本書選取家庭*為常見的冷菜和熱炒兩種烹飪技法，介紹適合家庭制作的冷菜、熱炒共108道。本書精選的多種冷菜和熱炒，詳細介紹每一道成品的制作方法，對于一些重點冷菜和熱炒，我們配上了二維碼，您可以用手機或平板電腦掃描二維碼，在線觀看整個菜品制作過程的視頻，可以讓您準確掌握要領(lǐng)，做出色香味俱全的各式冷菜和熱炒。

寶寶在6個月之后，就可以開始吃輔食了。有的寶寶很愛吃輔食，但也有的寶寶吃輔食時總是只吃一點點，甚至對吃輔食十分排斥。很多家長認為這是因為輔食太清淡沒有滋味，所以寶寶才不愛吃，便在輔食中添加一些調(diào)味料，想讓寶寶更喜歡吃輔食。這種做法卻是錯誤的。寶寶之所以不喜歡吃輔食，原因很多，但絕不能通過使用調(diào)味料來增加寶寶對輔食的興趣

干燥是廣式臘肉加工過程中的重要工序，對產(chǎn)品品質(zhì)的影響為關(guān)鍵�！稛犸L與熱泵干燥工藝在廣式臘肉加工中的應(yīng)用研究》對比研究了廣式臘肉在傳統(tǒng)熱風和新型熱泵烘烤過程中風味化合物及各項理化指標的動態(tài)變化，初步探討了這兩種烘烤方式對廣式臘肉風味及品質(zhì)的影響機理，并在此基礎(chǔ)上，建立了熱泵干燥廣式臘肉的數(shù)學模型，為實現(xiàn)廣式臘肉在干燥過程

本書集東耀知茶品茶數(shù)十年經(jīng)驗與感悟的大成之作，其中有極為實用的內(nèi)容，例如教讀者如何辨識好水、好茶具、如何泡好茶等，都值得讀者細細閱讀、深深體會。讀者若有意，可慢慢讀來、慢慢品味、慢慢感懷，不知不覺間，它會為你添一縷茶香，減一寸煩惱，凈一份心情…

食品化學是食品科學與工程專業(yè)主干課程之一。目的是使食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全等專業(yè)學生了解食品材料中主要成分的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，食品組分之間的相互作用和這些組分在食品加工和保藏中的物理變化、化學變化和生物化學變化，以及這些變化和作用對食品色、香、味、質(zhì)構(gòu)、營養(yǎng)和保藏穩(wěn)定性的影響。 本課程為學生進一步學習食品加工與保藏的

本書根據(jù)教學實際需求并結(jié)合金磚國家技能發(fā)展與技術(shù)創(chuàng)新大賽3D打印造型技術(shù)競賽命題方案編寫，主要內(nèi)容為五篇，即規(guī)范解讀篇、理論知識篇、實踐任務(wù)篇、綜合訓練篇、創(chuàng)意作品案例篇。其中，規(guī)范解讀篇主要對大賽技術(shù)規(guī)范和評分標準進行解讀；理論知識篇與實踐任務(wù)篇主要介紹“三維掃描與數(shù)據(jù)處理”“正向設(shè)計”“3D打印技術(shù)實踐應(yīng)用”三項技

這本《3D打印技術(shù)》在綜合國內(nèi)外大量3D打印前沿領(lǐng)域的新研究成果、論文及相關(guān)文獻的基礎(chǔ)上，從科學、集成的角度，系統(tǒng)地講解了3D打印技術(shù)的原理、工藝、設(shè)備、模型設(shè)計、應(yīng)用和實用技能，以幫助讀者較全面地認識和了解3D打印。全書共8章，內(nèi)容包括：緒論、3D打印主流工藝、3D打印設(shè)備介紹、三維模型設(shè)計、三維掃描技術(shù)概述、切片與

書籍設(shè)計

長身體的孩子特別需要營養(yǎng)，又特別不愿意安穩(wěn)地坐下來吃一頓飯。怎樣讓孩子吃好、吃飽？怎樣做孩子愛吃的飯菜？怎樣把快餐店的“美食”變成家里的營養(yǎng)餐？這些就成了“老母親”們亟待解決的問題。小麗老師精選20種家常食材，每種食材提供3道營養(yǎng)食譜，更有10款主食、9種自制零食飲料，讓孩子愛上媽媽菜，愛上在家吃飯！

食品安全信息化管理是分析和評估食品安全形勢的依據(jù)，是開展食品安全預(yù)警工作的基礎(chǔ)，也是食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)履行食品安全綜合監(jiān)督職能的科學支撐和基本保證，同時也可成為食品企業(yè)自身提升品牌效益和管理效能的重要手段�！妒称钒踩�管理及信息化實踐》以信息化三要素（即管理基礎(chǔ)、信息技術(shù)、信息資源）為主線，分別從管理體系、技術(shù)體系、食品生