本書是一部用于指導(dǎo)飲料生產(chǎn)加工企業(yè)如何進行原輔料質(zhì)量把關(guān)和成品質(zhì)量控制的檢驗叢書，具有很強的指導(dǎo)性、知識性和操作性，是用于飲料加工企業(yè)質(zhì)量管理和檢驗人員學(xué)習的一套具有實用價值的好教材

《食品工廠機械裝備/十三五普通高等教育規(guī)劃教材》分食品通用設(shè)備、食品包裝機械、食品輔助設(shè)備與生產(chǎn)線三篇�！妒称饭�廠機械裝備/十三五普通高等教育規(guī)劃教材》的基礎(chǔ)資料來源于企業(yè)，基本展現(xiàn)了我國包裝和食品機械裝備制造業(yè)的實際情況和優(yōu)勢產(chǎn)品。重點進行了設(shè)備的系統(tǒng)分類、名詞術(shù)語的定義、原理結(jié)構(gòu)的介紹，以及設(shè)備選型基本原則的界定等

乳制品的質(zhì)量安全標準一般具有格式和文字規(guī)范、專業(yè)技術(shù)性強以及語言表述明確且沒有歧義等特點，因此很難被普羅大眾所讀懂和理解，為幫助普通消費者理解和掌握，并激發(fā)讀者的閱讀興趣，指導(dǎo)百姓健康生活，《標準進萬家系列：乳制品的質(zhì)惠秘訣》圍繞著乳制品的質(zhì)量安全，以乳制品食品安全標準為基礎(chǔ)，用豐富的圖畫和實例以圖解文，通俗易懂地講解

《國際風險評估機構(gòu)縱覽》借助網(wǎng)絡(luò)資源、學(xué)術(shù)交流、科學(xué)文獻以及專家咨詢等手段，系統(tǒng)收集和整理了外食品安全風險評估組織和機構(gòu)的相關(guān)資料，從機構(gòu)設(shè)置、法律依據(jù)、主要職責、內(nèi)部運行程序、外部合作機制等多個方面，全面介紹國際性、區(qū)域性、層面和地區(qū)層面風險評估組織／機構(gòu)的基本概況和主要特點。

本書根據(jù)印后加工技術(shù)的特點，將內(nèi)容劃分為印刷品表面的絲網(wǎng)UV上光和其他印后加工技術(shù)兩部分，系統(tǒng)而重點地介紹了絲網(wǎng)UV上光以及覆膜、燙金、起凸、壓紋等印后加工工藝所涉及的材料、設(shè)備、技術(shù)、工藝，理論與實際應(yīng)用相結(jié)合，適合從事絲網(wǎng)UV上光及印后加工技術(shù)人員閱讀參考。

《今日壽司》介紹了70余款在日本百吃不厭的基本款壽司、地域性極強的農(nóng)家壽司以及任何人都可以制作的充滿玩味的壽司，包括卷壽司、箱壽司、包壽司、團壽司、混合壽司、蓋澆壽司、蒸壽司。制作步驟非常詳細，每一步都有配圖，讓制作更簡單。制作壽司需要準備的用具以及壽司米飯、煎蛋、煮干物等所需食材的做法都在圖書的開篇一一詳解，相信每一

《紐約風健康的蔬菜谷物沙拉》中介紹的沙拉以新鮮的有機蔬菜葉為主要食材，搭配藜麥、大麥、糙米等雜糧和椰子、奇亞籽等健康食物，以及營養(yǎng)滿分的豆類。詳細的步驟解說，在家也能輕松做出高級餐廳才有的美味沙拉！根據(jù)每天的心情和身體狀況自由組合食材，簡簡單單就能吃出美麗與健康！

磅蛋糕簡單的味道和造型，在烘焙界中永不過時、廣受好評。但普通的磅蛋糕中黃油、糖、面粉的比例為1∶1∶1，成品熱量很高，因此磅蛋糕又被稱為胖蛋糕。如何能一飽口福，吃了又不長胖？吉川老師給出了完美的解決方案。本書使用植物油代替黃油，制作出的磅蛋糕既美味又健康。并且用1個磅蛋糕模，就能做出綿潤松軟蓬松、酥脆和菜肴風等口感各異

《畜產(chǎn)品加工技術(shù)》內(nèi)容分為三篇：篇為肉與肉制品加工技術(shù)，包括肉與肉制品加工基礎(chǔ)知識、畜禽的屠宰分割與保鮮、肉制品加工技術(shù)單元操作、肉制品加工工藝；第二篇為乳與乳制品加工技術(shù)，包括乳的基礎(chǔ)知識、乳制品加工技術(shù)單元操作、乳制品加工工藝；第三篇為蛋與蛋制品加工技術(shù)，包括蛋的基礎(chǔ)知識及貯存保鮮、蛋制品加工工藝�！缎螽a(chǎn)品加工技術(shù)

隨著我國果業(yè)的快速發(fā)展，果品及其制品在農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮著越來越重要的作用。我國果品種類豐富，作為商品栽培的果品超過70種，為滿足消費者多樣化需求奠定了堅實基礎(chǔ)。我國是世界大果品生產(chǎn)國和消費國，果品產(chǎn)量約占全球的四分之一，蘋果、柑橘、梨、葡萄、桃等許多果品的產(chǎn)量均居世界首位，果品及其制品早已成為我國