本書(shū)闡述了黃酒釀造生產(chǎn)的原材料、微生物、釀造工藝、產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)管理等相關(guān)知識(shí)；并以黃酒釀造原理、釀造工藝和管理方法為基礎(chǔ)，講解黃酒生產(chǎn)管理。

本書(shū)對(duì)近幾年研發(fā)出的各種新型醬類(lèi)的原料配方、工藝流程、操作要點(diǎn)、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行闡述，主要介紹了以豆類(lèi)、面類(lèi)、果蔬類(lèi)、肉類(lèi)、菌類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)等為主要原料的200余種醬類(lèi)的生產(chǎn)技術(shù)。

本書(shū)在介紹各類(lèi)畜禽肉制品基本知識(shí)的基礎(chǔ)上，介紹了腸類(lèi)制品、火腿制品、腌臘制品、醬鹵制品、熏燒烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他肉制品的加工工藝。

本書(shū)共8章，以牛乳為例介紹了液奶工業(yè)發(fā)展歷史及現(xiàn)狀、乳品安全問(wèn)題及控制，隨后詳細(xì)介紹了液奶的成分及性質(zhì)，液奶生產(chǎn)工藝及流程、液奶熱處理過(guò)程中的成分變化、檢測(cè)技術(shù)、清洗技術(shù)、微生物控制技術(shù)，最后梳理了液奶質(zhì)量監(jiān)管體系。書(shū)后附有行業(yè)相關(guān)檢驗(yàn)方法等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，供讀者參考。本書(shū)具有較強(qiáng)的實(shí)用性和參考性，可供從事乳品、食品研發(fā)、檢

本書(shū)主要講授了女裝紙樣設(shè)計(jì)的基本原理以及實(shí)際操作范例。本書(shū)共10章，包括女裝紙樣制作概述、人體構(gòu)造與服裝結(jié)構(gòu)、服裝紙樣繪制符號(hào)與規(guī)格、女裝基本紙樣、基礎(chǔ)紙樣凸點(diǎn)射線與省道轉(zhuǎn)移原理及應(yīng)用、女褲紙樣設(shè)計(jì)原理及應(yīng)用、上衣紙樣設(shè)計(jì)原理及應(yīng)用、袖型紙樣設(shè)計(jì)原理及應(yīng)用、領(lǐng)型紙樣設(shè)計(jì)、經(jīng)典女裝紙樣設(shè)計(jì)案例。書(shū)中特別介紹了女裝紙樣設(shè)計(jì)

本書(shū)內(nèi)容涵蓋中式服裝裁剪制作與制板基礎(chǔ)知識(shí)、旗袍的裁剪制作與制板、中式短衫的裁剪制作與制板、中式袍服的裁剪制作與制板、中式馬甲背心的裁剪制作與制板、中式罩衣的裁剪制作與制板等。

本書(shū)內(nèi)容包括四部分:第1部分馬面裙的歷史發(fā)展與文化內(nèi)蘊(yùn);第2部分馬面裙的實(shí)物分析;第3部分馬面裙制作工藝的個(gè)案解析;第4部分馬面裙的穿著搭配與裝飾藝術(shù)。

唐代是一個(gè)高度國(guó)際化的朝代，首都長(zhǎng)安是當(dāng)時(shí)世界上人口最多的城市，它通過(guò)絲綢之路與中亞和中東的重要市場(chǎng)及繁榮的文化相連。在本書(shū)中，作者陳步云揭示了一個(gè)充滿(mǎn)活力的唐代時(shí)尚體系，它是通過(guò)工匠、穿著者和評(píng)論家的努力而出現(xiàn)的。經(jīng)濟(jì)和社會(huì)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，催生出我們現(xiàn)在公認(rèn)的現(xiàn)代時(shí)尚體系的先驅(qū)：新的時(shí)間意識(shí)、模仿的游戲，以及生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)

本書(shū)針對(duì)裙子和褲子的時(shí)尚款式變化解析省道、分割線、褶、裥、材料的選擇等結(jié)構(gòu)元素在服裝造型構(gòu)成中的變化應(yīng)用。包括款式變化的省道造型、創(chuàng)意的分割線設(shè)計(jì)、褶、裥的巧妙融合,以及材料與整體造型的融合。通過(guò)詳細(xì)的操作步驟解析、規(guī)范的操作方法示范,講授變化款式的構(gòu)成方法、規(guī)律,傳遞“造型美在方寸間”的服裝概念。本書(shū)非常全面地對(duì)裙子

本書(shū)全面介紹了紡織品防水防油劑的基礎(chǔ)知識(shí)、原理、制造和應(yīng)用等。全書(shū)共分為八章,包括紡織品防水防油劑概況,防水防油劑和易去污劑機(jī)理,防水防油劑的制造方法,防水防油劑的環(huán)保動(dòng)向,含氟短鏈防水防油劑的研究和發(fā)展,無(wú)氟防水劑的發(fā)展現(xiàn)狀,防水防油加工技術(shù)及解決方案、檢測(cè)方法和性能要求。本書(shū)既有基礎(chǔ)理論,又有實(shí)用案例。