本書是一本專注食材功效搭配的書，本書分為五大篇章，分別為蔬菜篇、海鮮篇、肉類篇、豆蛋菇篇及五谷雜糧篇，詳細地為讀者介紹了常見優(yōu)質(zhì)食材，如何搭配食材才能吃出健康與營養(yǎng)，更分享了營養(yǎng)學(xué)家提供的營養(yǎng)不流失的烹飪技巧。書中每種食材都有醫(yī)師的健康叮嚀，如痛風患者不宜食用豆制品或海鮮類食材等。此外，像雞蛋雖然營養(yǎng)豐富，但膽固醇含量高，大量食用反而不健康……這些健康提示，可以讓讀者對食材的選擇與烹飪中獲得更多的安心與健康。

海洋是生命的搖籃，占地球表面積的70.8%。據(jù)統(tǒng)計，大海為人類提供食物的能力相當于全世界耕地的1000倍，每年可以提供給我們的水產(chǎn)品至少可以養(yǎng)活300億人，物種多達20多萬種，其中魚類有3萬種，年可捕量達9000萬噸以上，可以說海洋就是碧波之上，良田萬傾。海洋食品味道鮮美，營養(yǎng)價值豐富，不僅蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，而且蛋白的構(gòu)成普遍優(yōu)于陸生動物的蛋白結(jié)構(gòu)，此外還富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等多種不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，屬高蛋白、低脂肪的優(yōu)質(zhì)食材，對改善人們的膳食結(jié)構(gòu)、平衡

本書針對懷孕十月孕媽媽和胎寶寶的不同情況，給孕媽媽提供長胎不長肉、控好孕期體重、減少懷孕不適的健康吃法，并有協(xié)和媽媽圈達人熱心分享瘦孕一日三餐的經(jīng)驗；還有針對孕期常見不適，比如感冒、便秘等小毛病的飲食調(diào)理，以及針對特殊癥狀，比如妊娠糖尿病、妊娠高血壓等的飲食調(diào)理。

本書是一本寫給父母的兒童營養(yǎng)喂養(yǎng)指南。全書以年齡為軸，分別介紹嬰幼兒、學(xué)齡前及學(xué)齡兒童不同階段的營養(yǎng)需求與膳食要點，同時聚焦孩子成長中的飲食健康問題，如零食選擇、疾病食療、體重管理、視力健康等，并針對常見的飲食謠言、誤區(qū)給予澄清和解答。書中不但有理論，還有大量食譜和小妙招，方便家長朋友在掌握兒童飲食原則的基礎(chǔ)上，為自己的孩子提供安全、健康、美味的營養(yǎng)膳食，助力孩子健康成長。

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本書由民以食為天、端好每日餐盤、預(yù)防營養(yǎng)不良、好營養(yǎng)防疾病、食以安為先五章組成，內(nèi)容涉及不同食物的營養(yǎng)特點、推薦攝入量和烹調(diào)方法，不同人群的營養(yǎng)需求和膳食指導(dǎo)，防治營養(yǎng)不良和保持健康體重、營養(yǎng)與疾病預(yù)防，以及食品安全等方面。

本指導(dǎo)手冊是以中國營養(yǎng)學(xué)會頒布的《中國居民膳食指南（2022）》及以相關(guān)人群喂養(yǎng)指南和膳食指南為參考依據(jù)，以家長需求為切入點，以各年齡段人群的生長發(fā)育特點和7大營養(yǎng)素需求為基礎(chǔ)，針對5大類食物的選擇與搭配，提出1357均衡膳食法則，并將該法則運用于一日三餐的食譜設(shè)計中。全書覆蓋嬰兒、幼兒、學(xué)齡前兒童、學(xué)齡兒童四個年齡段。各階段包括營養(yǎng)基礎(chǔ)理論、7日食譜推薦、食譜要點解析、典型食物制作和喂養(yǎng)問答五個重要環(huán)節(jié)。首先，在營養(yǎng)基礎(chǔ)理論部分，家長可根據(jù)孩子自身特點學(xué)習知識要點。其次，7日食譜推薦呈現(xiàn)了一日

本書共五部分內(nèi)容：第一部分介紹兒童肥胖的類型、原因和危害；第二部分介紹科學(xué)合理的兒童飲食原則和飲食誤區(qū)；第三部分介紹好吃不長胖的食材；第四部分提出從嬰兒時期開始到青少年時期的預(yù)防措施；第五部分介紹適合兒童的保持理想體重的運動。

隨著人們越來越注重健康養(yǎng)生，五谷雜糧也成為營養(yǎng)學(xué)界研究的新課題，這本書就是為了讓廣大讀者們能夠更好地了解五谷雜糧的營養(yǎng)價值及養(yǎng)生功效而編寫的。本書根據(jù)營養(yǎng)學(xué)專家的專業(yè)指導(dǎo)，嚴格按照營養(yǎng)學(xué)的觀點，分別介紹谷物類、豆類、薯類、干果類五谷雜糧的養(yǎng)生功效。全書以圖鑒的形式將五谷雜糧的營養(yǎng)價值、養(yǎng)生功效、實用偏方、飲食搭配、挑選妙招、貯存竅門等圖文詳細說明，同時加入了五谷雜糧美食制作的內(nèi)容，嚴格甄選每一道食譜，讓讀者在閱讀本書的同時，能夠享受五谷和其他食材搭配制作的美味佳肴。

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