酶工程技術(shù)是關(guān)鍵生物技術(shù)之一，為了應(yīng)對卡脖子的現(xiàn)實(shí)問題，大力發(fā)展我國的酶工程技術(shù)迫在眉睫�；�于酶工程技術(shù)的飛速發(fā)展，作者在第3版的基礎(chǔ)上推出第4版。本書介紹了基礎(chǔ)酶學(xué)、酶應(yīng)用與酶工程的關(guān)系，包括化學(xué)酶工程和生物酶工程以及酶工程領(lǐng)域最新熱點(diǎn)和進(jìn)展。第4版特點(diǎn)是：將酶工程分為基礎(chǔ)酶學(xué)、實(shí)踐酶學(xué)與酶應(yīng)用三部分。酶工程是重點(diǎn)面向應(yīng)用的學(xué)科，相比基礎(chǔ)酶學(xué)，酶的實(shí)踐和應(yīng)用近些年取得了許多重要進(jìn)展，拓展了酶工程的研究領(lǐng)域，拓寬了酶的應(yīng)用范圍。酶的實(shí)踐應(yīng)用是本書重點(diǎn)介紹的內(nèi)容。本書既可作為生物技術(shù)及酶應(yīng)用相關(guān)專

本書是在2016年郭勇編著、科學(xué)出版社出版的普通高等教育“十一五”***規(guī)劃教材《酶工程》（第四版）的基礎(chǔ)上，根據(jù)國內(nèi)外酶工程的**進(jìn)展，結(jié)合筆者的教學(xué)實(shí)踐和科研成果修改補(bǔ)充而成。本書主要介紹酶的生產(chǎn)和應(yīng)用的基本理論、基本技術(shù)及其**進(jìn)展和發(fā)展趨勢。內(nèi)容包括10章，分別為緒論、微生物發(fā)酵產(chǎn)酶、動植物細(xì)胞培養(yǎng)產(chǎn)酶、酶的提取與分離純化、酶分子修飾、酶固定化、酶的非水相催化、酶的分子定向進(jìn)化、酶反應(yīng)器和酶的應(yīng)用。書中配套思考題答案、延伸閱讀、音頻、視頻、微課、動畫等數(shù)字資源。同時(shí)，為了方便教師授課，本

本書內(nèi)容共11章，分為三個(gè)主題，在第一部分聚焦酶工程基礎(chǔ)，講述酶的理性設(shè)計(jì)、酶的定向進(jìn)化、融合酶、酶的化學(xué)修飾、酶的固定化等技術(shù)；在第二部分紊焦多酶系統(tǒng)，包括多酶級聯(lián)催化反應(yīng)、多酶組裝系統(tǒng)、輔酶再生和循環(huán)利用；在第三部分聚焦酶工程的最新發(fā)展動向，包括人工酶、化學(xué)－酶級聯(lián)催化、酶分子馬達(dá)及趨化作用等。

本書作為《海洋酶工程》課程的配套實(shí)驗(yàn)教材，針對《海洋酶工程》課程中所涉及的相關(guān)實(shí)驗(yàn)如產(chǎn)酶微生物的篩選、鑒定、酶基因克隆、異源表達(dá)和純化、酶的固定化、酶分子的改造等實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行順序編排，選取了各個(gè)知識點(diǎn)的經(jīng)典實(shí)驗(yàn)進(jìn)行編寫。書中內(nèi)容涵蓋了海洋酶工程研究整個(gè)過程的始終，從海洋微生物的篩選、分離、純化、鑒定到基因組的提取、目標(biāo)基因的克隆、表達(dá)、純化、性質(zhì)表征和產(chǎn)物分析。此外，還補(bǔ)充了海洋宏基因組文庫的構(gòu)建、野生型酶的純化以及酶固定化等內(nèi)容，以及酶工程下游產(chǎn)物的分離純化及活性評價(jià)等內(nèi)容。

本書包括緒論和七個(gè)項(xiàng)目，即酶的分析、酶的生產(chǎn)、酶的分離純化、酶的固定化、酶的分子修飾、酶的非水相催化、酶反應(yīng)器，反映了典型工作任務(wù)的職業(yè)能力要求。

本書系統(tǒng)總結(jié)了酶工程領(lǐng)域的基本知識和**進(jìn)展，共計(jì)16章，包括酶工程的發(fā)展歷程，酶的篩選與大數(shù)據(jù)挖掘方法、結(jié)構(gòu)與功能解析、設(shè)計(jì)改造方法、高效篩選方法、表達(dá)與分離純化、級聯(lián)反應(yīng)設(shè)計(jì)、人工途徑設(shè)計(jì)、催化反應(yīng)介質(zhì)與固定化等，以及酶在生物催化、飼料食品、日化用品及醫(yī)藥農(nóng)藥化工等領(lǐng)域的應(yīng)用。本書內(nèi)容注重前沿理論和交叉技術(shù)的融合，將酶工程新技術(shù)和新的應(yīng)用場景、新的交叉拓展領(lǐng)域囊括其中，諸如計(jì)算化學(xué)、新酶設(shè)計(jì)、化學(xué)酶催化、光酶催化等與新的學(xué)科領(lǐng)域交叉取得的新進(jìn)展，此外還包括酶學(xué)和酶工程相關(guān)的新技術(shù)、新應(yīng)用。