“明清飲食研究叢書”從日常生活角度全面系統(tǒng)地探討明清飲食和生活相關(guān)的方方面面的成就和發(fā)展，從日常生活史視角研究飲食史，這既為飲食史開辟一新境，又對(duì)歷史民俗等學(xué)科新的構(gòu)建作出嘗試。全書運(yùn)用豐富的、經(jīng)得起推敲的明清小說(shuō)戲劇、詩(shī)詞曲藝乃至說(shuō)唱笑話等樣式的文學(xué)材料與明清歷史互相證明，自成一體，勾畫出一副真實(shí)、生動(dòng)的明清飲食畫卷。本冊(cè)為《廚師·食販·美食家》。

本書內(nèi)容包括：瓷器具；金、銀、玉器具；輕便器具；宜興紫砂壺；木、竹、葫蘆、漆、錫器具；食物加工器械；鼻煙壺；烹調(diào)技術(shù)與食品制作；調(diào)味品；保藏；后記。

本書共七篇30章。書中就目前常見神經(jīng)急癥全程監(jiān)護(hù)進(jìn)行了循證的管理研究,并闡述了NCCU的組建規(guī)程,不僅包括神經(jīng)特護(hù)醫(yī)師的培訓(xùn)、遠(yuǎn)程醫(yī)療、遠(yuǎn)程腦卒中治療,還包括了超聲技術(shù)、腦電圖監(jiān)測(cè)、血管造影術(shù)及多模態(tài)監(jiān)測(cè)等特殊檢查技術(shù)。文中配有大量精美圖表,內(nèi)容與臨床緊密相關(guān),對(duì)國(guó)內(nèi)從事神經(jīng)重癥相關(guān)工作的醫(yī)生很有幫助。

本書的研究重點(diǎn)是:①對(duì)適應(yīng)證病變/適應(yīng)證擴(kuò)展病變是否施行ESD;②對(duì)相對(duì)適應(yīng)證病變選擇隨訪觀察、內(nèi)鏡切除、外科切除中的哪一種。雖然不同年齡段的ESD的偶發(fā)性并發(fā)癥發(fā)生率沒有差異,但一旦發(fā)生偶發(fā)性并發(fā)癥就需要更長(zhǎng)時(shí)間的住院治療,尤其是需要注意服用抗血栓藥物者。希望讀者讀過本書后會(huì)對(duì)下次再診療高齡胃癌患者時(shí)作為決定治療方針的依據(jù)稍微增加一點(diǎn)自信。

本書寫于1942年,針對(duì)我國(guó)經(jīng)典閱讀比較艱奧,一般人敬而遠(yuǎn)之的狀況,朱自清先生用淺明而切實(shí)的文字,基本上按我國(guó)古代經(jīng)史子集分類法的順序,于十三篇文章中,要言不煩地介紹了《說(shuō)文解字》、四書五經(jīng)、《戰(zhàn)國(guó)策》、《史記》、《漢書》等典籍,還涉及諸子百家、辭賦、詩(shī)、文等各類別中的名著。該書八十多年來(lái)廣為流傳,成為普及中國(guó)傳統(tǒng)文化的啟蒙經(jīng)典。本書還根據(jù)內(nèi)容配有數(shù)十幅古代典籍的書影和歷史文化名人的頭像,讀者在閱讀之余,可以進(jìn)一步加深對(duì)古代經(jīng)典的認(rèn)識(shí)和了解。

本書是一本關(guān)于34座燈塔的真實(shí)故事的圖文集。本書讓讀者穿越地理和文學(xué),抵達(dá)世界盡頭的34座孤獨(dú)燈塔。跟隨書中100+張唯美插圖,開啟一場(chǎng)前所未有的浪漫探險(xiǎn),聆聽燈塔與人的獨(dú)特故事:盲視的燈塔守護(hù)者、船只神秘失蹤事件、離奇的鳥類滅絕、鬼魂、愛倫坡未完成的作品、弗吉尼亞·伍爾夫的童年……

本書以“技藝”為主題--種植、制作、創(chuàng)新、改進(jìn)和鑒賞美食的技藝,以法國(guó)菜為載體推廣法國(guó)文化的技藝--全面介紹了法國(guó)豐富的飲食歷史,它要講述的不只是法國(guó)菜本身,還融合了不同時(shí)代、不同地方的神話和故事,更加入了著名作家的文學(xué)作品對(duì)美食的描述。本書就像“歷史與想象力織就的掛毯”,試圖讓讀者理解和感受真實(shí)的法國(guó)飲食。

本書展現(xiàn)了現(xiàn)代工程學(xué)的壯闊圖景:它的歷史、結(jié)構(gòu)、技術(shù)成就和社會(huì)責(zé)任性,它同自然科學(xué)、工商管理和公共政策的相互關(guān)系。作者擅長(zhǎng)利用案例進(jìn)行研究,例如F-117A型“夜鷹”隱形戰(zhàn)斗機(jī)、波音777型客機(jī)的開發(fā),以及亥維賽等工程師兼科學(xué)家型、福特和比爾·蓋茨等工程師兼企業(yè)家型、斯隆和韋爾奇等工程師兼經(jīng)理型等杰出人物的實(shí)踐,給廣大讀者一種清晰的感悟:工程學(xué)必將在未來(lái)科學(xué)研究中發(fā)揮重要作用。

本書作者從人類文明的發(fā)祥地開始追溯傳染病與人類的關(guān)系,描繪了人類社會(huì)在面對(duì)傳染病的種種威脅時(shí)采取的各式姿態(tài)。文明之初,人類曾過著非常健康的日常生活,與傳染病的關(guān)系的轉(zhuǎn)折點(diǎn),在于農(nóng)耕的開始、定居以及野生動(dòng)物的家畜化這三個(gè)因素。本書細(xì)數(shù)了傳染病的傳播與近代世界體系、殖民地主義以及開發(fā)自然資源的關(guān)系。人類曾在發(fā)明抗生素后自以為完全克服了傳染病,卻在不久后的非洲大陸又發(fā)現(xiàn)了至今沒有研制出特效藥的埃博拉病毒。

水利、移民、環(huán)境三個(gè)關(guān)鍵詞，勾連起清代河西走廊灌溉農(nóng)業(yè)發(fā)展的全過程，是我們觀察歷史時(shí)期西北干旱區(qū)農(nóng)業(yè)社會(huì)演進(jìn)的三個(gè)重要切入點(diǎn)。清代河西走廊灌溉農(nóng)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出新的氣象。清王朝積極推動(dòng)該區(qū)的開發(fā)與經(jīng)營(yíng)，勸導(dǎo)外來(lái)人口入遷河西，推進(jìn)移民實(shí)邊，以促進(jìn)該區(qū)的人力復(fù)原。在水資源利用中，建立了渠道密布的水利網(wǎng)系，構(gòu)建起該區(qū)灌溉農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。地方政府從管水機(jī)構(gòu)的設(shè)立、管水官員的選任、水規(guī)水法的制定、水利糾紛的調(diào)處等方面，不斷完善用水管理體系。清代河西走廊屯田與墾荒事業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，土地墾殖面積增大，實(shí)施了一系列因地