本書以人及其食品體系為核心，將生物化學理論與食品科學、食品加工及相關領域有機融合在一起。全書共分三篇十五章，在系統介紹水、糖類、脂類、蛋白質、核酸等食品物料成分基本特性的基礎上，重點介紹糖類、脂類、蛋白質、核酸四類生物大分子在體內的代謝過程和代謝調控機制，從分子水平闡明食品成分在人體內的代謝規(guī)律及其對人類生命活動的重要

本書從家用紡織品圖案的歷史淵源、發(fā)展進程、東西方文化差異和互補以及家用紡織品圖案設計的基本要素和基本原理入手，對家用紡織品圖案設計的各個層面、各種形式、各種風格與各類技法進行了較為全面和詳盡的介紹。重點講述了不同類型家用紡織品圖案的設計步驟和文案實例的操作，將理論與實際生產**結合，取材廣泛，內容新穎。 本書可作為高職

《染整專業(yè)英語（第2版）》是針對染整技術專業(yè)學生學習和使用英語的需要而編寫的，內容基本覆蓋了染整專業(yè)技術的各個方面。全書共分六章：第一章著重介紹纖維的理化性質，并對紗、織物的組成和特點作了簡介；第二章為前處理工藝內容，涉及準備、燒毛、退漿、煮練、漂白、熱定形和絲光；第三章為染色，內容涉及染料的種類、性質、染色設備和各種

《實用時裝畫技法（第2版）》以服裝企業(yè)的實際需求為導向，以實用性服裝效果圖的嚴謹性和規(guī)范性為要求，是一本教授服裝畫表現技法的實用教程。全書內容分為人體頭部表現技法，人體的比例及動態(tài)表現技法，人體的著裝線描圖表現技法，彩色服裝效果圖的表現技法，服裝款式圖及服裝飾品的配飾表現，時裝插圖的實例賞析六大部分。本書由淺及深，從局

《女裝成衣紙樣設計教程》是服裝高等教育“十二五”部委級規(guī)劃教材，是服裝專業(yè)的系列教材之一。以女性人體的生理特征、服裝的款式設計為基礎，系統闡述了女西服套裝、女襯衫、連衣裙、女大衣、旗袍的結構設計原理、變化規(guī)律、設計技巧，有很強的理論性、系統性和實用性。本書重視基本原理的講解、分析透徹、簡明易懂、理論聯系實際、規(guī)范標準，

《服裝設計：民族服飾元素與運用》為服裝高等教育“十二五”部委級規(guī)劃教材。該教材以我國民族傳統服飾元素的時尚轉換與運用為主要內容，從民族服飾語言的收集整理入手，講解民族服飾的款式、色彩、材料、圖案、工藝特色，從而啟發(fā)設計思路，將傳統的美轉換為時代的美。本書以實際案例為依據，結構嚴謹、圖文并茂，案例圖片豐富且極具典型性，內

《圖解服裝裁剪與制板技術（領型篇）》以服裝結構設計的難點——領子為主題，由淺入深地講述各種領型結構設計的原理、規(guī)律、應用方法。重點介紹服裝主要領型——無領、平領、立領、翻領與變化領的結構原理與主要結構設計方法，結合大量實例分析各種領型的結構細節(jié)處理。本書內容通俗易懂，圖文并茂，理論與實踐結合，有助于服裝專業(yè)人員深入研究

本書遵循圖案學習的基本規(guī)律，由淺入深、循序漸進地安排內容。全書共分五章，分別講解了服飾圖案的起源、特性、工藝表現形式、設計和構成、各類風格服裝及其圖案設計、配飾中的圖案設計。

《食品生產及保藏技術研究》較系統地闡述食品生產及保藏過程涉及的主要加工技術原理和技術進展。內容包括緒論，果蔬制品生產技術，飲料食品生產技術，焙烤及膨化食品生產技術，畜產品和水產品生產技術，發(fā)酵食品生產技術，食品的低溫處理與保藏技術，食品的干燥保藏技術，食品的輻照保藏技術，食品的發(fā)酵、腌漬和煙熏保藏技術，食品的化學保藏技

愛美之心人皆有之，隨著人類物質及文化水平的提高，美容越來越受到人們的重視，青年人希望青春長駐，中年人期望容光煥發(fā)老年人企望鶴發(fā)童顏。但是，許多美容化妝品多以人工合成的化工原料為基質，某些不良反應日隨使用時間逐漸顯現，有的人卸妝后皮膚反而更加粗糙，毛孔粗大，色素沉著。另外，空氣污染、水質污染、環(huán)境污染、病菌、病毒、體內毒

食品包裝是食品工業(yè)的重要組成部分，貫穿于從加工到消費的整個過程。隨著包裝材料的開發(fā)、包裝技術的發(fā)展，食品包裝學已經成為一門多種學科交叉的綜合應用學科，重視程度日益加深。 《食品包裝學/普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材，食品科學與工程系列教材》詳盡地介紹了目前應用的各種食品包裝材料及容器、食品包裝原理與方法、食品包裝技術

《食品生物化學》以人和食物的關系為中心，全面系統地介紹生物化學的基礎理論知識，同時對食物中水、糖類、脂類、蛋白質類等成分在食品加工過程中的生化變化和對食品品質的影響進行了介紹。知識體系由淺入深，重點突出，知識結構清晰合理，深廣適度�！妒称飞�物化學》內容共分十三章：緒論；食品中水分與礦物質；糖類化學；脂類化學；蛋白質化學

《科學食用植物油》以愛美食大家庭為線索，以如何滿足家庭各成員的營養(yǎng)需求，并同時享受油脂的美味為問題，結合核桃油王、紫蘇女王、大豆小子等油料卡通，在形象生動地詮釋植物油的化學本質后，深入解讀ω-3、ω-6必需脂肪酸的生理功能、必需脂肪酸的雙層均衡、健康用油五要素等。幫助讀者了解現代油脂加工工業(yè)，學會選擇單品油、調和油，掌

RaspberryPi風靡了全球，將它與Arduino相結合，用以監(jiān)測并控制家里環(huán)境，便是智能家居最好的入門實踐。 《RaspberryPi+Arduino智能家居入門》共8章，一開始介紹RaspberryPi和Arduino以及智能家居的基礎知識，然后通過恒溫器和自動窗簾的實例，手把手教你將LED、熱敏、光敏電阻、

《醬油生產實用技術》主要介紹了醬油釀造機理、產品分類、生產菌種、原輔料搭配、制曲管理、發(fā)酵工藝、后熟生香、取油方式、操作規(guī)程、產品標準和檢測、質量管理。�ァ夺u油生產實用技術》可供醬油制造企業(yè)技術人員、操作工人、食品相關專業(yè)師生參考使用。

《酒類工藝與技術叢書：黃酒生產工藝與技術》收錄了黃酒行業(yè)的最新技術和成果，對黃酒的釀造技術及原理做了詳細介紹和論述，其中許多科研成果屬于首次編入書中�！饵S酒生產工藝與技術》主要內容分為：概論、黃酒釀造原料與輔料、黃酒釀造與微生物和菌種、黃酒制曲與制酒母生產工藝、黃酒生產工藝與實例、黃酒生產設備、現代黃酒生產新技術與新工

全國時裝畫藝術大賽以“鼓勵創(chuàng)新、加強交流、發(fā)現人才”為宗旨，是目前國內最權威、最專業(yè)、級別最高的以時裝畫藝術為競賽內容的專業(yè)賽事。大賽的參賽作品多為手繪作品，參賽選手表現出了多樣的繪畫技法，有注重時裝畫的故事情節(jié)，而以平涂和線描相結合的繪畫手段，也有重點突出多層次顏色套疊的，更有將手繪線描與拼貼手段相結合的，豐富的時裝

孩子早上起床后或者放學回家時，看到幾樣凝聚父母心思的飯菜，一定會很容易感受到父母對自己的關愛，用餐時也一定更愿意與父母做各種溝通；而父母看到孩子開心地吃著自己準備的早晚餐，和自己聊著他們的故事或秘密，一天的心情也一定會更好。但是這一切，也不能太增加父母的負擔。所以，簡單、快速、營養(yǎng)且?guī)�點兒小情懷的早晚餐制作方法對于都市

《法國葡萄酒品鑒大百科》以原產地監(jiān)控命名體系為立足點，詳細地介紹了法國300多個原產地監(jiān)控命名產區(qū)的人文背景、風土條件、葡萄品種，以及其所出產的葡萄酒在外觀、香氣和口感方面的特征，并給出了配餐和侍酒的相應指導。從大區(qū)級到村莊級產區(qū)一一收錄在冊，填補了葡萄酒專業(yè)書籍在這方面的空白。 《法國葡萄酒品鑒大百科》還概括性地總

孩子早上起床后，看到幾樣凝聚父母心思的早餐，一定會很容易感受到父母對自己的關愛，在進食早餐時，也一定更愿意與父母做各種溝通；而父母看到孩子開心地吃著自己準備的早餐，和自己聊著孩子們的故事或秘密，一天的心情也一定會更好。 當孩子結束一天繁重的學習，回到家后能看到一桌色香味俱全的晚餐，或者雖然不豪華，卻是父母親手烹制的可