《順德菜烹調(diào)秘笈》收有順德菜譜近200款（傳統(tǒng)名菜98道，新潮名菜98道），本書為《順德菜烹調(diào)秘笈新潮名菜》。每道菜除了介紹用料、制法、特點(diǎn)等外，還設(shè)有技巧揭秘花樣變化等欄目，道出了技巧的秘訣，從多方面、多角度加以變通，大大拓展了書本的內(nèi)容和含量。此外話你知欄目則為讀者解疑答難，提供有關(guān)順德菜的歷史文化常識(shí)。 賣點(diǎn)

《順德菜烹調(diào)秘笈》收有順德菜譜近200款（傳統(tǒng)名菜98道，新潮名菜98道），本書為《順德菜烹調(diào)秘笈傳統(tǒng)名菜》。每道菜除了介紹用料、制法、特點(diǎn)等外，還設(shè)有技巧揭秘花樣變化等欄目，道出了技巧的秘訣，從多方面、多角度加以變通，大大拓展了書本的內(nèi)容和含量。此外話你知欄目則為讀者解疑答難，提供有關(guān)順德菜的歷史文化常識(shí)。 賣點(diǎn)：

這是一部獨(dú)有的美食文化之書。全書共寫了近五十道菜式，每道菜都配有名廚做出的彩圖樣式，可讀可學(xué)可感。 三國宴是作者創(chuàng)意的一套文化菜，每道菜根據(jù)《三國演義》中的一個(gè)故事演繹而成。但它并不是一般的菜譜，每篇文章有三個(gè)部分：一是介紹了三國的歷史故事；二是介紹了菜肴本身的特點(diǎn)；三是融入了此菜肴所具有的文化價(jià)值。有關(guān)三國的故事當(dāng)然

本教材概述了與食品安全有關(guān)的科學(xué)知識(shí)，突出基礎(chǔ)理論與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合，從不同角度對(duì)食品安全與檢驗(yàn)的問題進(jìn)行了較為詳盡的闡述。本教材共五個(gè)單元，單元一為食品安全簡介及其相關(guān)概念，以及外食品安全的現(xiàn)狀，我國食品安全問題的主要原因及對(duì)策等問題。單元二主要介紹了食品污染的分類、危害以及污染途徑；食物中毒的概念及分類，中毒的特點(diǎn)及

本書以當(dāng)今流行的設(shè)計(jì)軟件GeomagicDesignX5.1為平臺(tái)闡述了3D打印逆向建模設(shè)計(jì)的操作基礎(chǔ)、模式應(yīng)用、領(lǐng)域劃分、實(shí)體建模、曲面建模、建模精靈和建模特征應(yīng)用，并結(jié)合設(shè)計(jì)案例進(jìn)行了實(shí)際操作演示，配套有相應(yīng)視頻和設(shè)計(jì)文件。 本書可供從事機(jī)械制造及其自動(dòng)化、機(jī)械電子工程、材料科學(xué)與工程、機(jī)電產(chǎn)品逆向設(shè)計(jì)等專業(yè)的科

本書廣泛收集焙烤食品生產(chǎn)方面的新技術(shù)、新方法、新工藝，并結(jié)合編者的教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐，對(duì)各類焙烤食品生產(chǎn)所用原輔料、生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、常見質(zhì)量問題及解決方法等做了介紹。在編寫過程中按照焙烤食品企業(yè)職業(yè)崗位的任職要求，參照相關(guān)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，以產(chǎn)品為導(dǎo)向、以職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)為主旨精選教學(xué)內(nèi)容，按照一體化教學(xué)和工作過程

本書主要介紹了各類服裝用材料的分類、組成、形態(tài)、結(jié)構(gòu)與性能。書中首先介紹了纖維、紗線和織物，其次介紹了各類服裝材料性能特點(diǎn)，然后介紹了各類服裝用輔料的種類、性能和選用原則，最后根據(jù)服裝款式及服裝功能介紹了如何合理選用材料、服裝面料加工要點(diǎn)及服裝的使用和保養(yǎng)說明。 全書實(shí)用性強(qiáng)，同時(shí)語言通俗易懂，并且圖文并茂，適合服裝

《食品質(zhì)量與安全專業(yè)英語》從食品原料安全控制、食品營養(yǎng)、食品添加劑、食品感官評(píng)價(jià)、食品毒理學(xué)、食品包裝、食品工廠衛(wèi)生、食品質(zhì)量與安全管理體系、食品質(zhì)量安全相關(guān)國際組織、食品質(zhì)量安全認(rèn)證十個(gè)方面著手編寫，通過課文、詞匯、課后練習(xí)、參考譯文的形式概述食品質(zhì)量與安全主要內(nèi)容。根據(jù)學(xué)生實(shí)際需要，增加了科技論文寫作專章內(nèi)容，為學(xué)

本書介紹了發(fā)酵果酒的生產(chǎn)技術(shù),力求以清晰的條理、通俗的語言來敘述果酒產(chǎn)品加工的生產(chǎn)技術(shù)，做到重點(diǎn)突出，同時(shí)注重發(fā)酵技術(shù)的先進(jìn)性、實(shí)用性和可操作性，期望對(duì)提高科技人員的水平、進(jìn)一步發(fā)展我國酒品加工事業(yè)起到有益的作用。 本書可供我國釀酒企業(yè)、從事發(fā)酵酒新產(chǎn)品開發(fā)研究的科研人員、管理人員以及相關(guān)院校食品專業(yè)師生閱讀參考。

本書主要介紹食醋生產(chǎn)的基本知識(shí)，包括食醋生產(chǎn)的原輔料名稱、性質(zhì)和處理，食醋生產(chǎn)菌種、曲和酶的種類、性質(zhì)和制備，食醋生產(chǎn)的主要過程，食醋生產(chǎn)所用設(shè)備，食醋的標(biāo)準(zhǔn)、成分測(cè)定、常見問題的分析和解決方法，各種食醋的生產(chǎn)工藝等。 本書適合食醋生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員、工人使用，也可供食品相關(guān)專業(yè)師生參考。