運行與流程等具體實踐過程的介紹，以及各模塊的學習和訓練，使學生熟悉酒店廚房生產(chǎn)與運轉(zhuǎn)的基本流程，掌握水產(chǎn)品烹飪基本理論和基礎知識，能熟練地對各種水產(chǎn)品原料進行加工切配與烹調(diào)，切實提高實際操作技能。本課程以水產(chǎn)品烹飪原材

“司廚入門·蔬菜類”是烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的綜合性課程，也是該專業(yè)主體（必修）課程。該課程的目標是，通過各模塊學習和訓練培養(yǎng)‘學生從事專業(yè)學習的興趣；鍛煉出良好的身體素質(zhì)，為技能學習打下扎實基礎；能熟練地對各種蔬菜、豆制品、菌類進行加工、切配與烹調(diào)，并在學習過程中，培養(yǎng)學生愛崗敬業(yè)、樂于奉獻、誠實守信的優(yōu)良品質(zhì)以及善于溝

禽、蛋類，是烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的綜合性課程，也是該專業(yè)的主體（必修）課程。該課程的目標是，通過對現(xiàn)代廚房運行與流程等具體實踐過程的介紹，以及各模塊的學習和訓練，使學生熟悉酒店廚房生產(chǎn)與運轉(zhuǎn)的基本流程，掌握禽與蛋烹飪基本理論和基礎知識，能熟練地對各種禽與蛋原料進行加工、切配與烹調(diào)，切實提高實際操作技能。本課程以禽與蛋烹飪

職業(yè)教育教學改革的核心是課程改革，而課程改革的中心又是教材的改革。教材的內(nèi)容與編寫體例基本上決定了學生從該門課程中能學到什么樣的知識、技能，形成什么樣的邏輯思維習慣。本教材在編寫過程中堅持“理論實踐一體化”的職業(yè)教育理念，克服了傳統(tǒng)教材的重理論輕實踐，理論和實踐結合不緊密的弊端，賦予了教材新的內(nèi)涵，具體來說它具有如下新