本書對(duì)中國(guó)茶文化進(jìn)行了深入淺出的闡述，共設(shè)茶之性、茶之俗、茶之道、茶之文、茶之藝、茶之史、茶之傳、茶之習(xí)八章。*章“茶之性”，簡(jiǎn)明扼要地介紹了茶學(xué)常識(shí)性知識(shí)；第二至第五章分別介紹了中國(guó)茶俗、茶道、茶文學(xué)、茶藝術(shù)；第六章“茶之史”，側(cè)重介紹中國(guó)茶文化發(fā)展簡(jiǎn)史，包括飲茶的歷史與發(fā)展，以及茶具、茶館、茶會(huì)、茶書等；第七章“茶

味道，是歷史，是記憶，是情感。關(guān)于食物的深刻記憶，大多與人生的酸甜苦辣緊緊相連。高貴的滿漢全席、精致的官府美食、琳瑯滿目的市井佳肴，甚至那一碗熱氣騰騰的豆汁、鄉(xiāng)土氣息濃重的爆肚，都能讓人念念不忘，各種各樣的美食和老北京難以言傳的味道，傳達(dá)著京味文化的魅力與風(fēng)情，早已嵌進(jìn)了歷史脈絡(luò)之中，成為北京城市記憶中不可或缺的

北京西山，是自然之山，更是歷史之山、人文之山。自遼始，歷代帝王不斷地在京郊西山造園建寺，而金代章宗，更是一位非常喜愛(ài)山水的皇帝，他不僅僅滿足于帝王傳統(tǒng)的春水秋山的游獵活動(dòng)，更是在中都近郊大興土木，興建了許多行宮、寺院與園林，如著名的“八大水院”，享受山水之樂(lè)、游獵之趣。 北京建城史3000多年，建都史

本書根據(jù)春、夏、秋、冬四個(gè)季節(jié)進(jìn)行劃分，收錄了約100多個(gè)方案的茶席設(shè)計(jì)，每個(gè)方案里面含括茶類、茶器以及設(shè)計(jì)特點(diǎn)等文字，方便讀者在進(jìn)行茶室裝點(diǎn)、品嘗茶水的同時(shí)，選擇合適的茶器和茶具，并由此美化我們的生活空間，提升大眾的藝術(shù)品位。

本書闡述了北京飲食概覽，介紹飲食及其文化內(nèi)涵、北京飲食文化的特點(diǎn)。包括：北京飲食文化的發(fā)展流變及其社會(huì)影響，從社會(huì)歷史的角度梳理北京飲食文化的發(fā)展演變。北京宮廷飲食文化，介紹北京的王府、官府飲食文化。

《無(wú)風(fēng)荷動(dòng)：靜參中國(guó)茶道之韻》以作者對(duì)自己數(shù)十年間在不同季節(jié)、時(shí)段、空間品飲各類中國(guó)茶的切身體驗(yàn)為前提，在一篇篇短小精煉的茶道日記中，將古今茶事、詩(shī)事、畫事、佛事融于一杯杯香味氤氳的清茶中，讓讀者在種種日常感悟中見(jiàn)證真正的茶道精神。

本書就中國(guó)咖啡早期引種歷史考證與論述，中國(guó)早期和現(xiàn)代咖啡文化的形成與傳播發(fā)展歷史較為系統(tǒng)的進(jìn)行了考據(jù)，同時(shí)，以獨(dú)特的視角，翔實(shí)的史料收集整理和闡述了世界咖啡文化的發(fā)展歷史。

咖啡是世界上三大植物飲料之一，其種植面積、產(chǎn)量、消費(fèi)量和所涉及的咖啡種植者和整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)的從業(yè)人員規(guī)模都位居榜首�！吨袊�(guó)咖啡史》就中國(guó)咖啡早期引種歷史考證與論述，中國(guó)早期和現(xiàn)代咖啡文化的形成與傳播發(fā)展歷史較為系統(tǒng)的進(jìn)行了考據(jù)，同時(shí)，以獨(dú)特的視角，翔實(shí)的史料收集整理和闡述了世界咖啡文化的發(fā)展歷史。首次在同一《中國(guó)咖啡史

《普洱春秋》作者多年經(jīng)營(yíng)和潛心研究，以圖文并茂的形式展現(xiàn)了普洱茶的歷史價(jià)值、文物價(jià)值和品飲價(jià)值，并提出“喝老茶，藏新茶”的理念，相信對(duì)我們進(jìn)一步了解普洱茶歷史和弘揚(yáng)普洱茶文化、傳播普洱茶知識(shí)、讓普洱茶為人類健康作出更大貢獻(xiàn)是大有裨益的。

本書是一本為學(xué)茶的讀者提供的入門圖書。也是一本集識(shí)茶、泡茶、品茶和賞茶具與一體的精品圖書。 將與茶相關(guān)的細(xì)節(jié)一一展現(xiàn)在眾人面前，就像是帶大家走進(jìn)了茶的世界。不僅如此還對(duì)于茶席，茶藝做了全步驟圖的詳解。為大家的生活增添一道靚麗的茶韻風(fēng)景。全書圖文并茂，可以讓您在品讀文字的同時(shí)，也欣賞到精美的圖片。

《清心泡壺好喝的中國(guó)茶》收錄了茶葉鑒賞、茶葉沖泡、泡茶技藝、茶具使用、茶和健康、茶和文化、茶席設(shè)計(jì)鑒茶等，與茶相關(guān)的知識(shí)、信息都涉及，圖片精美，審美品位高�！肚逍呐輭睾煤鹊闹袊�(guó)茶》全書設(shè)計(jì)風(fēng)格大氣、時(shí)尚、簡(jiǎn)潔，貼近生活，易于操作。在泡茶、品茶的需求上更加享受；在茶具組合上更加生活化。清清心，靜靜氣，泡壺可心的茶細(xì)細(xì)地飲

本書根據(jù)人類學(xué)及相關(guān)學(xué)科的研究成果再加上田野所得，對(duì)源自于滇南邊境城市蒙自的一種極具特色的地方飲食的研究，以“深描”的手法描述云南過(guò)橋米線這一研究對(duì)象的種種地方特色，從歷史語(yǔ)境中去考究過(guò)橋米線這樣一個(gè)地方性飲食習(xí)俗的形成與發(fā)展，從中反觀飲食文化除裹腹、口欲功能之外的文化理念。

生物化學(xué)是一門與現(xiàn)代生物學(xué)、化學(xué)、分子生物學(xué)有一定程度交叉的學(xué)科，因此本書既保持了從分子水平上介紹生物化學(xué)知識(shí)的特色，又拓展了從細(xì)胞水平、亞細(xì)胞水平等方面介紹與生物化學(xué)相關(guān)的內(nèi)容。本著“理論知識(shí)必需、夠用”的高職高專教材編寫要求，較重視實(shí)際應(yīng)用問(wèn)題。本書主要涵蓋蛋白質(zhì)化學(xué)、核酸化學(xué)、酶、維生素和輔酶、糖代謝、生物氧化、

本書針對(duì)青少年讀者設(shè)計(jì)，圖文并茂地介紹了人類吃什么食物、人們吃食物是為了獲取營(yíng)養(yǎng)與能量、人們愛(ài)吃的食物、人們喜愛(ài)的吃法和味道、愛(ài)吃的人們更要注意健康、日常飲食中的科學(xué)六個(gè)部分內(nèi)容。

茶是集天地精華的嘉葉，而“器為茶之父”，雅致的茶具可以提升茶的品位，茶藝則是飲茶過(guò)程的升華，是一場(chǎng)絕妙的藝術(shù)之旅。本書引領(lǐng)讀者了解包括紫砂、瓷器、玻璃等各種材質(zhì)的茶具，對(duì)現(xiàn)代茶具仔細(xì)剖析，內(nèi)容實(shí)用有趣，豐富讀者的茶具知識(shí)。對(duì)于自成藝術(shù)品的紫砂茶具做了濃墨重彩的介紹，包括紫砂壺式樣、工藝、鑒定、收藏、選購(gòu)、養(yǎng)護(hù)等，詳實(shí)豐

本教材以模塊化的結(jié)構(gòu)形式，采取項(xiàng)目引領(lǐng)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、案例學(xué)習(xí)的方法，突出實(shí)踐教學(xué)，重視素質(zhì)培養(yǎng)，反映近年來(lái)我國(guó)旅游與飲食文化發(fā)展、研究的最新成果。書中的某些案例、知識(shí)點(diǎn)和課外學(xué)習(xí)資源生成了二維碼，可供學(xué)生學(xué)習(xí)，同時(shí)配有多媒體教學(xué)課件，形成了立體化教學(xué)體系。

本書是一本針對(duì)新手的入門級(jí)的茶藝書，書中介紹了一些中國(guó)茶的基本知識(shí)，包括茶葉、茶區(qū)、鑒水、茶具、茶禮、茶藝等。全書介紹七大類傳統(tǒng)茶，還有一種現(xiàn)在也頗受大眾喜愛(ài)的花草茶類。每種茶葉的產(chǎn)地、茶湯的滋味、茶葉的形態(tài)都細(xì)致地給予詳解，給初識(shí)茶葉的新手全方位的指導(dǎo)。茶具、茶禮的介紹都方便了茶藝的學(xué)習(xí)，再配以詳細(xì)、精美的步驟圖，語(yǔ)

本書全面介紹了中國(guó)飲食文化的淵源、中國(guó)飲食的發(fā)展歷史及現(xiàn)狀；八大菜系的特點(diǎn)，各地、各民族代表風(fēng)味小吃；通過(guò)名人、名吃的典故闡述飲食文化對(duì)中國(guó)歷史、文學(xué)、藝術(shù)及其它文化的影響；并結(jié)合適量圖片深入分析中國(guó)飲食文化特點(diǎn)的根源，使讀者對(duì)傳統(tǒng)的中國(guó)飲食文化有較全面、系統(tǒng)的了解，并因此更深刻地了解中華民族的生活特點(diǎn)，增強(qiáng)文化修養(yǎng)、

《幽雅閱讀》修訂版。本書以作者對(duì)各類中國(guó)茶的品飲體驗(yàn)為前提，在一篇篇短小精煉的茶道日記中，將古今茶事、詩(shī)事、畫事、佛事融于一杯杯香昧氤氳的清茶中，讓讀者在種種日常感悟中見(jiàn)證了真正的茶道精神。

中國(guó)素以飲食聞名于世，卻沒(méi)有一部完整的，從文化的角度、生態(tài)的角度、族群的角度、人類學(xué)的角度進(jìn)行分析和闡述的著作。這是中國(guó)第一部飲食人類學(xué)的專著，集介紹、評(píng)述、梳理國(guó)際學(xué)術(shù)界的相關(guān)理論和知識(shí)譜系，同時(shí)，也是從文化人類學(xué)的角度對(duì)中國(guó)飲食現(xiàn)象進(jìn)行深度討論的著作。填補(bǔ)學(xué)科空白并非作者全部用意，而是希望通過(guò)一種學(xué)理反思的致力，即