《紡織工藝設(shè)計》詳細(xì)介紹了紡紗工藝設(shè)計和織造工藝設(shè)計的內(nèi)容和步驟，對紡紗工藝過程中的工藝流程的選擇、原料選配、開清棉、梳棉、并條、精梳、粗紗、細(xì)紗等工藝過程和織造工藝工程中的整經(jīng)、穿結(jié)經(jīng)、織造以及各種工藝計算都有詳細(xì)的論述，并結(jié)合紡織工藝設(shè)計的實例加以說明。本書可作為本科院校開設(shè)紡織工藝設(shè)計課程以及畢業(yè)設(shè)計實習(xí)的教材，

《時尚文化的啟蒙時代——18世紀(jì)法國宮廷女裝文化》為讀者揭開了時尚的序幕。18世紀(jì)為歐洲生活的文明化進(jìn)程做出了很大的貢獻(xiàn)，18世紀(jì)法國宮廷女裝作為一種主要的時代文化與藝術(shù)形式，其不但為歐洲裝飾藝術(shù)美學(xué)風(fēng)格的形成做出了巨大貢獻(xiàn)，也在奢華度上將歐洲服飾推上了巔峰。法國宮廷女裝融匯了諸多文化特性：時代

本書主要介紹中式糕點生產(chǎn)所用原輔料、設(shè)備器具、面團(tuán)調(diào)制、成形方法、餡料制作、操作要點、糕點名稱來源、食品安全、質(zhì)量控制等，按照制作方法的分類介紹了烘烤類、蒸制類、水煮類、油炸類、油煎類、烙制類等中式糕點的生產(chǎn)。

全書共包含八講內(nèi)容。講介紹了水產(chǎn)食品原料的種類與特性；第二講介紹了水產(chǎn)食品低溫保鮮與加工技術(shù)；第三講介紹了水產(chǎn)干制食品加工技術(shù)；第四講介紹了水產(chǎn)罐頭食品加工技術(shù)；第五講介紹了水產(chǎn)腌熏食品加工技術(shù)；第六講介紹了魚糜及魚糜制品加工技術(shù)；第七講介紹了海藻食品加工技術(shù)；第八講介紹了水產(chǎn)品的綜合加工利用。全書文字簡練、通俗易懂且

本書主要闡明肉制品加工對原料的要求及預(yù)處理方法；重點介紹了常見肉制品的加工工藝原理、產(chǎn)品特點、原料配方、工藝流程、加工工藝要點、品質(zhì)控制措施等，內(nèi)容全面，實用性強(qiáng)。本書適用于肉與肉制品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員、品質(zhì)控制人員以及城鄉(xiāng)廣大肉類制品商，同時，對高等院校食品科學(xué)與工程類專業(yè)和畜產(chǎn)品加工類專業(yè)的教師與學(xué)生也有重要的參考價

《裙裝裁剪與制作從入門到精通》以女性人體的生理特征、服裝的款式設(shè)計為基礎(chǔ)，系統(tǒng)闡述了裙裝的結(jié)構(gòu)設(shè)計原理、變化規(guī)律、設(shè)計技巧，內(nèi)容直觀易學(xué)，有很強(qiáng)的系統(tǒng)性、實用性和可操作性。本書對裙裝結(jié)構(gòu)設(shè)計基本原理的講解精準(zhǔn)簡明，并選取典型裙裝款式深入淺出地進(jìn)一步將理論知識逐步解析透徹，同時選取典型裙裝的縫制工藝詳細(xì)講解，能讓讀者舉一

《清心泡壺好喝的中國茶》收錄了茶葉鑒賞、茶葉沖泡、泡茶技藝、茶具使用、茶和健康、茶和文化、茶席設(shè)計鑒茶等，與茶相關(guān)的知識、信息都涉及，圖片精美，審美品位高�！肚逍呐輭睾煤鹊闹袊�茶》全書設(shè)計風(fēng)格大氣、時尚、簡潔，貼近生活，易于操作。在泡茶、品茶的需求上更加享受；在茶具組合上更加生活化。清清心，靜靜氣，泡壺可心的茶細(xì)細(xì)地飲

人類采用各種各樣傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的方法于食品防腐，這些防腐方法的主要功效是殺滅或抑制食品中污染的微生物。長期以來對這些方法的作用的方法學(xué)上的理解是通過經(jīng)驗式獲得。但80年代開始，隨著對防腐方法學(xué)的基本原理，如對溫度、水分活度、pH、氧化還原值、防腐劑等及其相互作用的逐步揭示，一種系統(tǒng)科學(xué)的認(rèn)知已經(jīng)逐步形成，這些新的認(rèn)知為柵

《紡織品貿(mào)易從業(yè)人員必讀（第2版）》介紹了纖維、紗線、織物的分類、織物檢驗、整理等基礎(chǔ)知識，對印染廠的生產(chǎn)工藝過程、質(zhì)量管理作了較為詳細(xì)的介紹和闡述，對我國印染業(yè)發(fā)展趨勢作了預(yù)測性分析�！都徔椘焚Q(mào)易從業(yè)人員必讀（第2版）》的最大特點是：對紡織品貿(mào)易商下訂單給印染廠后可能發(fā)生的問題作了分析，并提供了實用性的解決方案。這對

《食品安全與病原微生物防控研究》為中國工程院組織開展的重大咨詢項目“中國食品安全現(xiàn)狀、問題及對策戰(zhàn)略研究”的一個子課題——“食品安全與病原微生物防控研究”的成果總結(jié)。本咨詢研究項目為便于工作開展，依據(jù)病原微生物性質(zhì)，分食源性細(xì)菌、病毒、寄生蟲，食源性生物毒素、獸藥殘留、進(jìn)出境食源性病原微生物防控，以及綜合防控戰(zhàn)略7個專

本書主要講述了食品安全學(xué)研究的主要內(nèi)容、食品安全的發(fā)展史；影響食品安全性的生物因素、化學(xué)因素等危害因子在食品中的來源以及通過食品對人體健康的影響和預(yù)防控制措施部分加工食品存在的安全問題；轉(zhuǎn)基因食品的安全性；食品鑒偽技術(shù)；食品安全管理與風(fēng)險評估以及食品質(zhì)量安全監(jiān)管與保障體系�！妒称钒踩珜W(xué)》系統(tǒng)、全面地介紹了食品從農(nóng)田到餐

《針織物組織與產(chǎn)品設(shè)計（第3版）》系統(tǒng)地介紹了針織物各種基本組織與花色組織的結(jié)構(gòu)、性能、編織工藝和產(chǎn)品設(shè)計方法。包括緯編圓機(jī)產(chǎn)品、橫機(jī)產(chǎn)品、襪機(jī)產(chǎn)品和經(jīng)編產(chǎn)品。涉及的內(nèi)容包括織物分析、原料選擇、工藝參數(shù)設(shè)計、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計和設(shè)備的選擇等�！夺樋椢锝M織與產(chǎn)品設(shè)計（第3版）》是在由楊堯棟等主編的原高等紡織院校教材《針織物組織

《服裝設(shè)計CAD應(yīng)用教程》選用美國格柏ArtworkStudio中的Draping（立體貼圖軟件）和MicrografxDesigner（服裝款式圖設(shè)計軟件）、法國力克的KaledoStyle、日升天辰公司的服裝款式設(shè)計系統(tǒng)為主要教學(xué)內(nèi)容，讀者可以通過學(xué)習(xí)這些軟件，觸類旁通，理解和學(xué)會操作各種服裝設(shè)計CAD軟件。此外，

《歐美時裝立裁：設(shè)計與實訓(xùn)》以歐美最新國際品牌經(jīng)典女裝為實例，結(jié)合日本、歐洲、美國立體裁剪風(fēng)格，采用法世利OFSLLI服裝工業(yè)立裁人臺，全面地介紹了當(dāng)代最新立體剪裁方法。《歐美時裝立裁：設(shè)計與實訓(xùn)》以2011～2014年巴黎、米蘭、紐約時裝周發(fā)布的部分經(jīng)典作品為例，展示了從工業(yè)人臺選定——實戰(zhàn)立

《立體裁剪實訓(xùn)教程》從立體裁剪基礎(chǔ)知識入手，深入淺出地闡述了服裝立體裁剪的操作過程，并對一些經(jīng)典款型結(jié)構(gòu)進(jìn)行了講解。應(yīng)用篇中的拓展部分多選用國外最新的流行資訊，并以世界頂級大師的高級成衣作品為例進(jìn)行分析解讀，使讀者既學(xué)到立體裁剪知識，又能了解時尚。《立體裁剪實訓(xùn)教程》集中介紹了一些修板的基本方法，同時在每章后配有思考題

歐洲民族服飾是整個西方服飾文化發(fā)展和演變過程中的重要組成部分，也是服裝專業(yè)教學(xué)中必要的基礎(chǔ)理論知識。歐洲各地民族服飾風(fēng)格的形成具有一定的區(qū)域性特征，不同地區(qū)的民族風(fēng)俗與服飾特征都不同�！稓W洲民族服飾概論》以歐洲地理區(qū)域的劃分為線索，分別介紹了東歐、西歐、北歐、南歐各個國家不同的民族服飾風(fēng)格與特點，內(nèi)容翔實，圖文并茂，是

《女裝成衣設(shè)計實務(wù)（第2版）》圍繞女裝成衣設(shè)計崗位的工作流程展開，精選了具有代表性的各類成衣企業(yè)設(shè)計崗位的實戰(zhàn)案例，對成衣設(shè)計崗位的工作流程，從收集流行信息材料、市場調(diào)研、產(chǎn)品定位、繪制設(shè)計初稿、定稿、制單、打板、樣衣制作、試衣、改板、定款直至下單的每一步，都以圖文并茂的形式進(jìn)行了直觀的展示和詳細(xì)的講解，同時，為讀者展

《染整工藝實驗教程（第2版）》為高等院校輕化工程專業(yè)（染整）用實驗教材，含實驗45個和綜合實驗1組。內(nèi)容包括纖維材料和染化料的測定與鑒別、紡織品前處理、紡織品染色、紡織品印花、紡織品整理、皮革染整、紡織品安全性檢測和染整綜合實驗8部分，其中部分實驗（帶#）可開設(shè)為綜合性或設(shè)計性實驗�！度菊�工藝實驗教程（第2版）》的編寫

本書全面介紹了現(xiàn)代紡織企業(yè)紗線質(zhì)量控制的方法和技術(shù),包括成品與半制品的主要檢測指標(biāo)、測試方法與質(zhì)量控制要點；詳細(xì)討論了如何提高紗線強(qiáng)力，紗線外觀疵點的形成及控制措施，以及如何通過優(yōu)化工藝設(shè)計提高企業(yè)質(zhì)量管理水平等。本書對研究紗線檢測技術(shù)、掌握檢測方法、提高和控制紗線質(zhì)量有指導(dǎo)意義和參考價值，可以作為紡織工程專業(yè)本科生的

果蔬保鮮劑是果蔬保鮮一種必不可少的輔助手段，因而得到廣泛的應(yīng)用，它還可以作為一項獨(dú)立的技術(shù)方法處理果蔬，對果蔬進(jìn)行短期保鮮可獲良好的經(jīng)濟(jì)效益。本書收集了幾百例果蔬保鮮劑，詳細(xì)介紹了其配方與制法以及產(chǎn)品特性，所選品種及配方力求環(huán)保、健康、經(jīng)濟(jì)，制作方法簡便、安全。