對生豬及其產品實施檢疫是一種行政許可，是動物衛(wèi)生監(jiān)督機構的官方獸醫(yī)根據檢疫申報，依照動物防疫法和農業(yè)農村部的規(guī)定，對生豬及其產品的傳染病，包括寄生蟲病進行確認，并根據確認結果做出行政許可決定的行為。因此，生豬及其產品的檢疫應當嚴格按照生豬檢疫規(guī)程及農業(yè)農村部有關規(guī)定進行。該手冊根據《生豬產地檢疫規(guī)程》《生豬屠宰檢疫規(guī)程

本書介紹了烘焙新手也能制作的無麩質法式點心。全書采用步驟圖解的形式詳細介紹了用米粉制作40款好吃的經典法式點心的方法括傳統(tǒng)法式點心瑪德琳蛋糕、修女蛋糕、閃電泡芙、可露麗、眼睛餅干、薩瓦蛋糕、吉涅司等，法式地方點心布列塔尼薄餅、南特蛋糕、達克瓦茲、克勒茲蛋糕、香料蛋糕等，還有下午茶點心肉桂小圓餅、鉆石餅干、勝利夾心蛋糕等

本教材著眼于國內外食品安全問題，在原有同類教材的基礎上，結合近年來食品安全學的發(fā)展動態(tài)，除對已存在的食品安全問題予以重點關注外，還對新型食品安全問題進行總結，引入或強化了一些新的知識點。并嘗試從不同角度構建食品安全學的學科框架。由于食品安全學涉及的知識面廣，本教材將內容分為四部分進行介紹，除緒論外，第一部分介紹食品安全

《中國食品安全發(fā)展報告（2021）》以新時代食品安全發(fā)展面臨的問題與挑戰(zhàn)為研究核心，探討內容既包括糧食安全保障，減緩食物浪費機制，冷鏈食品、網紅食品監(jiān)管，高質量科普傳播，食育體系構建等熱點問題，也包括社會共治機制、餐飲行業(yè)智慧監(jiān)管、食品安全標準制定等管理機制；既立足行業(yè)分析問題，也總結現狀研究趨勢；既梳理成就直面不足，

●優(yōu)選6大極簡品類，詳解185條操作要點，新手也能一次成功：簡單拌的麥芬蛋糕/輕打發(fā)的黃油蛋糕/混勻即可的瑪德琳蛋糕/無需打發(fā)的布朗尼蛋糕/攪勻即成的重芝士蛋糕/一做就上手的特色蛋糕�！�26篇基礎精講，簡單蛋糕也有門道：工具篇/原料篇/疑問篇/關鍵點/小技巧/先懂基礎/操作要訣……

專業(yè)烘焙（第七版）

本書緊密圍繞食品技術原理及食品工藝學核心內容，注重工藝技術原理的應用及食品加工實驗的可操作性，并與實際生產過程相聯系，涉及的食品種類多，類型全，覆蓋面廣。系統(tǒng)介紹了物理技術、化學技術、生物技術對食品處理的原理實驗，食品包裝與保藏實驗、食品貨架期及其預測技術試驗，以及飲料、乳制品、大豆制品、果蔬制品、肉制品、糧谷制品、糖

《畜產品工藝學》包括3篇，第1篇為肉品工藝學部分，在介紹肉制品加工基礎知識和基本技術的基礎上，重點介紹了屠宰與分割肉加工技術、貯存保鮮技術、腌臘肉制品加工技術、干制肉制品加工技術、醬鹵肉制品加工技術、中式灌制類制品加工技術、熏燒烤肉制品加工技術、發(fā)酵肉制品加工技術、西式肉制品加工技術、調理肉制品加工技術和肉類罐頭加工技

糧油加工學（第4版）

本書是理論和實操相結合的典范，非常適合烘焙愛好者閱讀。無論是新手，或者是有經驗的老手，都十分適用。津田陽子理論點和其他日本老師不大一樣，她的配方比例也相對與眾不同，擁有自己獨特的魅力。作者以科學與化學的角度來解答烘焙知識，每一步都有列出詳細的解析過程操作，并列出烘焙所需食材的特性來進行講解。書中介紹的配方成品既好看又好