《舌尖上的安全》為太原電視臺(tái)（播出平臺(tái)）、山西醫(yī)科大學(xué)管理學(xué)院（專(zhuān)業(yè)支持）聯(lián)合制作，就有關(guān)食品安全的有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行講解。意在大力發(fā)揮新聞媒體的傳播力和影響力，提升人民群眾食品安全意識(shí)，推動(dòng)食品安全知識(shí)的普及，促進(jìn)食品藥品監(jiān)督工作的全民關(guān)注、全民參與。節(jié)目從2016年7月18日開(kāi)播以來(lái)，每天一期。已經(jīng)播出116期。本書(shū)將播

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清酒是重要日本文化的標(biāo)簽之一。清酒的歷史和變遷蘊(yùn)含著日本人民生活的狀態(tài)；清酒的釀造工藝發(fā)展折射出清酒職人的工匠精神；清酒的酒器反映了日本人的審美觀和自然觀。這些內(nèi)容都將通過(guò)豐富的史料、大量高清圖片、數(shù)十名日本清酒從業(yè)者訪(fǎng)談為您一一展現(xiàn)。此外，書(shū)中還收錄了日本各地的精選清酒單、人氣酒館和清酒專(zhuān)賣(mài)店的詳細(xì)信息，為您提供貼心

中國(guó)泡菜以四川泡菜為代表，歷史悠久，千年傳承。四川泡菜是以微生物乳酸菌主導(dǎo)發(fā)酵而加工的傳統(tǒng)生物食品，富含以乳酸菌為主的優(yōu)勢(shì)益生菌群，具有“清香、嫩脆、爽口”的特點(diǎn)，被譽(yù)為“川菜之骨，”深受人們喜愛(ài)。為傳承與創(chuàng)新，《泡菜加工學(xué)》集理論與實(shí)踐于一體，在《中國(guó)泡菜加工技術(shù)》一書(shū)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行凝煉提升，著重著述了以乳酸菌為主的

《食品安全與操作規(guī)范/中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)·“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃立項(xiàng)教材》依據(jù)教育部中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合中餐烹飪工作實(shí)際與專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)踐編寫(xiě)而成。全書(shū)由食品安全基礎(chǔ)知識(shí)、食品安全衛(wèi)生操作規(guī)范、食品質(zhì)量安全管理三章組成，設(shè)置了18節(jié)內(nèi)容，簡(jiǎn)介而清晰地介紹了食品安全與操作規(guī)范。《食品安全與操作規(guī)范/中

生活在日本的設(shè)計(jì)師山崎佳每天都會(huì)做一份豐盛的早餐，并上傳到自己的Instagram賬號(hào)上。營(yíng)養(yǎng)均衡的搭配、讓人眼前一亮的造型，收獲了世界各地美食愛(ài)好者的“贊”，她的賬號(hào)已經(jīng)有近60萬(wàn)人關(guān)注�！堕_(kāi)心的一天從早餐開(kāi)始》是山崎佳的家庭早餐記錄，分享了風(fēng)味多樣的料理、簡(jiǎn)單而富有設(shè)計(jì)感的擺盤(pán)方法，還有孩子喜歡的親子早餐。打開(kāi)書(shū)頁(yè)

本書(shū)從產(chǎn)細(xì)菌素乳酸菌菌株的分離鑒定開(kāi)始，對(duì)其所產(chǎn)的的細(xì)菌素進(jìn)行分離純化及結(jié)構(gòu)解析，并為提高其發(fā)酵產(chǎn)量進(jìn)行了食品級(jí)培養(yǎng)基優(yōu)化，最后基于轉(zhuǎn)錄組學(xué)手段對(duì)其抑菌機(jī)制進(jìn)行了研究，為細(xì)菌素在食品防腐保鮮中的應(yīng)用奠定理論基礎(chǔ)。

編織物往往給人溫暖的感覺(jué)適合秋冬季，如果將常用的毛線(xiàn)換成麻線(xiàn)、紙草線(xiàn)、纖維線(xiàn)就能編織出散熱效果好、遮陽(yáng)防曬的夏季單品了。炎炎夏日，小孩子也需要一頂能遮陽(yáng)的帽子，保護(hù)他們白嫩的臉頰。《給孩子的夏涼帽》介紹了26款適合3~6歲（頭圍50~54cm）孩子的夏涼帽，均使用天然材質(zhì)編織線(xiàn)，親膚、涼爽。硬草帽、海軍帽、工裝帽、水手

《甘薯果膠與膳食纖維改性研究》在有關(guān)甘薯果膠與膳食纖維具有功能特性理論的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)地闡述了甘薯渣中提取與純化果膠的方法，并對(duì)不同方法提取的果膠進(jìn)行物化特性研究。為提高甘薯膳食纖維功能特性，應(yīng)用蒸汽爆破技術(shù)對(duì)甘薯渣膳食纖維進(jìn)行改性，優(yōu)化了蒸汽爆破甘薯渣預(yù)處理?xiàng)l件，研究了蒸汽爆破對(duì)甘薯膳食纖維理化功能及結(jié)構(gòu)性質(zhì)的影響，同

“京味兒”說(shuō)起來(lái)面兒挺廣，北京人說(shuō)話(huà)、北京的老胡同、北京的曲藝雜耍兒……這些個(gè)東西擱一塊兒就是“京味兒”。今兒個(gè)這本書(shū)說(shuō)的是“京味兒”的吃食。春天的春餅，夏天離不開(kāi)的芝麻醬，初秋吃的燒茄子，冬天上得了大席面的大白菜……其實(shí)也沒(méi)什么特別的東西，可就是不特別的東西，北京人吃起來(lái)可特有講究。怎么講究？您慢慢看。