《上海市中小學校園食品安全讀本》共分4冊，分別為小學低年級版、小學高年級版、初中版和高中版，由上海市食安辦組織專家編寫。針對中小學生特點，采用圖文形式，對中小學生應了解的有關于食品安全的基礎知識及食品營養(yǎng)等方面知識作了詳細闡述。是一套圖文并茂的食品安全科普讀物。本書內含食物中營養(yǎng)素與我們健康的關系、各類食物的營養(yǎng)價值和

《城鄉(xiāng)食品安全/全國創(chuàng)意農業(yè)精品教材暨鄉(xiāng)村振興叢書》介紹了食品安全基本概念、城鄉(xiāng)食品安全特點及現狀、食品安全危害來源、食源性疾病與預防、食品安全評價、各類食品的安全與衛(wèi)生以及食品安全監(jiān)督管理等內容。為了方便廣大讀者，每章都列出了參考文獻和思考題，以便于大家查詢原文和復習。

根據食品加工中的操作單元和所涉及的基礎理論，《食品工程原理（第4版）》共分12章。其中前半部分重點論述了流體力學、傳熱學和熱力學等基礎理論，介紹了與之相關的食品加工工程原理；后半部分在論述傳質學理論基礎上，重點介紹了食品加工中的吸收、分離等與質量傳遞有關的工程原理。書中設置了大量的例題、思考題和習題等環(huán)節(jié)，并輔以二維碼

文章分四個部分：《節(jié)氣美食》《鄉(xiāng)愁》《吳越美食》《尋找美食家》�！豆�(jié)氣美食》一篇依照一年節(jié)氣順序，介紹江南土宜時鮮、當令菜肴，包含豐富的飲食和藥膳知識。《鄉(xiāng)愁》一篇更細分為吳江區(qū)下人文地理，介紹舊市鎮(zhèn)市街的舊小吃特色，敘述鄉(xiāng)土記憶。《吳越美食》則以今名特色店、名廚為角度進行介紹。《尋找美食家》則主要敘述作者自身學習、拜

《中華茶百戲茶湯幻變的千年絕技》 茶百戲是中華珍貴的文化遺產，又稱分茶、水丹青，它以獨特的方法將山水花鳥圖案定格在茶湯中，是古代皇帝和文人雅士的重要娛樂休閑方式。該書以圖文形式系統(tǒng)解讀了茶百戲的歷史、點茶和斗茶、研發(fā)歷程、原料加工、器具和演示過程以及茶百戲作品，是歷史性、實用性、資料性、藝術欣賞性、學術性兼?zhèn)涞膱D書，是

煙株頂部6片葉（以下簡稱上六片）與煙葉生產的產量和質量關系*，充分成熟后一次性采收烘烤，香氣量較多。本書分為十個部分。*部分為上六片煙葉的提出，以煙葉質量特別是上部（上六片）煙葉質量入手，介紹國內外煙葉質量概況、上部煙葉存在的問題及解決方案；第二部分為上六片煙葉生產概況；第三部分為上六片煙葉生產的生態(tài)基礎；第四部分為煙

品茶讀經，余味悠長。《茶經》作為中國*部茶學專著，用古文撰寫，專有詞匯和偏僻字較多，給一般讀者，特別是青少年閱讀造成一定障礙。本書通過逐字注音，對部分字詞加以注釋，并配以朗誦音頻，使《茶經》文字活起來，并將音頻文件以二維碼形式添加于各章節(jié)，讀者可掃描二維碼隨時隨地聆聽《茶經》，同時贈送音頻CD-R光盤。

看著面團慢慢長大，在烤箱里變成誘人的焦黃色，空氣里彌漫著溫暖的氣息，只有親手做過面包的人才能體會到那種快樂和成就感。 料理家白崎裕子的手作面包簡單又可愛。以中筋面粉、酵母、豆?jié){、植物油為基礎原料，沒有惱人的高糖、高脂、高熱量；利用冷藏發(fā)酵法，揉面只需5分鐘，可以靈活掌握時間，在忙碌的日子中，也能輕松與家人一起享用美味的

本教材根據本校學生的專業(yè)特點和餐飲行業(yè)對從業(yè)人員的要求,在與烹飪專業(yè)教師以及校外行業(yè)專家共同調研和探討后,由一線英語教師進行匯總并編寫而成的。 本教材著眼于西式廚房英語,共分為五大模塊，涉及到廚房概述、廚房用具、蔬菜水果及動物類原料，*后一個模塊介紹了幾道典型的西式早餐、主菜等的食譜。這五大模塊內容，遵循了烹飪順序，從

\"極客廚房\"號踏上終ji旅程！這次，你需要一杯神奇飲品來提神！《星球大戰(zhàn)》《刺客信條》《異形》《龍與地下城》《圣斗士星矢》《幽靈公主》《克蘇魯神話》《塞爾達傳說》《最終幻想》《超級馬里奧》……57部流行文化代表作，70余種魔力飲料配方，讓你的\"極客\"值酷炫爆表！