唐宋時期的長安茶道，是中國茶道黃金時代的中心，既是茶文化的寶庫，又是茶學研究的堡壘，本書以期在經濟、文化與政治等為主要因素的社會宏觀背景下，回顧長安茶文化的歷史與表現(xiàn)，以文獻記載與出土文物相結合手段，宏觀敘事與微觀鑒賞、分析互鑒互證方式，展示長安茶文化方方面面。緊緊把握中國傳統(tǒng)文化從儒釋道到關學對包括茶道文化在內的亞文

本書是一位社會學家以個體生活經歷為基礎，以零食為切入點觀察中國社會，呈現(xiàn)中國家庭生活和社會變遷的寫作探索。作者真誠地分享了家族五代人的零食生活經驗史，點滴中傳遞出對生活的熱愛、良好家風的傳習和深厚的家國情懷，突出了零食背后的時代記憶和文化價值，書寫中也滲透著社會學家的敏銳智識與人本關懷。讀者既能從書中了解半個世紀以來國

本書將近代歐洲茶葉貿易史與歐洲飲茶習俗史相融合，以全球化視野從中歐經貿往來與文化交流歷史發(fā)展的角度，綜合研究中國茶葉在近代歐洲的傳播軌跡及歐洲飲茶習俗的演變過程，并比較分析茶葉傳播的動因及其影響、飲茶習俗在歐洲各國所呈現(xiàn)的不同形態(tài)及其特征。圍繞中國茶葉在近代歐洲的傳播這一主題，書中主要內容為歐洲人對中國茶葉的認知歷程，

高明瀨粉是在線條狀米粉南傳及其本土化基礎上發(fā)展而來的一種線條狀鮮濕米粉制作技藝及其飲食文化，迄今已有數(shù)百年歷史,曾在日常生活、民俗儀式、婚嫁喜慶等場域中廣泛存續(xù)，而今漸呈式微之勢。與此相關的高明瀨粉節(jié)入選佛山市級非遺項目，高明瀨粉制作技藝被列入佛山市高明區(qū)級非遺名錄，但均有民間存續(xù)樣態(tài)而無專業(yè)研究跟進。本書以文獻梳理和

江南千條水、云貴萬重山，原汁原味的貴州美食與縱橫交錯的高鐵串起貴州旅游新發(fā)展，《黔味兒，坐著高鐵吃遍貴州》讓大廚作家?guī)е�您，吃游同步，品味人文。本書以金黔大地縱橫交錯的貴州高鐵線上的特色美食為線，串起美食與生活、旅游與記憶里的人情味。讓我們跟著大廚的步伐，坐著高鐵走進貴州，一路“黔”行，決勝小康。 ◆本書贈“貴州美食

目前，咖啡已是人們最熟悉不過的嗜好品之一，相信閱讀本書的絕大多數(shù)讀者都曾品嘗，甚至嗜癮其中，無法自拔。但我們有否想過自己面前的這杯普普通通的黑色飲品究竟源自哪里？它是從何時開始為人所飲用，又是在哪些人的有意為之抑或機緣巧合下才出現(xiàn)在普羅大眾的餐桌案頭的？沖調這杯飲品的數(shù)十�？Х榷故窃谠鯓拥男羷谙路N植而成，又是哪些加工才

《茶道從喝茶到品茶茶道入門茶經茶書識茶泡茶品茶評茶員培訓教材中國茶文化茶葉茶類大全茶知識普洱茶典》：近年喜歡喝茶的人越來越多，專門為此學習茶知識的茶人也越來越多，很多茶人會將自家的客廳、書房甚至餐桌等根據(jù)需要設計成獨特的茶座。茶室可大可小，可精致、可高雅、可樸素、可窄小，可以根據(jù)個人喜好，打造出或古典或休閑的不同格調。

《飲食人類學視域下的遼代飲食文化研究》站在飲食人類學的視域中，就有關學派理論對遼代飲食文化的研究做了專門的分析，包括生計方式與飲食構成、飲食器具分類與造型、制度文化與飲食階層性、禮儀中的飲食行為與社會文化功能、藝術形式體現(xiàn)的飲食文化與飲食藝術、飲食文化的象征表意與交往交流交融等區(qū)域性和民族性特征鮮明的文化內涵，并成為北

本教材是作者在多年教學經驗基礎上，吸取其他教材之長，針對高等院校旅游管理專業(yè)開設的茶藝服務課程而編寫的教材，還可供茶藝師職業(yè)等級考核培訓使用。 全書分為五章，主要介紹了有關茶的歷史文化、茶葉的基礎知識、泡茶的基本技法與操作規(guī)范、常見茶類沖泡方法等內容。理論與實訓教學內容完備，理論知識點符合高等院校學生實際需求，實訓內

本書以人骨和動物骨骼的穩(wěn)定碳氮同位素數(shù)據(jù)為基礎，結合歷史和考古背景材料，對東周到漢代中原地區(qū)先民的食譜特征開展對比研究。研究結果表明，小麥在東周時期開始被納入中原地區(qū)的主糧行列，其所占比重在漢代進一步增加；漢代先民的肉食水平也有明顯提高。這一方面說明東周到漢代發(fā)生的社會變革對先民食譜產生了顯著影響，另一方面也體現(xiàn)了穩(wěn)定

《茶清詩書香》為弘揚傳承中華優(yōu)秀的茶文化，立足金華，放眼全國，貫通古今，以古典名著和諸家詩茶名人涉茶論著為主，另加附錄若干涉茶作品。從讀者喜聞樂見的茶人茶事出發(fā)，融創(chuàng)意性、地方性、歷史性、現(xiàn)實性、故事性和趣味性于一體。

同其他行業(yè)一樣，中國酒業(yè)在近代轉型與發(fā)展不斷加快，酒在政治、經濟、社會、文化領域的影響越來越大，紀錄酒業(yè)內部演進及外部關系的文獻遠超古代。這些文獻涉及造酒、賣酒、飲酒、醉酒，以及酒稅、酒商標、酒價、酒專賣、酒業(yè)管理等各個領域，不僅關乎酒業(yè)發(fā)展內情，更是考察中國近代酒業(yè)經濟與社會功效的重要史料。中國釀造史研究中心選擇了近

本書分知識篇、技能篇、人生篇3個篇章。知識篇包括茶史覓蹤、茶風茶俗、茶烹文學；技能篇包括茶苑百科、擇器選水、茶禮茗藝；人生篇包括飲茗養(yǎng)生、茶道修身。每一章節(jié)都由茶聞趣事、正文、茶博士、故鄉(xiāng)的茶、茶語人生、我與茶行6個模塊構成，力求讓讀者正確地認識茶文化，體味中華民族傳統(tǒng)文化之魅力，提升綜合素養(yǎng)，從而達到以茶養(yǎng)德、以茶益

《茶藝賞析》一書為是十三五烹飪專業(yè)部委級規(guī)劃教材，介紹了茶藝的發(fā)展史、茶類品評、茶具之美、泉水之味、分類茶藝和茶飲宜忌等，并穿插了其與社會發(fā)展、文學和歷史等的關系。

萬里茶道是一帶一路的六大主要通道之一。宜紅古茶道作為萬里茶道線路遺產的重要構成部分，在歷史上發(fā)揮過重要作用。宜紅茶產區(qū)是萬里茶道的主要貨源地之一。其歷史可以追溯到容美土司時期，土司大量種植茶葉進貢，既表達對中央王朝的認同，也能換取驚人的賞賜。清代中后植后，在世界體系擴張的影響下，鄂西茶區(qū)受到西方資本主義世界的影響，大面

本書共分為六章，內容包括：離幸福最近的地方、尋找人生的漂流瓶、用“吃”來虛度時光、生命是美好時刻的集錦、那些記憶深處的味道、吃貨與美食家。

《中國茶事》是介紹品茶文化的專著，具體包括：飲茶的歷史、茶在生物學上的特性、中國茶的茶區(qū)、中國茶的特點、茶湯等方面的知識，以及葉底原色圖片，由中國農業(yè)科學院茶葉研究所研究員教您識茶、泡茶、飲茶、品茶，領您走進茶葉的世界。

東北地區(qū)的飲食曾經給關內的同胞一種粗放甚至粗糙的感覺。實際上，這在筆者看來只是一種適合東北地區(qū)自然和人文環(huán)境的不加修飾的豪邁，是傳統(tǒng)東北飲食的特點，也可以說是東北菜得以五洲落戶、四海安家的重要原因。《東北飲食文化》以東北地區(qū)的東胡、濺貊、肅慎、漢族古族系以及朝鮮族、俄羅斯族等外來民族為區(qū)分，向廣大讀者以及飲食愛好者介紹

知己、懂茶，身心俱養(yǎng)，是千年中國茶帶給我們的寶貴財富，也符合現(xiàn)代人養(yǎng)生的法則。《從零開始學鑒茶泡茶賞茶》介紹了七大茶類各種常見茶葉的鑒別、選購；全國各大茶區(qū)；茶具、茶禮、茶藝等茶文化知識。全書配茶文化及紫砂壺鑒賞視頻二維碼，讀者根據(jù)實際需要隨時隨地掃描即可欣賞。

絲綢之路全長七千多公里，起始于漢武帝派張騫出使西域，連接亞洲、非洲和歐洲的古代路上商業(yè)貿易路線，成于公元前二世紀與公元一世紀間，直至十六世紀仍保留使用，是東方與西方之間經濟、政治、文化進行交流的主要道路。西漢以長安為起點，東漢以洛陽為起點，經河西走廊到敦煌。從敦煌起分為南北兩路：南路從敦煌經樓蘭、于闐、莎車，穿越蔥嶺今